{"id":79796,"date":"2016-02-16T00:00:00","date_gmt":"2016-02-16T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/hack\/20160216\/crean-nanofibra-industrial-a-partir-de-cascaras-de-cangrejo\/"},"modified":"2025-07-16T11:25:41","modified_gmt":"2025-07-16T11:25:41","slug":"crean-nanofibra-industrial-a-partir-de-cascaras-de-cangrejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/mas\/otros\/20160216\/crean-nanofibra-industrial-a-partir-de-cascaras-de-cangrejo\/","title":{"rendered":"Crean nanofibra industrial a partir de c\u00e1scaras de cangrejo"},"content":{"rendered":"

Un cient\u00edfico nip\u00f3n ha desarrollado un metodo para obtener a partir de c\u00e1scaras de cangrejo desechadas por la industria pesquera una nanofibra de \u00faltima generaci\u00f3n que puede emplearse para elaborar productos alimentarios o de belleza.<\/p>\n

El responsable del proyecto es el profesor Shinsuke Ikufu, del departamento de qu\u00edmica y biotecnolog\u00eda de la Universidad de Tottori, considerada la capital cangrejera de Jap\u00f3n, seg\u00fan explica hoy la edici\u00f3n digital del diario econ\u00f3mico Nikkei.<\/p>\n

Al ser testigo de los miles de toneladas de c\u00e1scaras de cangrejo que la industria de procesados de Tottori -donde se pescan unas 10,000 toneladas anuales de crust\u00e1ceos, la mitad de las capturas de Jap\u00f3n- arroja cada a\u00f1o a la basura, Ikufu decidi\u00f3 desarrollar un m\u00e9todo para reciclar y aprovechar este material.<\/p>\n

As\u00ed, acab\u00f3 dise\u00f1ando una m\u00e1quina capaz de procesar la quitina, un carbohidrato que compone entre el 20 y el 30 por ciento de la c\u00e1scara del chionoecetes (llamado tambi\u00e9n cangrejo de las nieves), el esp\u00e9cimen que compone la mayor\u00eda de las capturas.<\/p>\n

La aplicaci\u00f3n de agua y un \u00e1cido ayuda a extraer de la c\u00e1scara la quitina, que despu\u00e9s es refinada a trav\u00e9s de este dispositivo que act\u00faa como una especie de mortero.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

El resultado son unas fibras de apenas 6 nanometros (un nanometro equivale a una mil millon\u00e9sima parte de un metro) de grosor.<\/p>\n

Ya que el proceso es en principio m\u00e1s econ\u00f3mico que los actualmente existentes para producir nanofibras de quitina, la idea de Ikufu es crear este a\u00f1o una compa\u00f1\u00eda con el apoyo de la universidad para proveer a otras empresas con este material que presenta m\u00faltiples usos potenciales.<\/p>\n

Por ejemplo, tiene las mismas propiedades que las nanofibras de celulosa, que son cinco veces m\u00e1s resistentes que el acero y pesan una quinta parte.<\/p>\n

La quitina tambi\u00e9n interesa al sector cosm\u00e9tico -ya que es efectiva a la hora de tratar irritaciones, cortes o magulladuras cut\u00e1neas- y al alimentario.<\/p>\n

En este \u00faltimo se estudia su uso como aditivo para el pan, ya que al reforzar las propiedades del gluten permitir\u00eda reducir la cantidad de harina en el producto y rebajar as\u00ed su volumen cal\u00f3rico.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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