La ingesta de cafe podría ser beneficiosa para la salud, según un grupo de especialistas del grano que participaron de la XXV Conferencia Internacional sobre la Ciencia del Cafe celebrada en Armenia, Colombia.

En el evento, organizado por la Asociación para la Ciencia y la Información sobre el Café (ASIC), se estableció que la popular bebida no causa efectos adversos a la salud pese a la creencia de que la cafeína crea daños al organismo.

‘Uno de los grandes mitos es que el café está relacionado con ataques del corazón, arritmias y muertes repentinas’, explicó el estadounidense en nutrición, toxicología química y seguridad alimentaria, James Coughlin, en entrevista con el diario mexicano El Universal.

Según el experto, que ha expuesto sus investigaciones ante el Senado de Estados Unidos, a partir de 1970 se empezaron a divulgar estudios que advertían sobre los supuestos daños producidos por el café y la cafeína al sistema cardiovascular, e incluso la aparición del cáncer como consecuencia del consumo de la bebida.

‘El café no solo es seguro, sino que previene algunas enfermedades, entre ellas el cáncer’, sostuvo.

El director del Laboratorio de Investigación en Función Vascular de la clínica colombiana Cardioinfantil, Darío Echeverri, agregó que en la mayoría de los estudios no se excluían los cigarrillos, que tradicionalmente acompañan la bebida del café y cuyos efectos negativos para entonces eran desconocidos.

El Cardiólogo acotó que el grano no sólo es benéfico para el sistema cardiovascular, sino también para el gastrointestinal y el sistema nervioso central.

‘La cafeína es una sustancia benéfica para la salud, no hay contraindicación para que un paciente cardiovascular consuma café, excepto si tiene algunas condiciones adversas, como insomnio, hipertensión arterial no controlada, embarazo, gastritis aguda y colon inflamable’, agregó.

Sin embargo el consumo excesivo de la sustancia podría generar adicción con menos impacto que el alcohol.

Echeverri actualmente desarrolla investigaciones con conejos sanos y enfermos de ateroesclerosis (endurecimiento de las arterias) para conocer los efectos de la cafeína en las enfermedades cardiovasculares, la principal causa de muerte en el mundo, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Los expertos señalaron que el café contiene entre 10 y 12 por ciento de cafeína, sustancia también presente en gaseosas y bebidas energizantes, cuyos efectos estimulantes tardan en desaparecer entre 60 y 90 minutos.