Cómo hacer un tembleque
El tembleque es uno de los platos más buscados y saboreados en la temporada navideña. Este delicioso postre puertorriqueño se confecciona con leche de coco que resulta liviano y con su suave sabor a coco, azúcar, vainilla y canela. Como sugiere su nombre, esta delicia boricua es un postre firme como una gelatina, pero con una consistencia cremosa que tiembla a la menor provocación. Aprende junto a Elvin Rosado, al entrenador 'Coach' Equipo Nacional Culinario de Puerto Rico y Chef Ejecutivo del Hotel Verdanza de Isla Verde a confeccionar este manjar boricua.
Receta de Tembleque:
2 tazas de Leche de Coco
2 taza de Crema de Coco
2 tazas de Agua
1 taza de Maicena
1 taza de Azúcar
1 pizca de Sal
Cascara de un limón (Opcional, Puede ser 1 cucharadita de agua de Azahar)
3 Rajas de Canela
Procedimiento:
1. Mezcle la maicena con la mitad del agua y mézclela hasta que esté completamente diluida.
2. Combine todos los ingredientes en una olla o caldero.
3. Cocine a fuego alto moviéndola constantemente.
4. Cuando comience a espesar, bájelo a fuego mediano moviéndolo constantemente.
5. Cuando ya esté espeso completamente, manténgalo a fuego bajo hasta que el color pase de blanco a trasluciente.
6. Sirva inmediatamente en platos llanos o en el molde de su predilección.
7. Déjelo enfriar a temperatura ambiente por lo menos 4 horas antes guardarlo en nevera.
8. Una vez frio, espolvorear con canela en polvo y servir inmediatamente.