![\"\"](\"https:\/\/cdn.noticel.com\/2026\/07\/30090709\/106-2026-21_Magna-Verano-Display-v.02_300x600-2.jpg\")
<\/a><\/div>\n * Juan Jos\u00e9 Cuevas, Chef Ejecutivo emHotel Condado Vanderbilt \/em\u2013 Arroz negro: calamar, alioli; Arroz de la monta\u00f1a: chorizo, pollo, guinea; variedad de canap\u00e9s pasados y variedad de postres en miniatura.<\/p>\n
* Luis ‘Apa’ Ramos, Lechonera La Ranchera<\/em> \u2013 lech\u00f3n asado.<\/p>\n * Mario Pag\u00e1n, restaurantes Laurel<\/em> y Lemongrass<\/em> – terrina de guinea con crema de trufas, polvo de pl\u00e1tano y chicharrones.<\/p>\n * Wilo Benet, restaurante Pikayo<\/em> – pinchitos de pulpo con esferizaci\u00f3n de aceite de oliva.
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\n Las estaciones de comida de \u00e9stos reconocidos Chefs, fueron acompa\u00f1adas por los vinos y licores de las siguientes casas: Plaza Cellars, Serrall\u00e9s y V. Su\u00e1rez, Ambrosia Fine Wines y Fine Wine Imports. Este evento cont\u00f3 con el patrocinio de Merrill Lynch Puerto Rico.<\/element>
\n Seg\u00fan el deseo expreso del Chef Alfredo Ayala, todos los fondosrecaudados en el evento fueron a beneficiode laFundaci\u00f3n de Becas para Hoteler\u00eda y Turismo, la cual ofrece programas a nivel universitario al personal de la industria de la hospitalidad. En su representaci\u00f3n, Arnold Benus, Jos\u00e9 M. Su\u00e1rez y Carol Dalmau, recibieron por parte del Chef Ayala un cheque simb\u00f3lico por la cantidad de $90,000.00.<\/element>
\n En un momento especial, nuestra voz nacional Lucecita Ben\u00edtez, se uni\u00f3 al grupo musical compuesto por Pupy Santiago, Ramon V\u00e1zquez y Eric Figueroa, e interpret\u00f3 la canci\u00f3n Madrigal en homenaje a su querido amigo, el Chef Alfredo Ayala.<\/element>
\n Chef Ayala, natural de Barranquitas y criado en San Juan, es ingeniero industrial egresado del Colegio de Mayag\u00fcez y labor\u00f3 para empresas como Boeing, Eastern Airlines y los Cuerpos de Paz en Brasil y Kenya. Comienza su carrera culinaria en el 1979 en el restaurante Roundtree en California. Regres\u00f3 a Puerto Rico en el 1981, luego grandes experiencias profesionales, para establecer <\/element>
\n En el 1983, Ayala muda <\/element>
\n En el 1989, establece el restaurante Yukiy\u00fa en el Viejo San Juan, convirti\u00e9ndose en el primer restaurante japon\u00e9s en la isla. Adem\u00e1s, ese mismo a\u00f1o inaugura en Ocean Park el <\/element><\/em><\/p>\nLas estaciones de comida de \u00e9stos reconocidos Chefs, fueron acompa\u00f1adas por los vinos y licores de las siguientes casas: Plaza Cellars, Serrall\u00e9s y V. Su\u00e1rez, Ambrosia Fine Wines y Fine Wine Imports. Este evento cont\u00f3 con el patrocinio de Merrill Lynch Puerto Rico.<\/p>\n
Seg\u00fan el deseo expreso del Chef Alfredo Ayala, todos los fondosrecaudados en el evento fueron a beneficiode laFundaci\u00f3n de Becas para Hoteler\u00eda y Turismo, la cual ofrece programas a nivel universitario al personal de la industria de la hospitalidad. En su representaci\u00f3n, Arnold Benus, Jos\u00e9 M. Su\u00e1rez y Carol Dalmau, recibieron por parte del Chef Ayala un cheque simb\u00f3lico por la cantidad de $90,000.00.<\/p>\n
En un momento especial, nuestra voz nacional Lucecita Ben\u00edtez, se uni\u00f3 al grupo musical compuesto por Pupy Santiago, Ramon V\u00e1zquez y Eric Figueroa, e interpret\u00f3 la canci\u00f3n Madrigal en homenaje a su querido amigo, el Chef Alfredo Ayala.<\/p>\n
CHEF ALFREDO AYALA<\/strong><\/p>\nChef Ayala, natural de Barranquitas y criado en San Juan, es ingeniero industrial egresado del Colegio de Mayag\u00fcez y labor\u00f3 para empresas como Boeing, Eastern Airlines y los Cuerpos de Paz en Brasil y Kenya. Comienza su carrera culinaria en el 1979 en el restaurante Roundtree en California. Regres\u00f3 a Puerto Rico en el 1981, luego grandes experiencias profesionales, para establecer Alioli<\/em>, su primer restaurante en la avenida Roberto Clemente en Villa Carolina, e inmediatamente se convierte en el lugar favorito de los gourmands puertorrique\u00f1os.<\/p>\nEn el 1983, Ayala muda Alioli <\/em>al Hotel Excelesior en <\/em>Miramar, recibiendo excelentes cr\u00edticas y premios, mantiene el mismo hasta el 1989 que lo vende al Chef Augusto Schreiner. Ailoli<\/em> se convirti\u00f3 en el referente principal de la cocina puertorrique\u00f1a. Ayala con su continuo deseo de crecer, se traslada a Paris en el 1986 y hace un internado con Jo\u00ebl Robuchon en el RestauranteJamin. <\/em>Es durante ese staging<\/em> en Jamin<\/em> que conoce a su gran amigo, el entonces joven chef de 20 a\u00f1os, \u00c9ric Ripert, ahora propietario de Le Bernardin<\/em>.<\/p>\nEn el 1989, establece el restaurante Yukiy\u00fa en el Viejo San Juan, convirti\u00e9ndose en el primer restaurante japon\u00e9s en la isla. Adem\u00e1s, ese mismo a\u00f1o inaugura en Ocean Park el Sea Grapes Guest House<\/em>. Para los a\u00f1os de 1993 a 1995 coordina la apertura de otros de sus dos restaurantes emblem\u00e1ticos: Chayote<\/em> en el Olimpo Court en Miramar y Su Casa<\/em> en el Hotel Dorado Beach. En el 2002 inaugura el restaurante Las Vegas<\/em> en el Barrio Palmer de Rio Grande, y en el 2006 el restaurante Delirio<\/em> en Miramar el cual cierra en el 2010 debido a la recesi\u00f3n econ\u00f3mica. Desde entonces, es Consultor en Copamarina Beach Resort <><>& Spa en Gu\u00e1n.\/p
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