Y AL VINo…VINO. La reconocida enóloga, Laurie Hook, visitó la isla como invitada de Ballester Hnos. para ofrecer una serie de actividades, entre ellas, una cata privada en un suculento almuerzo-degustación con los vinos Beringer, en el restaurante Augusto’s en Miramar.

Laurie Hook, junto a Fernando Arteaga, account manager para Treasury Wine States, brindan antes de comenzar el almuerzo

Durante la cata, un selecto grupo de invitados de los medios de comunicación tuvo el privilegio de probar los platos confeccionados por el Chef y dueño de Augusto’s, Ariel Rodríguez, pareados por los vinos de las bodegas Beringer, de Napa Valley, guiados por el conocimiento de la enóloga.

Laurie Hook ha dedicado gran parte de su vida a la elaboración de los vinos más finos. Su conexión con la confección de vinos se remonta a su infancia, pues su familia era dueña de una bodega en Francia. En 1984, obtuvo su grado de la Universidad de California. Lleva laborando para Beringer, como enóloga, desde 1986. Actualmente se desempeña como ‘Chief Winemaker’ de las Bodegas Beringer.

Beringer es una bodega establecida en California en 1876 por los hermanos Jacob y Frederick Beringer. Actualmenete, es la casa de vinos más antigua operando en Napa Valley. En Puerto Rico, Beringer es distribuido por Ballester Hermanos.

Qué se cató?

El menú de la tarde consistió: de primer curso, unas Vieiras en tinta de calamares y Miso en una espuma de jengibre acompañado de un Beringer Chardonnay Reserva Privada.

Como segundo curso, una Barriga de Cerdo rehogado con un puré de apio y una emulsión de trufa negra, pareado con dos vinos tintos: un Beringer Nights Valley Cabernet Sauvignon 2007 y el Beringer Founders Estate Pinot Noir 2009.

El tercer curso consistió de una faja de lomo ‘prime’ a la plancha acompañado de vegetales glaseados pareado con dos tintos; un Beringer Reserva Privada (PR) 2007 y otro PR 1996. Todo estuvo delicioso con una muy adecuada combinación de los vinos.

Para comentarios y sugerencias: lizetteperezpr@live.com