El tembleque es uno de los platos más buscados y saboreados en la temporada navideña. Este delicioso postre puertorriqueño se confecciona con leche de coco que resulta liviano y con su suave sabor a coco, azúcar, vainilla y canela. Como sugiere su nombre, esta delicia boricua es un postre firme como una gelatina, pero con una consistencia cremosa que tiembla a la menor provocación. Aprende junto a Elvin Rosado, al entrenador ‘Coach’ Equipo Nacional Culinario de Puerto Rico y Chef Ejecutivo del Hotel Verdanza de Isla Verde a confeccionar este manjar boricua.

Receta de Tembleque:

2 tazas de Leche de Coco

2 taza de Crema de Coco

2 tazas de Agua

1 taza de Maicena

1 taza de Azúcar

1 pizca de Sal

Cascara de un limón (Opcional, Puede ser 1 cucharadita de agua de Azahar)

3 Rajas de Canela

Procedimiento:

1. Mezcle la maicena con la mitad del agua y mézclela hasta que esté completamente diluida.

2. Combine todos los ingredientes en una olla o caldero.

3. Cocine a fuego alto moviéndola constantemente.

4. Cuando comience a espesar, bájelo a fuego mediano moviéndolo constantemente.

5. Cuando ya esté espeso completamente, manténgalo a fuego bajo hasta que el color pase de blanco a trasluciente.

6. Sirva inmediatamente en platos llanos o en el molde de su predilección.

7. Déjelo enfriar a temperatura ambiente por lo menos 4 horas antes guardarlo en nevera.

8. Una vez frio, espolvorear con canela en polvo y servir inmediatamente.