{"id":982646,"date":"2026-02-17T10:36:29","date_gmt":"2026-02-17T14:36:29","guid":{"rendered":"https:\/\/noticel.com\/?p=982646"},"modified":"2026-02-17T10:41:40","modified_gmt":"2026-02-17T14:41:40","slug":"la-fiebre-por-la-proteina-azota-a-ee-uu-y-transforma-la-tradicional-piramide-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/noticias\/estados-unidos\/20260217\/la-fiebre-por-la-proteina-azota-a-ee-uu-y-transforma-la-tradicional-piramide-alimentaria\/","title":{"rendered":"La fiebre por la prote\u00edna azota a EE. UU. y transforma la tradicional pir\u00e1mide alimentaria"},"content":{"rendered":"

Sarah Y\u00e1\u00f1ez-Richards<\/p>\n\n\n\n

Nueva York (EFE).- La industria alimentaria y la Administraci\u00f3n de Trump se han volcado con la tendencia -que resuena en las redes sociales- de animar a la gente a comer m\u00e1s prote\u00edna para ganar m\u00fasculo y perder peso.<\/p>\n\n\n\n

Cadenas de cafeter\u00edas como Starbucks han lanzado caf\u00e9s y t\u00e9s con leche reforzados con prote\u00edna de suero, as\u00ed como marcas de aperitivos que presentan palomitas y pretzels enriquecidos con prote\u00edna.<\/p>\n\n\n\n

\u00abNo estoy segura de d\u00f3nde empez\u00f3 exactamente esta fascinaci\u00f3n reciente o c\u00f3mo se contagi\u00f3 en redes\u00bb, dice a EFE la doctora Andrea Deierlein, directora de Nutrici\u00f3n de Salud P\u00fablica en la Universidad de Nueva York, quien se\u00f1ala que en su Instagram aparecen \u00abmuch\u00edsimas personas, desde m\u00e9dicos hasta expertos en nutrici\u00f3n, hablando de la prote\u00edna\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la experta, las ingestas altas en prote\u00ednas suelen ser algo recurrente y popular en muchos patrones diet\u00e9ticos que se vuelven tendencia.<\/p>\n\n\n\n

En un art\u00edculo de 1933 publicado en The Times, un m\u00e9dico anunci\u00f3 que una dieta alta en prote\u00ednas con abundante carne magra era saciante y eficaz para bajar de peso, teor\u00eda que resuena con fuerza en las redes a d\u00eda de hoy.<\/p>\n\n\n\n

Varios estudios apuntan que las dietas ricas en prote\u00ednas aumentan los niveles de hormonas como la GLP-1, que ayudan a la saciedad. No obstante, Deierlein destaca que falta informaci\u00f3n sobre los efectos de estas dietas a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

EE. UU. invierte la pir\u00e1mide alimentaria\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hasta el Gobierno de Estados Unidos ha dado un giro a sus recomendaciones nutricionales con la publicaci\u00f3n de las nuevas ‘Gu\u00edas Alimentarias’, que entierran la tradicional pir\u00e1mide alimentaria para priorizar el consumo de prote\u00ednas de alta calidad, l\u00e1cteos enteros y grasas naturales.<\/p>\n\n\n\n

Bajo el lema de \u00abterminar con la guerra a la prote\u00edna\u00bb, las directrices presentadas por el secretario de Salud y Servicios Humanos, Robert F. Kennedy Jr., establecen un nuevo objetivo de ingesta de entre 1,2 y 1,6 gramos de prote\u00edna por kilogramo de peso corporal al d\u00eda, un objetivo que alcanza \u00abel estadounidense promedio\u00bb, de acuerdo con Deierlein.<\/p>\n\n\n\n

El nuevo modelo fomenta el consumo de carne roja, huevos y mantequilla, alimentos ricos en grasas saturadas que las autoridades hab\u00edan instado a limitar durante d\u00e9cadas, para evitar problemas como el sobrepeso o la diabetes, lo que ha encendido el debate entre la comunidad m\u00e9dica.<\/p>\n\n\n\n

Hay m\u00e1s opciones que la carne\u00a0\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Tras la publicaci\u00f3n de la nueva gu\u00eda, la Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n (AHA, por sus siglas en ingl\u00e9s), que recomienda limitar el consumo de grasas saturadas al 6 % de las calor\u00edas diarias, anima a los consumidores a priorizar las prote\u00ednas vegetales, los mariscos y las carnes magras.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n sugiere moderar el consumo de productos animales con alto contenido de grasa, como la carne roja, la mantequilla, la manteca de cerdo y el sebo, que se relacionan con un mayor riesgo cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n

El Comit\u00e9 de M\u00e9dicos, por su parte, destaca que los alimentos procesados \u200b\u200bde origen vegetal se asocian con un menor riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares y suelen estar fortificados con nutrientes importantes, como \u00e1cido f\u00f3lico y vitaminas D y B12, y subraya que los productos animales aumentan el riesgo de enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

\u00abSi ponemos todo el esfuerzo en la prote\u00edna animal, descuidamos otros nutrientes vitales como la fibra\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Deierlein, quien tambi\u00e9n form\u00f3 parte del comit\u00e9 cient\u00edfico original para el informe de 2025, el cual fue finalmente descartado por la actual administraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La prote\u00edna como un lujo\u00a0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan un estudio de Empower, titulado \u00abThe Protein is Extra\u00bb (La prote\u00edna es extra), el 49 % de los consumidores estadounidenses ve la prote\u00edna como un ingrediente de lujo por el cual est\u00e1n dispuestos a pagar m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, pese a que est\u00e1 dispuesto a afrontar el gasto, el 65 % opina que la mayor\u00eda de los productos con prote\u00edna a\u00f1adida tienen un precio excesivo.<\/p>\n\n\n\n

En promedio, los estadounidenses gastan 50 d\u00f3lares a la semana en productos proteicos y el 42 % de los consumidores suele elegir opciones de \u00abdoble prote\u00edna\u00bb en sus comidas, cifra que aumenta al 57 % en las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes.<\/p>\n\n\n\n

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Fotograf\u00eda que muestra productos en un supermercado este s\u00e1bado, en Nueva York (Estados Unidos). EFE\/ Angel Colmenares<\/em><\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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