Lee los consejos de una reconocida chef.

La higiene en la cocina es indispensable, y en momentos extraordinarios, como la situación de emergencia que representa el virus COVID-19, es más esencial que nunca.

Así lo asegura la chef Rosa García Flores, propietaria de Criolite, quien afirma también que mantener buenos hábitos de higiene en general es una protección para evitar cualquier infección, y nuestras manos es uno de los puntos más críticos de la higiene de la cocina.

“La forma en la que seleccionamos, compramos, guardamos, cocinamos y desinfectamos es algo en lo que debemos pensar, ¿cómo lo hacemos? No podemos funcionar en forma automática. Un ejemplo es cuando llegamos a casa con la compra: lo recomendable es colocar las bolsas en el suelo y no encima del counter como normalmente hacemos”, indicó.

“Cuando compramos un producto para limpiar, hay que verificar que también sea un desinfectante. Hace pocos días la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA) publicó una serie de productos desinfectantes aprobados para prevenir el contagio por coronavirus, el listado está disponible en Internet”, agregó.

García Flores enumeró algunas formas de evitar cualquier infección en la cocina:

“En estos momentos es fácil perder la calma, debemos mantenernos alertas, pero evitando el bombardeo que nos puede causar ansiedad y confusión. En estas ocasiones podemos confundir lo verdadero con lo falso.”, manifestó la chef.

Por su parte, la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó algunos consejos para el manejo de alimentos y cocina para evitar el contagio: