{"id":93994,"date":"2016-10-07T18:00:00","date_gmt":"2016-10-07T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/80-grados\/blogs\/opiniones\/20161007\/ron-para-la-seguridad-alimentaria\/"},"modified":"2025-07-15T14:02:54","modified_gmt":"2025-07-15T14:02:54","slug":"ron-para-la-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/opiniones\/20161007\/ron-para-la-seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"Ron para la seguridad alimentaria"},"content":{"rendered":"

En los \u00faltimos a\u00f1os en Puerto Rico se ha desarrollado un consenso entre casi todos los sectores del pa\u00eds de que nuestra situaci\u00f3n agr\u00edcola es inaceptable y hay que hacer algo al respecto. Hasta aqu\u00ed todo est\u00e1 bien. La gran pregunta a partir de ah\u00ed es: \u00bfA que tipo de desarrollo agr\u00edcola aspiramos?<\/p>\n

Nuestra situaci\u00f3n agr\u00edcola es inaceptable, principalmente porque somos extremadamente dependientes de importaciones de alimentos para nuestra subsistencia. Esas importaciones est\u00e1n amenazadas constantemente por eventos naturales, cambios clim\u00e1ticos y est\u00e1n sujetas a toda la complejidad sociopol\u00edtica mundial que amenaza las cadenas de abastos de alimentos. Esto nos hace dependientes y c\u00f3mplices de un sistema agroalimentario enfermizo que est\u00e1 devorando los recursos naturales del planeta. Es responsable de m\u00e1s del 30% de las emisiones de gases de invernadero, culpable del 80% de la deforestaci\u00f3n en los tr\u00f3picos y que agudiza la desigualdad social de millones de personas, no solo siendo incapaz de alimentar a los hambrientos, sino que es culpable de condenar a una gran parte de la poblaci\u00f3n al hambre.<\/p>\n

Desde ese punto de vista, debemos aspirar a una seguridad alimentaria integral, que promueva una agricultura de producci\u00f3n de alimentos para el autoconsumo en sinton\u00eda con nuestra realidad cultural, que maximice la utilizaci\u00f3n de recursos locales, que le haga justica al que trabaja la tierra, y que no solo proteja los recursos naturales, sino que tenga la capacidad de restaurarlos, y que como resultado, sirva de catal\u00edtico de la actividad econ\u00f3mica. A esta visi\u00f3n de seguridad alimentaria integral se le llama soberan\u00eda alimentaria.<\/p>\n

Ante este panorama, uno de los proyectos emblem\u00e1ticos como s\u00edmbolo de desarrollo agr\u00edcola del gobierno, ha sido la reactivaci\u00f3n de la industria de la ca\u00f1a de az\u00facar. Desde el a\u00f1o 2014 se puso en marcha un plan que originalmente contemplaba la siembra de 20,000 cuerdas de ca\u00f1a de az\u00facar, y que en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n se encontr\u00f3 con grandes obst\u00e1culos, incluso estuvo al borde del fracaso. El plan actualizado del gobierno consiste en reactivar la siembra de ca\u00f1a de az\u00facar en 12,000 cuerdas de terreno para la producci\u00f3n de mieles de ca\u00f1a para satisfacer el 60% de esta materia prima requerida por la empresa Serrall\u00e9s. Luego de m\u00e1s de dos a\u00f1os de incertidumbre, finalmente el gobierno anuncia la firma de un acuerdo para la siembra de ca\u00f1a de az\u00facar y la construcci\u00f3n y manejo de la central azucarera por parte de esta compa\u00f1\u00eda. Se anuncia tambi\u00e9n toda una asignaci\u00f3n especial de fondos e incentivos en cifras millonarias. Inicialmente el gobierno invirti\u00f3 cerca de 9 millones de d\u00f3lares para el establecimiento del semillero de ca\u00f1a de az\u00facar.<\/p>\n

De qu\u00e9 forma la producci\u00f3n de ca\u00f1a para el ron de Serrall\u00e9s aporta a la seguridad alimentaria integral del pa\u00eds, la cual deber\u00eda tener categor\u00eda de asunto de seguridad nacional?<\/p>\n

No podemos pecar en confundir el recuerdo distorsionadamente rom\u00e1ntico de la ca\u00f1a de az\u00facar, con la nefasta realidad social y ambiental que tuvo esta industria en el pa\u00eds. El cultivo de ca\u00f1a de az\u00facar represent\u00f3 un modelo agr\u00edcola fracasado y en gran medida causante de la decadencia agr\u00edcola del pa\u00eds y responsable de la nefasta estigmatizaci\u00f3n que se tiene de la agricultura en Puerto Rico. La producci\u00f3n de az\u00facar, represent\u00f3 un desastre ecol\u00f3gico que promovi\u00f3 la deforestaci\u00f3n de gran parte de los bosques de la isla. En su tiempo, respondi\u00f3 a grandes intereses de corporaciones ausentistas, que se basaba en la cruda explotaci\u00f3n de los obreros puertorrique\u00f1os. La memoria hist\u00f3rica que dej\u00f3 el sabor amargo de la miseria y la explotaci\u00f3n de la ca\u00f1a perdur\u00f3 muchas d\u00e9cadas en la idiosincrasia del pueblo. Este modelo explotador representaba la referencia m\u00e1s cercana del agro para muchos de nuestros padres, abuelos y bisabuelos. Ninguna persona sensata que conoci\u00f3 de primera mano la vida del ca\u00f1averal aspiraba eso para sus descendientes. Por esta raz\u00f3n se asocio por mucho tiempo la agricultura con miseria, pobreza, hambre, explotaci\u00f3n y toda una serie de adjetivos que con mucha raz\u00f3n est\u00e1n asociados al ca\u00f1averal y, por lo tanto, al agro. En los tiempos recientes, por primera vez en d\u00e9cadas, existe una nueva generaci\u00f3n que no tiene una referencia inmediata a la miseria de la ca\u00f1a de az\u00facar y ve la agricultura como la mejor de sus opciones para una vida digna y de libertad. Es muy peligroso proponer nuevamente el modelo obsoleto y asolador de la ca\u00f1a de az\u00facar como pilar del desarrollo agr\u00edcola en pleno siglo 21.<\/p>\n

Bas\u00e1ndonos en un razonamiento de sostenibilidad, porque no partimos del plan original en donde se contemplaba la siembra de ca\u00f1a sobre 20,000 cuerdas terreno, y que en su lugar el gobierno facilite el desarrollo productivo de hortalizas y farin\u00e1ceos en 2,000 a 4,000 Unidades Productivas Diversificadas de 5 a 10 cuerdas de terreno cada una resultando en m\u00e1s de 12,000 empleos directos de agricultores y trabajadores agr\u00edcolas. Igual que para el caso de la ca\u00f1a, el gobierno puede encauzar de forma expedita la tramitaci\u00f3n de incentivos para la activaci\u00f3n de este semillero agr\u00edcola en conjunci\u00f3n con las tres escuelas vocacionales agr\u00edcolas con que cuenta el departamento de educaci\u00f3n para la formaci\u00f3n y actualizaci\u00f3n de nuevos productores. As\u00ed estar\u00edamos hablando de seguridad alimentaria integral.<\/p>

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Cu\u00e1l ser\u00eda la aportaci\u00f3n en producci\u00f3n de un proyecto de esta naturaleza? En el plan agr\u00edcola desarrollado en el 1985 por el profesor Jos\u00e9 Vicente Chandler y titulado ‘Una Nueva Agricultura para Puerto Rico’, se establece que todo el consumo local de batatas, yaut\u00edas, \u00f1ames y yucas podr\u00eda desarrollarse en 8,000 cuerdas cultivadas intensivamente. Esto ser\u00eda perfectamente posible en gran parte de las tierras en donde se cultivar\u00e1 la ca\u00f1a en el \u00e1rea del Valle de Coloso cuyas tierras tienen vocaci\u00f3n para farin\u00e1ceos. Esto quiere decir que para producir todas las viandas locales, que son parte integral de nuestra canasta de alimentos, se necesitar\u00eda menos terrenos y posiblemente menos inversi\u00f3n comparado con las 12,000 cuerdas de ca\u00f1a para producir el 60% de las mieles de una sola compa\u00f1\u00eda de ron. En el plan agr\u00edcola de Chandler, se indica tambi\u00e9n que todo el consumo de hortalizas frescas podr\u00eda suplirse con la siembra de 9,000 cuerdas de terreno. Bas\u00e1ndonos en las 20,000 cuerdas originales, y ejecutando una verdadera voluntad pol\u00edtica, se pudieran producir todas las hortalizas, viandas y posiblemente gandules, requeridos por la demanda local, pero en su lugar se ocupar\u00e1n gran parte de est\u00e1s tierras para la producci\u00f3n de ron.<\/p>\n

Tenemos que aprovechar con suprema responsabilidad esta coyuntura hist\u00f3rica, donde existe una nueva generaci\u00f3n viendo la agricultura como su mejor opci\u00f3n de vida.<\/p>\n

Qu\u00e9 es lo positivo de la ya acordada reactivaci\u00f3n de la ca\u00f1a de az\u00facar? Es posible hacer cosas diferentes! El mensaje m\u00e1s poderoso de este proceso, es que se hace evidente la posibilidad de romper con la inercia de la inacci\u00f3n y la mediocridad. Hubo voluntad pol\u00edtica para poner en marcha un proyecto que, aunque no responde a los mejores intereses del pueblo, por mucho tiempo se entendi\u00f3 imposible. Se buscaron fondos, se consiguieron tierras, se crearon alianzas, y se encauzaron incentivos. Pero por qu\u00e9 no hacer eso con el pueblo, para el beneficio del pueblo y para producir riqueza y comida para el mismo pueblo?<\/p>\n

El desarrollo agr\u00edcola del siglo 21, pensado desde un Puerto Rico sostenible, debe contemplar la producci\u00f3n de comida, la preservaci\u00f3n y restauraci\u00f3n del patrimonio natural y debe asegurar la justicia y la generaci\u00f3n de riquezas para el pueblo.<\/p>\n

Tenemos que hablar de una agricultura de propietarios y no de una agricultura de peones, de una agricultura liberadora y no de una agricultura de empleados sub-pagados, de una agricultura restaurativa y no de una agricultura extractivista, de una agricultura dignificante y no de una agricultura explotadora. Para lograr esto, tenemos que empezar a andar distinto y desechar los modelos fracasados del pasado.<\/p>\n

*El autor es educador en temas de soberan\u00eda alimentaria, agricultura urbana y agroecolog\u00eda. Forma parte del Frente de Rescate Agr\u00edcola. Tomado de 80 Grados<\/a>.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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