Las perlas se desarrollan y nacen en una concha. Esta Perla se desarrolló y nació en una gigantesca y hermosa concha de un hotel del Condado, precisamente el Hotel La Concha.

Es uno de los restaurantes más hermosos de Puerto Rico. La concha, con su techo de curvas onduladas, está rodeada por una piscina reflectora, la playa con una vista al mar espectacular, y su restauración fue dirigida por Jorge Rosselló. El restaurante se destaca por las más lujosas terminaciones y exóticos materiales, y entre sus detalles cuenta con 8 lámparas de cristal Murano hechas a mano, que iluminan el techo de forma de concha.

Una vez allí disfrutas de excelente comida, excelente servicio y excelentes vinos.

A tono con la llegada del verano, Dayn Smith, Chef y propietario del lujoso restaurante Perla, anunció un nuevo y variado menú que permite degustar una amplia variedad de platos y sabores. A tono con lo último en la tecnología, Perla es el primer restaurante en Puerto Rico que ofrece a sus comensales un ‘iPad’ para facilitar la selección de vinos.

Los clientes pueden utilizar el ‘iPad’ para navegar entre las sobre 800 etiquetas diferentes de vinos, de todas las regiones vitivinícolas del mundo y así seleccionar su vino predilecto. Perla posee un inventario de cerca de 3,000 botellas y una extensa carta de vinos por copa, ofreciendo 30 etiquetas, en un ambiente controlado con el equipo más sofisticado.

Que se come?

El equipo de trabajo de Perla, además de Dayn, cuenta con Leslie Valentín, Co Propietario y Gerente General, Chef Trent Smith, Chef de Cuisine, y Chef Llindell Smith, Gerente del restaurante.

Fuimos a cenar un lunes y estaba bastante concurrido, pero ya habíamos reservado una mesacon vista al mar. Nos atendieron toda la noche, excelentemente, Ernie Hernández e Ivania O’Neill. Dayn se encontraba de viaje, pero Trent nos envió varios de sus platos de su menú de verano, para degustar con sus vinos adecuados.

Bacalaitos coronados con ensalada de langosta y aiolio.

De los aperitivos probamos los Bacalaitos coronados con ensalada de langosta y aiolio($10). Luego Agnolotti de Calabaza con crema de salvia, mantequilla marrón y jamón serrano ($12) y el Escabeche de Langosta sobre tarta de yuca y aceitunas mediterráneas ($18).

Agnolotti de Calabaza.

Escabeche de Langosta.

Todo estaba delicioso. Como plato principal, probamos el Camarón Tigre en salsa de ajo con risotto mamposteao ($30), el Churrasco 100% Certificado Angus con batatas frita y puré de habichuelas negras y chimichurri ($26), y el Rabo de Langosta Caribeña a la parrilla con salsa de azafrán y tarta de yuca ($39).

Camarón Tigre.

Churrasco Angus.

Rabo de Langosta.

Para finalizar, el Chef Smith nos presentó una variedad de postres confeccionados con quesos, frutas frescas y helados. Probamos el Bizcocho Bocanegra, de chocolate negro con mouse de malvaviscos y galletas Graham, el ‘Creme Brullee’ de china con helado de vainilla y el ‘Strawberry Shortcake’ con fresas frescas, helado de vainilla y tarta de azúcar. Todos los postres son a $11.

Los comensales tendrán la oportunidad diariamente de optar por el Menú Degustación, personalmente seleccionado por el Chef Smith. El de tres cursos, que incluye: un aperitivo, plato principal y postre, tiene un costo de $40.00 por persona (con los vinos, $55).

La segunda opción es un menú de degustación de cinco cursos a $55.00 por persona (con los vinos, $75).

El restaurante Perla se ubica en el mezzanine del hotel La Concha A Renaissance Resort y está abierto para cena diariamente de 6:00 pm a 10:00 pm, viernes y sábado hasta las 11:00 pm.

Perla acomoda grupos desde 10 hasta 130 personas. Para reservaciones e información adicional pueden llamar al (787) 977-3285, ó visitar www.opentable.com y www.perlarestaurant.com.

Para comentarios: lizetteperezpr@live.com

Calificaciones:

Ambiente: ))))

Comida: ))))

Servicio: ))))

Estacionamiento: ))))

Puntuaciones:

Puede Mejorar )

Bueno ))

Muy Bueno )))

Excelente ))))