{"id":92278,"date":"2015-02-27T11:57:16","date_gmt":"2015-02-27T15:57:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/cuidate\/80-grados\/blogs\/opiniones\/20150227\/saborea-un-estilo-de-vida-saludable\/"},"modified":"2025-07-15T16:12:40","modified_gmt":"2025-07-15T16:12:40","slug":"saborea-un-estilo-de-vida-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/opiniones\/20150227\/saborea-un-estilo-de-vida-saludable\/","title":{"rendered":"Saborea un estilo de vida saludable!"},"content":{"rendered":"

!Lleg\u00f3 marzo: mes de la nutrici\u00f3n! Esta celebraci\u00f3n se lleva a cabo todos los a\u00f1os y es un esfuerzo educativo por concienciar sobre la importancia de la nutrici\u00f3n para mejorar la prevenci\u00f3n de las enfermedades y lograr el mantenimiento de la salud. Este a\u00f1o el lema es: Saborea un estilo de vida saludable. Este lema es uno provocador, que de inicio plantea preguntas que muchas personas se hacen. En primer lugar, \u00bfque es un estilo de vida saludable? Y en segundo lugar, \u00bfpuede una comida saludable tener tan buen sabor que nos lleve a deleitarnos el paladar o consumir alimentos nutritivos implica sacrificar el buen gusto culinario?<\/p>\n

Las primeras causas de muerte en Puerto Rico son: el c\u00e1ncer, las enfermedades del coraz\u00f3n, la diabetes y el Alzheimer. Estas enfermedades, as\u00ed como muchas otras, tienen una relaci\u00f3n directa con la forma en que nos alimentamos y el estilo de vida que llevamos. Cuando hablamos de un estilo de vida saludable nos referimos a aquellas conductas y h\u00e1bitos que realizamos frecuentemente que protegen nuestra salud y reducen los riesgos de distintas enfermedades. Algunos de estos h\u00e1bitos importantes son: evitar el cigarrillo, controlar el consumo de alcohol, manejar efectivamente el estr\u00e9s, practicar un programa regular de ejercicios y tener una buena nutrici\u00f3n. Son varias las pr\u00e1cticas alimentarias que conforman una dieta nutritiva. Las siguientes son las m\u00e1s importantes para mantener la salud. Te invito a que las leas y si ya las llevas a cabo, felicidades por cuidar tu salud a trav\u00e9s de una buena selecci\u00f3n de alimentos! Y si eres de lxs que todav\u00eda no ha decidido cuidar su alimentaci\u00f3n, te invito a que las eval\u00faes y te animes a comenzar con peque\u00f1os cambios que te lleven a una dieta m\u00e1s balanceada y saludable.<\/p>\n

Qu\u00e9 incluir y qu\u00e9 evitar para lograr una buena alimentaci\u00f3n?<\/p>\n

1. Consume frutas y vegetales todos los d\u00edas<\/p>\n

Posiblemente, las frutas y los vegetales componen los dos grupos de alimentos m\u00e1s nutritivos en cualquier tipo de alimentaci\u00f3n. Tanto las frutas como los vegetales contienen vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes que ayudan a reducir los riesgos de problemas al coraz\u00f3n y distintos tipos de c\u00e1nceres. Adem\u00e1s, ambos grupos no contienen grasas y son bajos en sodio. Las frutas son moderadas en su aportaci\u00f3n energ\u00e9tica, mientras que los vegetales son muy bajos en calor\u00edas. Se deben preferir org\u00e1nicos, libres de pesticidas, para evitar los efectos de estos agrot\u00f3xicos en el organismo.<\/p>\n

2. Incluye fuentes de hidratos de carbono de forma moderada<\/p>\n

Los hidratos de carbono se encuentran en los panes, cereales, galletas, arroces, quinoa, granos, pastas, papas y viandas. Estos alimentos son importantes en la dieta, pero debes controlar las cantidades para evitar el aumento en peso ya que aportan muchas calor\u00edas. Recuerda que los estudios indican que la longevidad aumenta con dietas bajas en calor\u00edas. Es decir, que mientras mayores sean las porciones de los alimentos y m\u00e1s calor\u00edas consumas, menor ser\u00e1 la expectativa de vida. De igual forma, estos alimentos se deben preferir org\u00e1nicos.<\/p>\n

3. Limita la cantidad de prote\u00edna animal<\/p>\n

En general, las personas presentan una alta ingesta de carnes sean blancas o rojas. Un alto consumo de prote\u00edna animal se asocia con un mayor riesgo de algunos tipos de c\u00e1nceres, osteoporosis y otras enfermedades. Como regla muy general, se recomienda que las personas no consuman una porci\u00f3n de carnes mayor que el tama\u00f1o de la palma de la mano tanto en el almuerzo como en la cena. Las carnes deben preferirse magras (cortes bajos en grasas) y las aves sin la piel. Se deben evitar los embutidos como las salchichas y los hot dogs aunque sean de pollo. Se debe considerar el consumo de los pescados, pero al comprar los mismos deben ser ‘wild’ para que no provengan de estanques o criaderos donde muchas veces se alimentan con productos modificados gen\u00e9ticamente. Los peces grandes, como el at\u00fan, se deben limitar ya que contienen concentraciones elevadas de mercurio y \u00e9ste tiene efectos neurot\u00f3xicos. El salm\u00f3n y otras fuentes de prote\u00edna animal deben evitarse si son ahumados ya que se asocian a un aumento en enfermedades como el c\u00e1ncer.<\/p>\n

Por otro lado, si eres de las personas que desea reducir el consumo de este tipo de prote\u00ednas ya sea por razones de salud o en rechazo al maltrato y al sacrificio de los animales, puedes aumentar el consumo de productos vegetales que contienen m\u00e1s cantidad de prote\u00ednas como la quinoa o hacer una buena selecci\u00f3n de alimentos. Los productos vegetales, aunque contienen peque\u00f1as cantidades de prote\u00ednas, la misma es de bajo valor biol\u00f3gico (excepto la quinoa), ya que no aportan todos los amino\u00e1cidos que el cuerpo necesita. Sin embargo, si hacemos buenas combinaciones de alimentos podemos obtener todos los amino\u00e1cidos que nuestro organismo necesita. Por ejemplo, el arroz aporta poca cantidad del amino\u00e1cido lisina, pero tiene una mayor concentraci\u00f3n del amino\u00e1cido metionina. Las habichuelas, sin embargo, contienen poca metionina y una mayor cantidad de lisina. Cuando se combina en una comida el arroz con las habichuelas se logra un mayor balance en el consumo de los amino\u00e1cidos esenciales para el organismo. Recuerda tambi\u00e9n que si vas a alternar con productos a base de soja y derivados como el tof\u00fa, m\u00e1s del 95% de este producto que se vende en el mercado est\u00e1 modificada gen\u00e9ticamentente por lo que debes consumirlo s\u00f3lo si est\u00e1 certificado como 100% USDA org\u00e1nico.<\/p>\n

4. Incluye grasas saludables<\/p>\n

Las grasas son indispensables para el organismo y las \u00faltimas tendencias presentan un \u00e9nfasis en la ingesta de grasas saludables en la dieta. Grasas saludables son: el aceite de oliva, el aceite de semillas de lino, el aguacate, el aceite de coco, el aceite de semilla de uva, las almendras, el man\u00ed, las nueces y otras. Debido a que las mismas son altas en calor\u00edas las cantidades deben controlarse. Se deben evitar las grasas no saludables como el aceite de ma\u00edz, de canola y las margarinas en general (aunque existe cierto debate, se debe preferir la mantequilla vs. la margarina). Para cocinar puedes usar el aceite de oliva, s\u00f3lo si es en una temperatura baja o moderada. Debes evitar usarlo para cocinar a altas temperaturas ya que se da\u00f1a su composici\u00f3n qu\u00edmica formando radicales libres, sustancias que se asocian a problemas al coraz\u00f3n, c\u00e1ncer y otras enfermedades. Si vas a utilizar alguna grasa para cocinar, debes preferir el aceite de coco y de semillas de uva que s\u00ed toleran temperaturas elevadas sin alteraciones en su composici\u00f3n.<\/p>\n

5. Mant\u00e9n una gran variedad en tus alimentos<\/p>\n

Recuerda que aunque hay algunas comidas m\u00e1s nutritivas que otras, como quiera, un s\u00f3lo alimento no puede proveer todos los nutrientes que el cuerpo necesita. Es importante, por lo tanto, incluir una gran variedad de opciones en las comidas y no ingerir lo mismo siempre. Por ejemplo, si s\u00f3lo consumes lechuga y tomate como vegetales, comienza a sustituirlos con br\u00e9col, zanahoria, espinaca, coles de bruselas, remolacha, esp\u00e1rragos y otros. Aunque no sean tus preferidos, al comenzar a ingerirlos de vez en cuando van a hacer aportaciones extraordinarias a tu estado nutricional. Adem\u00e1s, alternar las comidas ayudar\u00e1 a reducir los riesgos de alergias, ya que el consumo constante de un mismo alimento aumenta estos problemas.<\/p>

Advertisements<\/div>\"\"<\/a><\/div>\n

6. Prefiere los alimentos frescos y reduce el consumo de productos procesados<\/p>\n

Frecuentemente me preguntan si se pueden consumir productos enlatados. Siempre mi respuesta va dirigida a aclarar que si el alimento se puede conseguir fresco es mucho mejor. Si no se puede, entonces debes preferirlo congelado y la \u00faltima opci\u00f3n ser\u00eda enlatado. La realidad es que diariamente estamos demasiado expuestos a miles de sustancias qu\u00edmicas a trav\u00e9s de la comida y el ambiente. Por lo tanto, todos los esfuerzos que ayuden a reducir esta exposici\u00f3n, son pasos dirigidos a mejorar la salud y a minimizar los riesgos de enfermedades como el c\u00e1ncer. Adem\u00e1s, hay que recordar que de acuerdo al mismo Departamento de Agricultura Federal, el 80% de los productos procesados que consumimos contienen ingredientes modificados gen\u00e9ticamente y los mismos no aparecen identificados en las etiquetas de los productos. Aunque existen posiciones encontradas sobre los efectos nocivos de estos alimentos, la realidad es que cada d\u00eda hay una mayor preocupaci\u00f3n y son m\u00e1s los pa\u00edses que piden se establezca el principio de la prudencia y la moratoria a estos productos. Tan reciente como el mes pasado se public\u00f3 en una revista cient\u00edfica ‘peer reviewed’ un art\u00edculo sobre la falta de consenso cient\u00edfico sobre la seguridad de los transg\u00e9nicos.<\/p>\n

7. Minimiza el consumo de dulces<\/p>\n

El consumo de az\u00facares es uno de los m\u00e1s grandes problemas nutricionales en la actualidad. Las az\u00facares refinadas y sus derivados, como el high fructose corn syrup (preparado con ma\u00edz transg\u00e9nico), se encuentran en la mayor\u00eda de los productos procesados. Estas, no s\u00f3lo est\u00e1n contribuyendo a los problemas de sobrepeso y obesidad, sino que se asocian con otros problemas de salud. El consumo de az\u00facares suprime el sistema inmunol\u00f3gico, produce inflamaci\u00f3n celular y aumenta el riesgo de: problemas al coraz\u00f3n, diabetes, Alzheimer, y ciertos tipos de c\u00e1nceres, como el de p\u00e1ncreas. Las az\u00facares tambi\u00e9n se asocian a un aumento en el envejecimiento prematuro ya que da\u00f1an las fibras de col\u00e1geno. Las az\u00facares igualmente pueden crear insuficiencias de nutrientes ya que para poder metabolizarlas, el cuerpo requiere diferentes vitaminas del complejo B que se utilizan de las propias reservas del organismo.<\/p>\n

8. Evita los productos de bolsitas y refrescos carbonatados<\/p>\n

Estos dos grupos de alimentos, definitivamente debes eliminarlos de tu alimentaci\u00f3n diaria. La mayor\u00eda de los productos de bolsitas son altos en grasas, con gran contenido de sodio y aportan muchas calor\u00edas, pero pocos nutrientes. Los refrescos carbonatados, tanto regulares como de dieta, son totalmente nocivos a la salud y debes tratar de evitarlos al m\u00e1ximo. Estas bebidas se asocian a un aumento en los riesgos de sobrepeso, diabetes, problemas del coraz\u00f3n, c\u00e1ncer, osteoporosis y otros problemas de salud. Las comidas se deben acompa\u00f1ar preferiblemente con agua o con peque\u00f1as y ocasionales porciones de jugos 100 % frutas (sin az\u00facar a\u00f1adida).<\/p>\n

9. Toma mucha agua<\/p>\n

El agua es el nutriente m\u00e1s importante para nuestro organismo. Podemos estar varias semanas sin comida y pudi\u00e9ramos sobrevivir, pero quedarnos sin agua por s\u00f3lo unos d\u00edas ser\u00eda suficiente para provocar la muerte. Como expliqu\u00e9 en otro art\u00edculo que redact\u00e9 para marzo del a\u00f1o pasado y ahora quiero volver a se\u00f1alar, el consumo de agua tiene una gran importancia debido a las m\u00faltiples funciones en nuestro cuerpo. El agua ayuda a la digesti\u00f3n de los alimentos, la absorci\u00f3n de nutrimentos y facilita la excreci\u00f3n de toxinas y desechos del metabolismo. Es el transportador principal de nutrientes y es el medio para todas las reacciones celulares. Es indispensable para el buen funcionamiento del sistema circulatorio, ayuda a evitar el estre\u00f1imiento, mantiene la hidrataci\u00f3n y controla la temperatura corporal. Aunque el agua no aporta calor\u00edas, es indispensable para la producci\u00f3n de energ\u00eda. De hecho, en muchas ocasiones, la reducci\u00f3n en el nivel de energ\u00eda no se debe a la falta de comida, sino a la insuficiencia en el consumo de agua.<\/p>\n

Las personas no deben esperar a tener sed para tomar agua. En muchas ocasiones el mecanismo de la sed se activa cuando ya la persona sufre de peque\u00f1os grados de deshidrataci\u00f3n que pueden provocar cansancio y p\u00e9rdida de concentraci\u00f3n. Para conocer la cantidad m\u00ednima de agua que debes tomar, divide el peso en libras a la mitad. El resultado de esa divisi\u00f3n es el m\u00ednimo del total de onzas que debes ingerir todos los d\u00edas. Divide ese total en ocho para saber cu\u00e1ntos vasos de 8 oz. debes tomar diariamente. El consumo del agua se debe distribuir a trav\u00e9s del d\u00eda en peque\u00f1os sorbos frecuentes. Para mejorar el funcionamiento del cuerpo, las persona no deber\u00edan pasar m\u00e1s de una hora sin ingerir agua, aunque sea en peque\u00f1as cantidades y la misma se debe preferir a temperatura ambiente.<\/p>\n

10. Prepara las comidas con m\u00e9todos saludables.<\/p>\n

Recuerda que por mejor que sea un alimento, si lo preparas frito, empanado y con otras formas poco saludables de confeccionar las comidas, estar\u00e1s reduciendo la aportaci\u00f3n nutricional. Como regla general es importante evitar las comidas fritas y si vas a freir, aseg\u00farate de hacerlo s\u00f3lo con grasas que toleren estas temperaturas elevadas. Si vas a preparar comidas al BBQ, modera la llama para que la misma no toque las carnes y as\u00ed evitar la formaci\u00f3n de sustancias cancer\u00edgenas (como los hidrocarbonos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos). Algunos m\u00e9todos saludables en la confecci\u00f3n de alimentos son: al horno, al vapor, hervidos, guisados, a la sart\u00e9n o salteados. Utiliza sartenes y ollas de materiales seguros como la cer\u00e1mica y el acero inoxidable (stainless steel).<\/p>\n

Se puede mejorar el sabor en las comidas con hierbas y especias nutritivas?<\/p>\n

Por supuesto! Comer saludable de ning\u00fan modo implica sacrificar el buen gusto en las comidas. Existe una gran variedad de especias y otros ingredientes que pueden a\u00f1adir un buen sabor a los alimentos y a la misma vez mejoran la nutrici\u00f3n en las comidas. Entre \u00e9stos se encuentran: el ajo, la cebolla, los pimientos rojos y verdes, el jengibre, el Turmeric o polvo de curry (es de la familia del jengibre y contiene la importante c\u00farcuma), el or\u00e9gano, el romero, la albahaca, el cilantro, y si no tienes irritaci\u00f3n g\u00e1strica, tambi\u00e9n puedes disfrutar de la pimienta. Todas estas especias o ingredientes que utilizamos para preparar las comidas, no s\u00f3lo mejoran el sabor, sino que tienen extraordinarios efectos protectores a la salud con distintos mecanismos de acci\u00f3n. Podemos mencionar, por ejemplo, que tanto el ajo como la cebolla contienen fitonutrientes (quercetina y s\u00falfidos al\u00edlicos) que ayudan a prevenir el c\u00e1ncer. Adem\u00e1s, estos alimentos tienen igualmente efectos antivirales y antibacteriales. Por otro lado, la c\u00farcuma que se encuentra en el Turmeric, tiene potentes efectos anti-inflamatorios, anti-cancer\u00edgenos e incluso se ha encontrado que puede ayudar a reducir la placa beta amiloide en personas con Alzheimer . De la misma forma, se ha encontrado que el romero puede ayudar a mejorar la memoria y el or\u00e9gano tiene un potente efecto antioxidante. Estas son s\u00f3lo algunas de las muchas hierbas y especias que mejoran el sabor y la nutrici\u00f3n en las comidas. Utilizando estas hierbas y otros ingredientes en la confecci\u00f3n de tus alimentos, no s\u00f3lo estar\u00e1s impartiendo sabor a tus platos, sino que estar\u00e1s mejorando la nutrici\u00f3n en tus comidas afirmando el lema del ‘Mes de la Nutrici\u00f3n’ para aplicarlo en marzo y todo el a\u00f1o: Saborea un estilo de vida saludable!<\/p>\n

*La autora es nutricionista, educadora en Diabetes, especialista en control de peso y autora del libro: ‘Pierde peso y gana salud’. Tiene su Programa Radial ‘Salud y nutrici\u00f3n con Vilma Calder\u00f3n’, todos los lunes a las 8:00P.M. por Radio Isla 1320. Oficina en Hato Rey. En twitter su direcci\u00f3n es @calderonvilma, y en Facebook: Salud y nutrici\u00f3n con Vilma Calder\u00f3n. Tomado de 80 Grados<\/a>.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

!Lleg\u00f3 marzo: mes de la nutrici\u00f3n! Esta celebraci\u00f3n se lleva a cabo todos los a\u00f1os y es un esfuerzo educativo por concienciar sobre la importancia de la nutrici\u00f3n para mejorar la prevenci\u00f3n de las enfermedades y lograr el mantenimiento de la salud. Este a\u00f1o el lema es: Saborea un estilo de vida saludable. Este lema […]<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"ep_exclude_from_search":false,"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"class_list":["post-92278","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opiniones"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92278"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":354439,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92278\/revisions\/354439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}