La industria cafetalera puertorrique\u00f1a contar\u00e1 con un nuevo est\u00edmulo para su desarrollo, luego de que un grupo de j\u00f3venes culminara un reciente adiestramiento especial que les ofreci\u00f3 el Departamento de Agricultura de Puerto Rico (DA), sobre metodos para elevar la cataci\u00f3n y producci\u00f3n del cafe local, se inform\u00f3 el lunes.<\/p>\n
‘Mi padre y yo trabajamos el caf\u00e9 en Utuado. Desde peque\u00f1o he estado en la industria del caf\u00e9 y aunque llevo toda la vida en esto, he aprendido con estos talleres much\u00edsimo. Ha sido una herramienta que nos ayudar\u00e1 a llegar bien lejos. Gracias al apoyo del Gobierno de Puerto Rico, porque estos cursos son bien caros y no todos tenemos la oportunidad de tomarlos’, expres\u00f3 tras tomar el curso el joven agricultor de 19 a\u00f1os, Carlos Ra\u00fal Toledo en declaraciones escritas.<\/p>\n
El adiestramiento que se extendi\u00f3 por 5 d\u00edas, estuvo a cargo del instructor mexicano y miembro especializado de la Asociaci\u00f3n Americana de Caf\u00e9s Especiales, Jos\u00e9 Arreola, quien sostuvo que optimizar la calidad del caf\u00e9 en la Isla ser\u00e1 la \u00fanica puerta de regreso que tiene Puerto Rico al mercado internacional del grano.<\/p>\n
‘Estamos adiestrando a un grupo de ‘millenials’ que son segunda y tercera generaci\u00f3n de tostadores de caf\u00e9 que quieren desarrollarse. Los estamos educando para buscar nichos y lograr mejoras, con el fin de desarrollar una industria de caf\u00e9 m\u00e1s elaborada. Tenemos que tener claro que mediante la educaci\u00f3n es la \u00fanica forma de lograr cambios significativos. Estos j\u00f3venes son ahora un motor de cambio en la industria agr\u00edcola puertorrique\u00f1a’, declar\u00f3 Arreola.<\/p>\n
Asimismo, la Catedr\u00e1tica del Colegio de Ciencias Agr\u00edcolas de la Universidad de Puerto Rico recinto de Mayag\u00fcez, Carmen \u00c1lamo, detall\u00f3 que los altos costos que implican este tipo de adiestramientos, evit\u00f3 que se ofrecieran en la Isla durante los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n
‘Hicimos un an\u00e1lisis de c\u00f3mo en otros pa\u00edses hab\u00edan logrado aumentar significativamente su exportaci\u00f3n de caf\u00e9 especializado, y vimos que esto ocurr\u00eda porque se hab\u00edan educado. Este tipo de cursos son sumamente costosos y no se daban en la Isla. Incluso nosotros los que estamos al frente de esta industria, no ten\u00edamos el conocimiento especializado y necesario. Es por esto que gracias a la ayuda del secretario del Departamento de Agricultura, Carlos Flores, hemos logrado adiestrar y capacitar a los propios instructores locales’, expres\u00f3 \u00c1lamo, quien tambi\u00e9n es encargada de la Empresa del Caf\u00e9 en la Estaci\u00f3n Experimental Agr\u00edcola.<\/p>\n
Los j\u00f3venes seleccionados para tomar el adiestramiento, el cual se llam\u00f3, ‘Calidad de caf\u00e9 desde la finca a la taza’, fueron recomendados por agr\u00f3nomos y expertos. Una vez culminaron con el proceso educativo se les denomin\u00f3 como los ‘Cafetaleros Generaci\u00f3n Milenio’.<\/p>\n
‘Tuvimos la oportunidad de aprender a mejorar el caf\u00e9 desde lo m\u00e1s b\u00e1sico, hasta el punto final. Esto ha sido algo sumamente especial para nosotros los j\u00f3venes. Es un conocimiento que voy a compartir con mi padre que es cafetalero, y con todo el que lo necesite, porque tenemos que mejorar nuestros productos’, declar\u00f3 tambi\u00e9n la agricultora de 24 a\u00f1os, Mariangely Roig.<\/p>\n
El proyecto educativo que inici\u00f3 el DA prioriza la exportaci\u00f3n de caf\u00e9 especializado. De acuerdo con Arreola, quien viaj\u00f3 a la Isla \u00fanicamente para impartir el adiestramiento, el caf\u00e9 especializado debe ser denominado por un catador certificado que mediante una escala de 0 a 100 puntos, le otorga una puntuaci\u00f3n superior a los 80.<\/p>\n
En el marco de la evaluaci\u00f3n, detall\u00f3 el instructor, se toma en consideraci\u00f3n la fragancia, sabor, resabio, acidez, balance, cuerpo, dulzor, uniformidad y otros factores<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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