A quién no le gusta la pizza? En Puerto Rico, casi se ha convertido en tan famosa como el arroz y las habichuelas. En junio de 2011, tres amigas profesionales y amantes de la gastronomía, se juntaron para abrir Masa Fina, un novedoso concepto de pizza, en Miramar.

Nos cuenta Celeste Martínez Pérez, una de las dueñas, que en uno de sus viajes a New York, se toparon con un novedoso restaurante de pizza con sabores fuera de lo corriente, que ofrecían la pizza por pedazos, lo cual daba la oportunidad de probar varios sabores.

Las otras dos socias, Evelyn Jiménez Rivera y María Luisa Montalvo Viera, junto a Celeste, deciden abrir algo parecido en Puerto Rico y buscaron un lugar idóneo para establecer su restaurante, y lo encontraron en una casita vieja de Miramar.

Dentro, Masa Fina es un lugar de ambiente moderno y distendido, muy bien atendido por su Gerente, el reconocido Sumiller, Franco Busó. En una de las paredes tienen un bello mural inspirado en los ingredientes de la pizza, pintado por la artista Mariela Acosta Padial y en otra de las paredes, las odas a la cebolla y al tomate de Pablo Neruda plasmadas en grandes cuadros de acrílico.

Masa Fina ya se ha convertido en un punto fijo de los amantes de la buena pizza, el buen vino y la buena cerveza, para ir a almorzar, cenar o porque si.

Que Se Come?

Se come muy buena pizza con ingredientes muy diferentes, pero también tienen unos aperitivos muy interesantes. El chef, Pedro Alvares, amigo de las dueñas y quien trabaja en uno de los restaurantes más visitados de Santurce, les diseñó el menú y les ayudó a adiestrar el personal.

Las pizzas son muy diferentes a las que sirven en otros restaurantes similares, pues se confeccionan con ingredientes del patio. Nos dice Celeste que es una pizza boricua, distinta y con sabores del país. Casi todos los ingredientes, los traen de diferentes partes de la isla, como la lechuga y las preservas de Gurabo, el queso vaca negra de Morovis y Hatillo y la longaniza de Bayamón. El Chef a cargo de confeccionar los platos es Daniel Stoewer, alemán, criado en Puerto Rico desde los 3 años, quien obtuvo su diploma en Artes Culinarias en la Universidad del Este.

De los aperitivos, Franco nos recomendó probar la longaniza artesanal en una cama de salsa ‘masa fina’, pesto de cilantro y cebolla caramelizada por encima.

Luego probamos los mejillones en una salsa de tomate, cerveza Medalla y ‘chili Flakes’, aceite de oliva extra virgen, también nos enviaron el queso de cabra empanado en ‘panko’ acompañado de preservas de dulce de tomates, y vinagre balsámico, clavo y canela con tostadas de pan con ajo. Los tres aperitivos estaban muy ricos y muy bien presentados. Los aperitivos oscilan entre $2.99 y $13.25.

De las pizzas probamos la Concordia, de queso del país, tomatillos ‘cherry’ albahaca fresca de aquí y balsámico y la Miramar, de queso del país, pernil con cuerito, esta no estaba en el menú porque es una de varias pizzas que están confeccionando para la navidad.

Siempre ofrece la pizza del mes, que no está en el menú. Las pizzas las ofrecen en los tamaños pequeña y mediana para que puedan probar más de un sabor. Las pequeñas fluctúan de $9.99 a $13.99 y las medianas, de $12.50 a $20.25.

Acompañamos la cena con dos vinos que nos recomendó Franco, La Mano, Mencía roble de España y Santa Julia Malbec de Argentina. Los vinos de la adecuada carta de vinos fueron seleccionados por Franco Busó, con una vasta experiencia en vinos. También seleccionó una lista de 24 marcas de cervezas para todos los gustos. Nos atendió, muy atentamente, Eileen Álvarez.

Masa Fina se ubica en la calle Las Palmas 909, en Miramar, al lado de Galería Petrus. Teléfono 787-946-8605. Abre de martes a sábado, de 11:30 AM a 10:00 PM. Los martes y miércoles, de 12 a 4 PM ofrecen TGIH (Thanks god It’s Heineken Day), con la compra de una pizza pequeña, recibes la primera Heineken gratis.

Para comentarios y sugerencias: lizetteperezpr@live.com

Calificaciones:

Ambiente: ))))

Comida: ))))

Servicio: ))))

Estacionamiento: )))

Puntuaciones:

) Puede Mejorar

)) Bueno

))) Muy Bueno

)))) Excelente