{"id":85290,"date":"2015-06-12T07:58:05","date_gmt":"2015-06-12T11:58:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/cuidate\/80-grados\/blogs\/opiniones\/20150612\/dietas-para-perder-peso-beneficios-y-desventajas\/"},"modified":"2025-07-16T01:40:36","modified_gmt":"2025-07-16T01:40:36","slug":"dietas-para-perder-peso-beneficios-y-desventajas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/opiniones\/20150612\/dietas-para-perder-peso-beneficios-y-desventajas\/","title":{"rendered":"Dietas para perder peso: beneficios y desventajas"},"content":{"rendered":"

La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud ha clasificado el problema de la obesidad como una epidemia a nivel global. Muchos son los pa\u00edses que presentan alarmantes cifras de sobrepeso y obesidad en sus estad\u00edsticas de salud. Puerto Rico es uno de esos pa\u00edses que tiene cifras escandalosas al identificar los problemas de obesidad. Alrededor del 67% de nuestra poblaci\u00f3n adulta sufre de sobrepeso u obesidad. El exceso de libras tambien se ha incrementado en los grupos pedi\u00e1tricos lo que ha llevado a que estos menores comiencen a sufrir enfermedades comunes en adultos como la hipertensi\u00f3n arterial y la diabetes tipo 2. A pesar de que existe una clara comprensi\u00f3n del fuerte v\u00ednculo entre la obesidad y muchas enfermedades, todav\u00eda continuamos sin resolver el serio problema del exceso de libras en nuestra poblaci\u00f3n.<\/p>\n

Uno de los factores que lleva a perpetuar los problemas de sobrepeso en las personas es la ausencia de un enfoque educativo profundo que lleve, no solo a una reducci\u00f3n de libras, sino a un cambio en el estilo de vida. La mayor\u00eda de las personas buscan soluciones r\u00e1pidas que los lleven a bajar de peso, a\u00fan cuando las formas de lograrlo no sean saludables, ni permanentes. En la desesperaci\u00f3n por deshacerse de las libras dem\u00e1s, muchos buscan pastillas, gotas, cremas, jabones, parchos y distintos remedios que aseguran ‘perder muchas libras sin necesidad de dietas o ejercicios’. Es por eso, que muchas compa\u00f1\u00edas con productos o servicios para perder peso obtienen ganancias millonarias sin resultados permanentes en las personas. Adem\u00e1s de la amplia variedad de productos dirigidos a la p\u00e9rdida de peso, tambi\u00e9n abunda una gran cantidad de dietas que aseguran llevar a la persona al peso saludable. La lista de diferentes formas de alimentaci\u00f3n con el objetivo de provocar la p\u00e9rdida de peso es extensa y entre estas podemos mencionar algunas como la dieta de: la sopa, la luna, la toronja, del lim\u00f3n, la aeromoza, etc. A continuaci\u00f3n expongo algunas de las dietas m\u00e1s utilizadas con el objetivo de perder peso y un an\u00e1lisis de los puntos beneficiosos de cada una de ellas y sus desventajas o peligros.<\/p>\n

1. Dieta Atkins<\/p>\n

Creada por el Dr. Robert Atkins, es una de las dietas que m\u00e1s pol\u00e9mica ha creado en el mundo de la nutrici\u00f3n. Se caracteriza por una ingesta elevada de prote\u00ednas y grasas y un bajo consumo de carbohidratos. Las personas pueden comer las cantidades deseadas de carnes rojas, blancas, pescados, quesos y grasas. Las carnes se pueden preparar fritas y no hay l\u00edmites. Se eliminan los bizcochos, los refrescos, los dulces, el mantecado, los arroces, las pastas, los granos, las frutas y los vegetales que aporten carbohidratos como las zanahorias, los guisantes y otros. El punto positivo de esta dieta es que se eliminan las az\u00facares refinadas y productos nocivos a la salud como los refrescos, los dulces, los bizcochos y otros. Adem\u00e1s, muchas personas logran perder peso. Las desventajas de esta dieta, sin embargo, son muchas. En primer lugar, esta forma de alimentaci\u00f3n alta en prote\u00edna animal y grasas junto a un bajo consumo de fibra (frutas, vegetales, granos y cereales de grano integral) es la dieta que m\u00e1s se asocia a un aumento en los riesgos de desarrollar ciertos tipos de c\u00e1nceres como el de colon. En segundo lugar, las dietas muy altas en prote\u00ednas pueden afectar la funci\u00f3n renal. De igual modo, grandes cantidades de prote\u00edna en la dieta aumenta la excreci\u00f3n de calcio a trav\u00e9s de las v\u00edas urinarias lo que promueve la formaci\u00f3n de c\u00e1lculos renales (piedras en los ri\u00f1ones), incrementando tambi\u00e9n los riesgos de osteoporosis. En algunas personas debido al exceso de grasa saturada y al elevado consumo de carnes, se ve un aumento en los niveles de colesterol. De igual modo, muchas personas se quejan de cansancio, dolor de cabeza y problemas de estre\u00f1imiento al tener un bajo consumo de fibra.<\/p>\n

2. Dieta Weight Watchers<\/p>\n

La dieta Weight Watchers funciona con un sistema a base de puntos. Dependiendo del sexo, la edad y la actividad de la persona se le asigna a cada cual, una dieta con cierta cantidad de puntos. Los alimentos tambi\u00e9n se clasifican con un sistema a base de puntos y dependiendo de la aportaci\u00f3n cal\u00f3rica se les asigna un valor num\u00e9rico. La persona no debe pasarse de los puntos asignados en su dieta. Los beneficios de este sistema es que bien llevado puede ayudar a las personas a perder peso. Adem\u00e1s, brindan reuniones grupales y a algunas personas les gusta este tipo de apoyo. De igual modo, las personas pueden consumir hasta alimentos ‘poco saludables’ como los dulces, bizcochos, papas fritas y otros, sin salirse de su sistema de puntos. Este aspecto de consumir productos que se eliminan en otros sistemas, puede atraer a muchas personas a este tipo de dieta. Sin embargo, es una pr\u00e1ctica que puede llevar a insuficiencias nutricionales, ya que las personas pueden preferir consumir los puntos en alimentos que les gusten olvid\u00e1ndose de la necesidad de la buena nutrici\u00f3n en la alimentaci\u00f3n diaria.<\/p>\n

3. Dieta vegetariana<\/p>\n

Las dietas vegetarianas no son para perder peso. Es un tipo de alimentaci\u00f3n donde se excluye la prote\u00edna animal ya sea por razones de salud o por elementos \u00e9ticos donde no se promueve el sacrificio de animales para la alimentaci\u00f3n de los seres humanos y se afirma la compasi\u00f3n a estos seres. Algunas personas deciden comenzar este tipo de alimentaci\u00f3n, no por razones filos\u00f3ficas o de salud, sino porque piensan que les puede ayudar a perder peso. La experiencia con este tipo de dietas es que en algunos casos se evidencia una p\u00e9rdida de libras, pero en otros, entrar al mundo del vegetarianismo los lleva a una ganancia significativa de peso. En mi oficina he recibido a muchas personas con un aumento de entre 10 y 15 libras luego de comenzar por algunos meses una dieta vegetariana. La raz\u00f3n es que, aunque dejan el consumo de carnes y pescados, aumentan la ingesta de arroces, pastas, pastelones, dulces hechos con harina integral y az\u00facar negra, batidas altas en calor\u00edas y otros productos que, aunque pueden ser saludables, son tambi\u00e9n altos en calor\u00edas. La dieta vegetariana puede ser muy balanceada y nutritiva, aunque requiere suplementaci\u00f3n de la vitamina B 12 ya que sus fuentes principales son de origen animal. Si una persona decide iniciar este tipo de alimentaci\u00f3n se recomienda una orientaci\u00f3n y supervisi\u00f3n profesional para lograr las combinaciones de alimentos espec\u00edficas para obtener todos los amino\u00e1cidos esenciales y los requisitos de prote\u00ednas diarios. La educaci\u00f3n en nutrici\u00f3n es tambi\u00e9n importante para conocer las porciones adecuadas para bajar libras si es que la persona est\u00e1 obesa, para aumentar de peso si est\u00e1 muy delgada o para mantener un peso saludable.<\/p>\n

4. Dieta Jenny Craig<\/p>\n

El sistema para perder peso de Jenny Craig se basa en el ofrecimiento de comidas congeladas bajas en calor\u00edas. Este sistema tiene la ventaja de que la persona no tiene que cocinar. El sistema provee una gran variedad de platos y meriendas que los clientes compran para mantener una alimentaci\u00f3n con pocas calor\u00edas que provoca la p\u00e9rdida de peso. Este aspecto que de inicio puede ser muy conveniente, provee a su vez varias desventajas o efectos negativos. En primer lugar, la persona se mantiene consumiendo todo el tiempo comida procesada. Como recomendaci\u00f3n b\u00e1sica de salud, debemos ir movi\u00e9ndonos a consumir menos comida procesada y m\u00e1s comida fresca para evitar aditivos, preservativos, colorantes, ingredientes modificados gen\u00e9ticamente y otras sustancias con cuestionables clasificaciones de ‘seguros’ para el consumo humano. Estos platos que adquieren las personas, son tambi\u00e9n muchos de ellos altos en sodio lo que no le conviene a persona alguna, m\u00e1s a\u00fan si sufre de presi\u00f3n arterial elevada. Muchas de estas comidas son igualmente ‘picantes’ lo que puede al cabo de varias semanas provocar irritaci\u00f3n g\u00e1strica. En mi oficina he tenido pacientes con crisis de hipertensi\u00f3n arterial y gastritis luego de estar varios meses consumiendo estos platos. Este sistema tambi\u00e9n ofrece la desventaja de que mientras la persona consume estas comidas con porciones controladas logra perder peso. Sin embargo, una vez llega a la meta, se le hace muy dif\u00edcil mantenerse ya que no ha aprendido a comer y cuando se expone a la comida regular, no conoce las porciones ni la selecci\u00f3n adecuada de alimentos para lograr la permanencia en peso. Adem\u00e1s, en muchos casos ocurre el efecto de ‘rebote’ y es que al estar tanto tiempo sin ingerir comida regular, cuando vuelve y se expone a los distintos platos, se le hace dif\u00edcil controlar las cantidades. La compra de estas comidas congeladas tambi\u00e9n implica un significativo costo econ\u00f3mico.<\/p>\n

5. Dieta mediterr\u00e1nea<\/p>\n

El concepto de ‘dieta mediterr\u00e1nea’ se origina con el estudio inicial de ‘los siete pa\u00edses’. Esta investigaci\u00f3n se realiz\u00f3 durante 6 a\u00f1os entre el 1958 y el 1964. Para este estudio participaron en total siete pa\u00edses. Cuatro de estos pa\u00edses eran de regiones no mediterr\u00e1neas: Estados Unidos, Jap\u00f3n, Finlandia y Holanda. Tres de los pa\u00edses participantes eran del mediterr\u00e1neo: Yugoslavia, Italia y Grecia. Este estudio demostr\u00f3 importantes hallazgos respecto a la alimentaci\u00f3n. Entre estos podemos mencionar los siguientes: la dieta mediterr\u00e1nea sirvi\u00f3 como factor protector a los problemas cardiovasculares; m\u00e1s importante que la cantidad de grasa en la dieta, es el tipo de grasa; y la gran cantidad de antioxidantes de la dieta tambi\u00e9n protegi\u00f3 a las personas de enfermedades como el c\u00e1ncer. En un nuevo estudio reportado en l\u00ednea en febrero del 2013 en el New England Journal of Medicine, se volvieron a encontrar resultados positivos con esta dieta. Las caracter\u00edsticas principales de la dieta mediterr\u00e1nea son:<\/p>\n

– M\u00ednimo consumo de carnes rojas<\/p>\n

– Reducida ingesta de dulces<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

– Bajo a moderado consumo de huevos y carnes blancas<\/p>\n

– Moderada ingesta de yogurt y quesos<\/p>\n

– Consumo moderado de pescados<\/p>\n

– Alto consumo de aceite de oliva, semillas y nueces (almendras, avellanas y otras)<\/p>\n

– Elevado consumo de frutas y vegetales<\/p>\n

– Alta ingesta de legumbres, granos, cereales de grano entero<\/p>\n

– Consumo moderado de vino<\/p>\n

– Actividad f\u00edsica diaria<\/p>\n

Aunque esta dieta no va dirigida espec\u00edficamente a lograr una reducci\u00f3n de peso, muchas personas la utilizan porque promueve un balance nutricional con probados beneficios a la salud. Mantener esta ‘dieta mediterr\u00e1nea’ incluyendo el control de porciones y calor\u00edas, es en mi opini\u00f3n, la mejor forma para promover la salud mientras se pierde peso. En mi oficina, este es el tipo de dieta que m\u00e1s utilizo para mis pacientes que desean perder peso, aunque ajust\u00e1ndola a los gustos individuales, condiciones m\u00e9dicas y estilos de vida.<\/p>\n

Conclusi\u00f3n<\/p>\n

Existe una gran variedad de dietas para perder peso. La mayor\u00eda logran el \u00e9xito inicial de provocar la p\u00e9rdida de libras, aunque no de forma permanente y algunas con insuficiencias o excesos nutricionales. La mejor forma de perder peso es comenzar un plan de alimentaci\u00f3n que provea todos los requisitos nutricionales, pero a la misma vez lleve a la persona a lograr una reducci\u00f3n en peso efectiva y segura. Es importante tambi\u00e9n que el proceso est\u00e9 acompa\u00f1ado por una completa educaci\u00f3n en nutrici\u00f3n y estilos de vida que lleve a cambios que aseguren una permanencia en peso.<\/p>\n

Para lograr \u00e9xito en la p\u00e9rdida de peso, adem\u00e1s de aprender a seleccionar adecuadamente los alimentos, las personas necesitan comprender tambi\u00e9n los conceptos de porciones y calor\u00edas. Todas las personas necesitamos cierta cantidad de energ\u00eda o calor\u00edas diarias. Las demandas energ\u00e9ticas de cada cual dependen de: sexo (los varones necesitan m\u00e1s calor\u00edas), estatura, edad, metabolismo y actividad f\u00edsica. Si las personas mantienen un balance de energ\u00eda, es decir, consumen la misma cantidad de calor\u00edas que las que gastan, mantendr\u00e1n el mismo peso. Si las personas consumen m\u00e1s calor\u00edas de las que gastan, el exceso de energ\u00eda se almacenar\u00e1 en forma de tejido adiposo (grasa) lo que se reflejar\u00e1 en un aumento en libras. Para lograr perder peso de forma saludable necesitamos una alimentaci\u00f3n que provea todos los nutrimentos necesarios para el organismo, pero con un control de porciones que promueva un d\u00e9ficit cal\u00f3rico para lograr la p\u00e9rdida de libras. La reducci\u00f3n en peso se logra cuando el cuerpo necesita las calor\u00edas y la alimentaci\u00f3n aunque balanceada mantiene un d\u00e9ficit para que el cuerpo utilice las reservas de grasa para obtener la energ\u00eda que se requiere. Es de esta forma que se logra la reducci\u00f3n en peso. La alimentaci\u00f3n limitada en calor\u00edas, pero rica en micro nutrientes (vitaminas, minerales, fibra, fitonutrientes) con las cantidades adecuadas de macro nutrientes (prote\u00ednas, carbohidratos y grasas), no solo lograr\u00e1 una p\u00e9rdida de peso saludable, sino que provocar\u00e1 un mayor nivel de energ\u00eda. Una dieta balanceada que lleve a perder libras (particularmente en grasa corporal) y que promueva cambios en el estilo de vida en el que se incluya tambi\u00e9n un programa estructurado de ejercicios, es la mejor forma de lograr un peso saludable, prevenir enfermedades y lograr un importante estado de bienestar.<\/p>\n

*La autora es nutricionista, educadora en Diabetes, especialista en control de peso, autora del libro ‘Pierde peso y gana salud’, y conductora de ‘Salud y nutrici\u00f3n con Vilma Calder\u00f3n’, todos los lunes a las 8:00P.M. por Radio Isla 1320. Tomado de 80 Grados<\/a>.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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