Para disfrutar de este licor escoces es importante conocer la calidad, el carácter y el cuerpo que representa su extenso y complicado proceso de elaboración.

JoeCabassa,BrandAmbassador delwhiskyTheMacallan, aseguró que un buenwhiskyse distingue por el color, aroma y sabor adquiridos en en su maduración para lograr la combinación perfecta para cada gusto.

‘Un buen whisky se puede apreciar solo, a las rocas, con un poco de agua, en coctel o acompañando un exquisito plato. Cuando vamos a disfrutar un whisky, claramente, según tu gusto es la elección’, explicó el experimentado puertorriqueño que viaja el mundo para ofrecer catas de whisky de la prestigiosa marca.

En un aparte con NotiCel en el restauranteCasaBlanca Neighborhood Grill en Guaynabo; y junto a varias creaciones del Chef Vivoni y el Mixólogo Héctor Efraín Otiz Maldonado, el Brand Ambassador-The Macallan ofrece algunas recomendaciones para degustar un buen whisky:

La clave está en la moderación

Degustar un destilado de calidad es para disfrutar de la combinación de sabores producto de ese proceso de añejamiento. No es para embriagarse. Así que disfrute de whisky en buena compañía, para celebrar un logro o por el mero placer de saborearlo, sin excederse.

Apreciar un whisky solo o con un poco de agua

Para disfrutar de un buen whiskey solo, puedes utilizar una copa ancha de brandy o una copa de cata. Aprecia el color que anticipa su carácter y cuerpo; la promesa de su aroma que anticipará su sabor. Para apreciar ese sabor debes tomar un sorbo pequeño y mantenerlo en la boca de 8 a 10 segundos. Luego de ‘masticarlo’, entonces permite ingerirlo para descubrir su sabor. Si prefieres, luego puedes ‘abrir’ el whisky vertiendo un poco de agua. Esto permitirá apreciar mejor su aroma y todo su carácter. La cantidad de agua no debe superar la cantidad del destilado, siempre menos.

Whisky a las rocas

Por nuestro clima tropical, algunos prefieren enfriar el whisky con un poco de hielo. Si gusta puedes agregar un bloque de hielo. Mientras más grande y más esférico es el hielo más tarda en derretir. Por eso, de acuerdo al experto, lo ideal es que el hielo sea en forma de esfera perfecta para no ‘aguar’ el whisky y no alterar su sabor.

Eleva el nivel de tus cocteles

Quién dice que un buen whisky se ‘daña’ si se mezcla para hacer un trago? Comúnmente se escucha decir que el whisky caro se toma solo. Aunque, ciertamente un whisky de calidad se aprecia mejor solo, si te agrada un coctel en particular y lo preparas con un buen whisky, elevas el nivel de ese coctel. Un Whisky Sour o un Cosmopolitan, por ejemplo, pasan de ser cocteles clásicos a ser extraordinarios para resaltar el sabor de un whisky de calidad. Después de todo, vivimos en una isla tropical!

Whisky como acompañante de comida

Al igual que el vino, el whisky puede ser un excelente acompañante durante la cena o con algunos aperitivos. Se deben tomar en cuenta los sabores y aromas tanto del whisky como del plato a degustar para realizar un buen maridaje. Será necesario combinar las sensaciones que se encuentran en el licor, con platos que aporten características similares. Para encontrar este equilibrio, juega un papel fundamental las características de aroma, textura, olor y sabor entre ambos elementos.