Como en muchos restaurantes en el mundo, en algunos de Salzsburgo, en Austria, se consume carne de ternera o vacuno. Pero hay algunos que han cobrado notoriedad porque la ofrece putrefacta, lo que le da un toque a nueces en su sabor, que para algunos, resulta exquisito.

El secreto: dejar que la carne se descomponga. El moho hace que los gérmenes vayan muriendo. La carne entonces adquiere un sabor a nueces que está gustando.

La carne en descomposición se vende a restaurantes y de momento, sólo algunos conocen el secreto de su preparación, según informa el canal de televisión español Tele Cinco. Se sabe la temperatura de las cámaras donde se conserva la carne, 2 grados centígrados, pero nadie ha desvelado al gran público la humedad a la que tiene que permanecer para que el podrido no sea dañino.

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