{"id":94013,"date":"2016-05-25T07:02:00","date_gmt":"2016-05-25T11:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/cuidate\/vida\/20160525\/las-pistas-del-genoma-para-dar-con-enfermedades-transmitidas-por-alimentos\/"},"modified":"2025-07-15T14:02:15","modified_gmt":"2025-07-15T14:02:15","slug":"las-pistas-del-genoma-para-dar-con-enfermedades-transmitidas-por-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/vida-y-bienestar\/20160525\/las-pistas-del-genoma-para-dar-con-enfermedades-transmitidas-por-alimentos\/","title":{"rendered":"Las pistas del genoma para dar con enfermedades transmitidas por alimentos"},"content":{"rendered":"

La secuenciaci\u00f3n completa del genoma se ha convertido en una herramienta que, a pesar de toda la complejidad que entra\u00f1a, est\u00e1 abriendo nuevas y originales perspectivas en la investigaci\u00f3n de enfermedades transmitidas por alimentos.<\/p>\n

Hay quien ya se ha atrevido a calificar esta t\u00e9cnica, conocida como WGS por sus siglas en ingl\u00e9s, como el ‘mayor avance’ para la microbiolog\u00eda desde Louis Pasteur, que revolucion\u00f3 la atenci\u00f3n m\u00e9dica al entender que los g\u00e9rmenes causan enfermedades, entre otros hallazgos.<\/p>\n

En el mundo tecnol\u00f3gico del siglo XXI, la secuenciaci\u00f3n del genoma completo permite caracterizar microorganismos con un grado de precisi\u00f3n antes inviable.<\/p>\n

As\u00ed, es posible identificar focos de infecciones y alimentos con alto riesgo para la salud, detectar bacterias resistentes a los antibi\u00f3ticos o revisar tratamientos m\u00e9dicos.<\/p>\n

El experto de la Organizaci\u00f3n de la ONU para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) Markus Lipp afirm\u00f3 a Efe que esa t\u00e9cnica permite a las personas ‘centrarse mucho mejor en los brotes de enfermedades y contraatacar m\u00e1s r\u00e1pido’.<\/p>\n

Los microbios quedan identificados con una especie de ‘huella digital \u00fanica’. Una fotograf\u00eda espec\u00edfica con la que buscar la repetici\u00f3n de unos mismos patrones en los distintos lugares, por muy dispersos que est\u00e9n, y dar con la fuente original, desde donde se pueden detener brotes futuros.<\/p>\n

En caso de una intoxicaci\u00f3n, esa investigaci\u00f3n ‘hacia atr\u00e1s’ puede servir para conocer c\u00f3mo enfermaron las personas, d\u00f3nde compraron los alimentos contaminados o la procedencia de esas sustancias, algo que con las anteriores t\u00e9cnicas no siempre era posible.<\/p>\n

Los nuevos sistemas de vigilancia est\u00e1n cambiando la forma de analizar cuestiones como la incidencia de diarrea entre los ni\u00f1os de Bangladesh o la de enfermedades respiratorias en Tailandia, asegur\u00f3 Marion Koopmans, de la Universidad Erasmo de Rotterdam (Holanda).<\/p>\n

Como explic\u00f3 durante una reuni\u00f3n t\u00e9cnica celebrada estos d\u00edas en Roma, los datos de la secuenciaci\u00f3n del genoma han ayudado a reconstruir en \u00c1frica occidental la evoluci\u00f3n del virus del \u00e9bola con vistas a ajustar los mecanismos de control.<\/p>\n

A pesar de estos avances, los pa\u00edses en desarrollo tienen en general recursos humanos y econ\u00f3micos limitados para implementar esas nuevas tecnolog\u00edas.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

Lipp indic\u00f3 que intentan ayudar a esos pa\u00edses a tomar decisiones y asegurar que todos los departamentos gubernamentales trabajan juntos por ‘una sola salud’, enfoque basado en la gesti\u00f3n conjunta de las personas, los animales y el medioambiente.<\/p>\n

‘Si no se establecen esos canales de comunicaci\u00f3n o la infraestructura no est\u00e1 disponible, puede que la WGS no sea la mejor opci\u00f3n. Las instituciones e individuos deben tener en cuenta una serie de criterios para tomar la mejor decisi\u00f3n informada’, sostuvo.<\/p>\n

Solo para empezar, la secuenciaci\u00f3n completa del genoma genera enormes cantidades de datos biol\u00f3gicos que deben ser almacenados y requiere la aplicaci\u00f3n de avanzadas tecnolog\u00edas de la informaci\u00f3n para analizarlos y compararlos.<\/p>\n

Igual de indispensable es el acceso a internet de alta velocidad y a plataformas digitales.<\/p>\n

Adem\u00e1s, representantes de pa\u00edses como Ghana o Ir\u00e1n apuntaron en el encuentro la necesidad de armonizar las pol\u00edticas entre los distintos sectores y de crear est\u00e1ndares internacionales para regular esa actividad y garantizar su validez.<\/p>\n

Mientras tanto, los mayores progresos han quedado en manos de ciertos pa\u00edses industrializados.<\/p>\n

Por ejemplo, la cooperaci\u00f3n y el intercambio diario de informaci\u00f3n fluyen entre organizaciones como el Banco de datos de ADN de Jap\u00f3n, el Laboratorio europeo de biolog\u00eda molecular y el banco de genes del Centro estadounidense para la Informaci\u00f3n Biotecnol\u00f3gica.<\/p>\n

Aunque algunos pa\u00edses est\u00e1n apostando por priorizar la secuenciaci\u00f3n completa del genoma, un investigador de la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EEUU, Eric Brown, anim\u00f3 a usar esos datos a tiempo real y en paralelo con muestras cl\u00ednicas, de alimentos y ambientales para dar una respuesta temprana.<\/p>\n

Adem\u00e1s de estudiar los agentes pat\u00f3genos recolectados de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, en Estados Unidos las secuencias gen\u00f3micas son archivadas y puestas a disposici\u00f3n del p\u00fablico en una base de datos llamada Genome Trakr, que puede usarse para ubicar las fuentes de contaminaci\u00f3n de brotes actuales o futuros.<\/p>\n

Sus principales investigaciones se centran en la salmonela, pero tambi\u00e9n en otras bacterias como la listeria o E. coli, afirm\u00f3 Brown, que destac\u00f3 el valor de estos datos m\u00e1s all\u00e1 de la inspecci\u00f3n de las posibles empresas contaminantes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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