El chef Jose Andres junto a Jimmy Fallon reconoció que la cocina puertorriqueña es un de las más interesantes del mundo.

'Cada chef en Puerto Rico tiene sus propios pequeños ingredientes secretos de la isla, ingredientes de otras partes del mundo que se convirtieron en uno', explicó Andres. 'Puerto Rico obviamente desarrolló su propia cocina. Y para mí hoy, la cocina de Puerto Rico es una de las comidas más interesantes [sic], no solo en Estados Unidos, sino en cualquier parte del mundo '.

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Jose Andres le explicó a Fallon cómo se enamoró de Puerto Rico, desde que vino al Caribe como miembro de armada española.

'Vine a Puerto Rico y me enamore y cuando el huracán María pasó yo me monte en el primer avión y vine a ayudar', narró el chef.

Algunas piezas del episodio especial de Tonight Show en Puerto Rico se han ido virales en las redes sociales. El clip de la participación de Fallon junto a Lin Manuel actuando la canción de Hamilton The Story of Tonight sobre las tablas del Centro de Bellas Artes de Santurce ha generado sobre dos millones de visitas.

Fallon dijo en una entrevista que para el fue un sueño grabar junto al elenco de Hamilton y sentirse parte del musical. Además que ellos llegaron con una idea que se fue desarrollando y al final el especial ha generado críticas positivas de la prensa especializada.

'Teníamos una idea general, pero no sabíamos que programa iba a salir. Sabía que no iba a haber monólogo porque no teníamos una audiencia de estudio, no teníamos unos chistes y decidimos hacer un tonight show distinto', explicó Fallon en una entrevista en Extra.