Les cuento que Il Nuovo Perugino <\/strong>est\u00e1 a otro nivel! Con una energ\u00eda m\u00e1s creativa y envolvente, pero con los mismos platos emblem\u00e1ticos de Franco y algunas nuevas creaciones que se trajo de su \u00faltimo viaje a Italia. El restaurante cuenta con tres ambientes.<\/p>\n Primero, la Enoteca,<\/strong> que es su carta de presentaci\u00f3n, enclavada en una magn\u00edfica escultura de madera rubia, que te envuelve para resaltar todos tus sentidos antes de entrar a su comedor. Tanto es as\u00ed que, cuando te invitan a pasar al comedor, te cuesta trabajo salir de aqu\u00ed. Este ambiente cuenta con una impresionante colecci\u00f3n de vinos de todas las regiones del mundo en una pared con puertas de cristal.<\/p>\n Cabe mencionar que muchos de los vinos italianos, los trae Franco directamente de Italia. Luego, una hermosa barra esculpida en piedra y acero, muy bien suplida de los mejores licores del mundo y donde, el Bartender y Summillier Certificado, An\u00edbal Russe, prepara los m\u00e1s deliciosos tragos y los m\u00e1s acertados maridajes con los platos.<\/p>\n Luego el Sal\u00f3n Comedor,<\/strong> donde la disposici\u00f3n de las mesas est\u00e1 configurada para crear la armon\u00eda necesaria entre mesa y mesa para que no te molesten las conversaciones de los dem\u00e1s comensales. En un aparte, una Mesa Privada, discretamente enclavada en la estructura de madera que sienta 8 comensales para mayor privacidad. Este sal\u00f3n acomoda 50 comensales.<\/p>\n Y al fondo, un Sal\u00f3n Privado<\/strong> que ubica c\u00f3modamente a 25 personas, perfecto para actividades privadas y reuniones de negocio. Este sal\u00f3n est\u00e1 preparado para el uso de audiovisuales y tiene acceso privado a los ba\u00f1os.<\/p>\n Una vez all\u00ed disfrutas de excelente comida, excelente servicio y excelentes vinos.<\/p>\n Que se come?<\/strong><\/p>\n Esta vez, en la Enoteca de Il Nuovo Perugino<\/strong>, An\u00edbal nos prepar\u00f3 un Vanucci<\/strong> (champagne, Grand Marnier, Vodka y jugo de pi\u00f1a), refrescante y propio para comenzar la velada. Ya en el sal\u00f3n comedor, Franco nos envi\u00f3 un Prix Fixe Menu <\/strong>(men\u00fa preseleccionado) acompa\u00f1ado de los vinos adecuados para cada plato.<\/p>\n Primero, de los Antipasti, un ‘Tortino di Melanzane alBasilico’ <\/strong>o Berenjena con albahaca, tomate y mozzarella, acompa\u00f1ado de un vino Gini La Frosca Soave Classico del Venetto 2006<\/strong>, cuya acidez fue a la par con la salsa de tomate y queso.<\/p>\n Luego un Rodaballo en Salsa de Almejas <\/strong>maridado con Gini Salvarenza 2006 <\/strong>70% Pinnot Grigio y 305 Chardonnay, vino que estuvo 1 ano en barrica, que marid\u00f3 muy bien la acidez de la salsa del rodaballo. Luego un gratinado de china y prosecco para preparar el paladar par los platos principales.<\/p>\n De los Primi Piati o platos principales, un Raviol<\/strong> de guinea con una salsa de mantequilla y salvia, acompa\u00f1ado de un Solaria Rosso di Montalccino 2006. <\/strong><\/p>\n Seguido por unos Tagliolini All’Amatricciana, <\/strong>este un plato cl\u00e1sico de Amatrice, maridado con el mismo Solaria Rosso di Montalccino 2006,<\/strong> que le fue muy bien con la salsa de tomates picados y panceta.<\/p>\n Luego, un Filete<\/strong> de res en una salsa de vino tinto y fresas de enebro, maridado con un tinto Lucchetti Lacrima di Morro D’Alba Superiore ‘Guardengo’ 2007,<\/strong> un vino m\u00e1s concentrado que marid\u00f3 muy bien la salsa de vino tinto y fresas salvajes.<\/p>\n Pedimos un postre para compartir que consisti\u00f3 en una Tarta <\/strong>de manzanas con hojuelas de manzana, y con helado de mascarpone y fresas, que estaba, de concurso! Esto lo acompanamos con un oporto y por qu\u00e9 no, un Prosecco<\/strong>.<\/p>
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