{"id":8504,"date":"2018-10-05T00:00:00","date_gmt":"2018-10-05T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/top-stories\/vida\/20181005\/consumidores-puertorriquenos-son-mas-exigentes-en-restaurantes\/"},"modified":"2025-07-31T11:36:21","modified_gmt":"2025-07-31T11:36:21","slug":"consumidores-puertorriquenos-son-mas-exigentes-en-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/vida-y-bienestar\/20181005\/consumidores-puertorriquenos-son-mas-exigentes-en-restaurantes\/","title":{"rendered":"Consumidores puertorrique\u00f1os son m\u00e1s exigentes en restaurantes"},"content":{"rendered":"

Seg\u00fan estudio hist\u00f3rico de ASORE.<\/i><\/p>\n

Precios asequibles y un servicio de alta calidad son solo dos puntos de una larga lista de exigencias que predominan entre el perfil del consumidor de Puerto Rico a la hora de visitar los diversos tipos de restaurantes que proliferan en la Isla.<\/p>\n

La informaci\u00f3n se desprende de un estudio ordenado por la Asociaci\u00f3n de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE), a fines de conocer las tendencias del mercado, el comportamiento y las motivaciones de los ciudadanos que visitan los centros de comida a diario.<\/p>\n

De acuerdo a los hallazgos del estudio, titulado EAT (Estudio-ASORE-Tendencias), el consumidor local prioriza la rapidez del servicio, que la comida llegue caliente a la mesa y que los restaurantes se mantengan limpios.<\/p>\n

‘Es un mercado que se ha vuelto exigente y la gran sorpresa era que pens\u00e1bamos que eran exigentes en precio, pero son exigentes en precio, en calidad, en men\u00fa, en variedad, en servicio, en atenci\u00f3n. El acto de malabarismo es c\u00f3mo podemos conjugar un precio razonable, accesible para el consumidor, pero a la misma vez ofrecer todas las dem\u00e1s exigencias de productos de calidad, de men\u00fa variado, men\u00fa extenso, productos saludables y un gran servicio’, expres\u00f3 Jose Alfonso, presidente de Research Office, entidad encargada del estudio.<\/p>\n

Actualmente, la industria de restaurantes –que incluye cafeter\u00edas, comida r\u00e1pida, ‘food trucks’ y de servicio completo– se compone de 4,434 localidades. Previo al paso del hurac\u00e1n Mar\u00eda el 20 de septiembre de 2017, hab\u00edan 5,000 comercios abiertos. En terminos de empleo, contrata a sobre 60 mil personas de forma directa y cuenta con una n\u00f3mina de $600 millones anuales.<\/p>\n

Basado a las conclusiones del extenso estudio, los consumidores locales destinan $381 al mes en gastos de comida preparada fuera de sus hogares, c\u00f3mputo alcanzado a traves de gastos por visita y no por individuos o familias. En el caso de los restaurantes de comida r\u00e1pida, las horas pico entre los participantes del estudio son entre el mediod\u00eda y las dos de la tarde.<\/p>\n

‘El 89 por ciento de los que visitan restaurantes son de clase media y baja, y visitan desde los restaurantes de servicio r\u00e1pido, hasta barras, chinchorros, casuales, familiares. Se puede inducir de esto que son en su mayor parte trabajadores, padres y madres de familia, muchos padres o madres solteras, estudiantes y personas mayores’, describi\u00f3 Alfonso.<\/p>\n

Las visitas a los restaurantes, seg\u00fan el an\u00e1lisis, aumentar\u00edan si el Impuesto sobre Ventas y Uso (IVU) en los alimentos preparados fuera menor o eliminado.<\/p>\n

‘Eliminar el impuesto no impacta los recaudos del fisco de forma considerable, pero se lograr\u00eda una mayor justicia social para las personas que son m\u00e1s vulnerables y que son, precisamente, las que usan m\u00e1s los restaurantes. Supondr\u00eda, adem\u00e1s, unos ingresos de 582 millones de d\u00f3lares, lo que se traduce en crecimiento econ\u00f3mico, lo que m\u00e1s necesita nuestro pa\u00eds’, exclam\u00f3, por su parte, el presidente de la Junta de Directores de ASORE, Jose Salvatella.<\/p>\n

Para llevar a cabo el an\u00e1lisis, entre agosto y septiembre del a\u00f1o en curso se suministr\u00f3 un cuestionario a 1,000 adultos entre las edades de 18 y 64 a\u00f1os, provenientes de grupos econ\u00f3micos representativos de la realidad de la Isla. Los encuestados fueron liderados (68%) por la poblaci\u00f3n de escasos recursos, o de clase baja, y las mujeres (52%).<\/p>\n

Del mismo modo, un 44% consign\u00f3 que recib\u00eda beneficios de asistencia nutricional (PAN), un 40% del total pose\u00eda un grado universitario, mientras que un 57% asegur\u00f3 estar casada o conviviendo con su pareja.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

Los datos demostraron que el interes en visitar un restaurante particular se basa en intentos por romper con la rutina diaria o para aprovechar descuentos, disfrutar de un men\u00fa variado y un ambiente seguro.<\/p>\n

Incluso, 9 de 10 personas abordadas en el estudio afirmaron que su decisi\u00f3n de visitar un restaurante era influenciada por su uso de productos locales, ya que utilizarlos certifica un cierto nivel de frescura e impulsa la econom\u00eda. Del mismo modo, de la muestra surgieron m\u00faltiples indicadores que apuntan a que las mujeres y los ‘millennials’ –personas entre 22 y 37 a\u00f1os– prefieren un men\u00fa saludable.<\/p>\n

Salvatella destac\u00f3 que, mientras la clientela local es exigente, tambien mostr\u00f3 un alto nivel (70%) de satisfacci\u00f3n con el servicio en Puerto Rico y en general probaron estar m\u00e1s optimistas respecto al futuro de pa\u00eds, por lo que estaban m\u00e1s dispuestos a salir y consumir.<\/p>\n

‘Esta informaci\u00f3n es especialmente importante en momentos en que Puerto Rico se encuentra en un proceso de transformaci\u00f3n tras el paso de los huracanes Irma y Mar\u00eda. Esta data es vital para nosotros, como industria, para delinear hacia d\u00f3nde vamos’, subray\u00f3, el ejecutivo.<\/p>\n

Otros datos:<\/p>\n

Alfonso defendi\u00f3 la muestra de 1,000 personas al indicar que es representativa de todo Puerto Rico y es el n\u00famero utilizado en otros estudios y encuestas porque el margen de error es de 3%.<\/p>\n

La edad media de los abordados en el estudio de ASORE fue de 40.<\/p>\n

Los restaurantes de comida r\u00e1pida tienen la tasa de retenci\u00f3n de clientela m\u00e1s alta entre los dem\u00e1s restaurantes.<\/p>\n

Las personas que formaron parte del estudio indicaron que gastan un promedio de $12 en panader\u00edas y cafeter\u00edas y hasta $57 en ‘fine dining’.<\/p>\n

En cuanto a anuncios, los ‘baby boomers’ prefieren pautas en prensa tradicional, mientras que los ‘millennials’ optan por las redes sociales.<\/p>\n

Esta es la primera vez que ASORE recopila datos de este tipo, gesta que espera repetir por los pr\u00f3ximos cinco a\u00f1os.<\/p>\n

El reto para la industria, seg\u00fan los directivos, yace en las iniciativas a tomarse para incrementar las visitas a los comercios y la retenci\u00f3n de clientes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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