…y al vino, vino. La Firma José Malgor <><>& Co., Inc. presentó su nueva adquisición en vinos, Las Bodegas Riojanas S.A., aprovechando la visita de Sara Agós, Gerente de Marca de las bodegas, a Puerto Rico. Los vinos, de buenos a excelentes, se maridaron con un menú especial para la ocasión del ocurrente Manolo, de Casa Manolo./ppJosé Ramón Martínez, Presidente de Malgor <><><><><><> Cía. y Sara Agós hicieron una presentación de las Bodegas Riojanas, las que existen desde 1890 en La Rioja Alta, en un suculento Menú Degustación maridado con los vinos de esta bodega, en el restaurante Casa Manolo en Santurce./p

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pemJosé Ramón Martínez, Presidente de Malgor <><><><><><><><><><><><><><><><> <><><><><><><><><> Cía. y Sara Agós,Gerente de Marca de Bodegas Riojanas./em/p

pA la actividad asistieron miembros de La Cofradía del Vino de Puerto Rico y de la prensa./p

pstrongQué se comió…y se bebió/strong/p

pPrimero, de tapas, se sirvieron varios ‘inventitos’ de Manolo, maridadas con Cruceiro Vello, un blanco 100% Albariño del Valle del Salnés, en la costa norte de Ponteveedra, donde se produce el mejor vino blanco de Galicia. Vino suave, de color amarillo pajizo, aroma intenso y complejo. Largo y fresco en boca./p

pEl menú de la noche consistió de cinco cursos:/p

p1. Merito rebozado en cama de lechugas con maridaje de piquillo, Bonito del Norte. Este plato se maridó con el tinto Peñamonte Crianza del 2006, 100% tinta de Toro con una crianza de ocho meses en barrica de roble americano y seis meses en botella. De aromas potentes, notas de roble, cálido en boca con cuerpo y contundentes, bien pulidos taninos. Persistente en boca./p

p2. Cocidito de Alubias en Aroma de azafrán, maridado con Viña Albina Reserva, 80% Tempranillo, 15% Mazuelo y 5% Graciano, procedente de Rioja. Representativo de los vinos clásicos de Rioja Alta. Color rubí brillante con ribetes teja. Aromas armoniosos con matices de crianza y tonos varietales. Fino y bien estructurado en boca, taninos pulidos, con muy buen post-gusto./p

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p3. Korobuto Asado (cerdo criado en Japón con sistema ecológico) en su jugo sobre chayote en salsa de mostaza de Vermont (esto estaba DELICIOSO), maridado con tinto Viña Albina Gran Reserva 1978. Este vino fue la estrella de la noche. Un ‘blend’ de 80% Tempranillo, 15% Mazuelo y 5% Graciano, procedente de Cenicero, Sonsierra y Villalba, Rioja, seleccionado de las mejores añadas, con 30 meses en barrica de roble americano. Color rojo cereza con tonos teja. Rico en nariz con aromas que se van desarrollando hasta alcanzar su plenitud. Armónico en boca, fino y elegante. Evolucionado y maduro y persistente en boca./p

p4. Medallón de solomillo sobre salsa de chipotle y moras, coronado con casar. Se maridó este plato con Viña Albina Gran Reserva del 2001. Un vino más joven que el anterior, pero, también muy rico en nariz y en boca y con un post-gusto prolongado./p

p5. Tarta de pecanas hecha en la casa acompañado de un Viña Albina Blanco semidulce 2008, 90% Viura y 10% Malvasía de Rioja, de color amarillo verdoso con tonos dorados. Aromas muy variados. Su secreto está en el equilibrio del azúcar contra la acidez en su contenido natural que le confiere carácter y encanto./p

pEstos vinos son excelentes y los puede adquirir en J. Malgor <><><> Co., Inc. u ordenarlos en su restaurante favorito./p

pPara comentarios: lizetteperezpr@live.com/p