{"id":93614,"date":"2013-09-11T09:23:58","date_gmt":"2013-09-11T13:23:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/mundo\/20130911\/fao-denuncia-desperdicio-anual-de-millones-de-toneladas-de-alimentos\/"},"modified":"2025-07-15T14:25:41","modified_gmt":"2025-07-15T14:25:41","slug":"fao-denuncia-desperdicio-anual-de-millones-de-toneladas-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/noticias\/mundo\/20130911\/fao-denuncia-desperdicio-anual-de-millones-de-toneladas-de-alimentos\/","title":{"rendered":"FAO denuncia desperdicio anual de millones de toneladas de alimentos"},"content":{"rendered":"

La Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO) denunci\u00f3 hoy que 1,300 millones de toneladas de alimentos se desperdician anualmente y esto es intolerable en un mundo en el que 870 millones de personas pasan hambre.<\/p>\n

Seg\u00fan un informe de la FAO, publicado hoy, el desperdicio de alimentos, adem\u00e1s del gran coste econ\u00f3mico, causa ‘un grave da\u00f1o a los recursos naturales de los que la humanidad depende para alimentarse’.<\/p>\n

En total, explica el documento, ‘las consecuencias econ\u00f3micas directas del desperdicio de alimentos (sin contar pescado y marisco) alcanzan la cantidad de 750,000 millones de d\u00f3lares’.<\/p>\n

El informe describe el desperdicio de alimentos desde una \u00f3ptica medioambiental, centr\u00e1ndose de forma espec\u00edfica en sus consecuencias para el clima, el uso del agua y el suelo y la biodiversidad.<\/p>\n

Entre sus principales conclusiones destaca que los alimentos que producimos pero luego no comemos consumen un volumen de agua equivalente al caudal anual del Volga y son responsables de a\u00f1adir 3,300 millones de toneladas de gases de efecto invernadero a la atm\u00f3sfera del planeta.<\/p>\n

Por ello, el director general de FAO, el brasile\u00f1o Jos\u00e9 Graziano da Silva, insta a todos -agricultores y pescadores, procesadores de alimentos y supermercados, gobiernos locales y nacionales, consumidores particulares- ‘a hacer cambios en todos los eslabones de la cadena alimentaria humana para evitar en primer lugar que ocurra el desperdicio de alimentos, y reutilizar o reciclar cuando no podamos impedirlo’.<\/p>\n

‘No podemos permitir que un tercio de todos los alimentos que producimos se pierda o desperdicie debido a pr\u00e1cticas inadecuadas, cuando 870 millones de personas pasan hambre todos los d\u00edas’, agrega Da Silva.<\/p>\n

La FAO tambi\u00e9n ha publicado hoy un manual con recomendaciones sobre c\u00f3mo puede reducirse la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos y en el que se denuncia ‘que los consumidores no logran planificar sus compras, compran en exceso, o reaccionan exageradamente a las fechas de caducidad y consumo preferente de los productos’.<\/p>\n

Asimismo denuncia que ‘las normas est\u00e9ticas y de calidad llevan a los minoristas a rechazar grandes cantidades de alimentos perfectamente comestibles’.<\/p>\n

Tambi\u00e9n indica c\u00f3mo en los pa\u00edses en desarrollo se desperdician muchos alimentos tras la cosecha o en la fase inicial de la cadena de suministro, por ‘las limitaciones financieras y estructurales en t\u00e9cnicas de recolecci\u00f3n y en infraestructura de transporte y almacenamiento, junto a condiciones clim\u00e1ticas que favorecen el deterioro de los alimentos’.<\/p>\n

El 54 % de desperdicio de alimentos en el mundo se produce en las etapas iniciales de la producci\u00f3n, manipulaci\u00f3n y almacenamiento postcosecha, seg\u00fan el estudio de la FAO.<\/p>

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El 46 % restante ocurre en las etapas de procesamiento, distribuci\u00f3n y consumo de los alimentos, agrega.<\/p>\n

Los pa\u00edses en desarrollo sufren m\u00e1s p\u00e9rdidas de alimentos durante la producci\u00f3n agr\u00edcola, mientras que el desperdicio a nivel de venta minorista y del consumidor tiende a ser mayor en las regiones de ingresos medios y altos.<\/p>\n

En el informe se resalta que el desperdicio de cereales en Asia es un problema importante, con un gran impacto en las emisiones de carbono y el uso del agua y el suelo.<\/p>\n

Mientras que, aunque el volumen de desperdicio de carne en el mundo es relativamente bajo, el 80 % del total de despilfarro de la misma tiene lugar en los pa\u00edses de ingresos elevados (responsables de cerca del 67 %) y Latinoam\u00e9rica,<\/p>\n

El desperdicio de fruta y hortalizas contribuye de manera significativa al despilfarro de agua en Asia, Europa y Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n

La FAO dice que ‘un mayor esfuerzo para equilibrar la producci\u00f3n con la demanda significar\u00eda no utilizar recursos naturales para producir alimentos que no sean necesarios’.<\/p>\n

Y que en el caso de haya excedentes de alimentos que pueda haber una ‘reutilizaci\u00f3n dentro de la cadena alimentaria humana, se busquen mercados secundarios o se donen a los miembros vulnerables de la sociedad’.<\/p>\n

‘Si los alimentos no son aptos para el consumo humano, la siguiente mejor opci\u00f3n es desviarlos para alimentar al ganado, conservando recursos que de otra forma ser\u00edan utilizados para producir pienso comercial’, se\u00f1ala.<\/p>\n

Cuando no es posible la reutilizaci\u00f3n, aconseja la FAO, ‘debe intentarse el reciclaje y la recuperaci\u00f3n: el reciclaje de subproductos, la digesti\u00f3n anaer\u00f3bica, el compostaje y la incineraci\u00f3n con recuperaci\u00f3n de energ\u00eda permiten recuperar energ\u00eda y nutrientes de los residuos de alimentos, lo que representa una ventaja significativa respecto a tirarlos en los vertederos’.<\/p>\n

Los alimentos no consumidos que terminan pudri\u00e9ndose en los vertederos son un gran productor de metano, gas de efecto invernadero especialmente perjudicial, advierte.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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