![](\"https:\/\/media.noticel.com\/o2com-noti-media-us-east-1\/photo\/2012\/09\/10\/PhilipChiang3-editada_8101930_ver1.0_320_240.jpg\"\/)
<\/p>\nAunque muchos restaurantes cierran hoy d\u00eda debido a la situaci\u00f3n econ\u00f3mica global, hay otros que abren con mucho exito. Ese es el caso del restaurante de comida china P.F. Chang’s China Bistr\u00f3.<\/p>\n
Hace apenas un a\u00f1o que abri\u00f3 sus puertas en Puerto Rico (Plaza Las Am\u00e9ricas), y ya se ha convertido en el tercer restaurante de la cadena P.F. Chang’s de mayor venta en el mundo. Tanto es as\u00ed, que van a abrir otro en Ponce pr\u00f3ximamente.<\/p>\n
Bueno, toda historia de \u00e9xito tiene su porqu\u00e9 o mejor dicho, sus ‘porqu\u00e9s’.<\/p>\n
Una de las razones de su enorme \u00e9xito es que ofrece comida asi\u00e1tica preparada al instante, con ingredientes de la m\u00e1s alta calidad, en un ambiente agradable, contempor\u00e1neo y sofisticado, con un servicio r\u00e1pido y esmerado, con la hospitalidad tradicional estadounidense.<\/p>\n
Otra es el concepto ‘bistr\u00f3’, lo cual permite compartir tanto los aperitivos como los platos principales, cosa que ayuda al bolsillo de los comensales.<\/p>\n
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Philip Chiang.<\/em><\/p>\n Philip Chiang es uno de los socios fundadores que, junto a Paul Fleming, abrieron su primer restaurante P.F. Chiang’s en l993 en Scottsdale, Arizona, y ya tienen 225 restaurantes alrededor del mundo.<\/p>\n De ah\u00ed su nombre, P por Paul y Philip, F por Fleming y Chang por Chiang.<\/p>\n Philip Chiang, quien naci\u00f3 en Shanghai y fue criado en Tokio, es la persona que dise\u00f1\u00f3 todas las recetas que, hasta hoy, forman parte del men\u00fa del restaurante.<\/p>\n Philip estudi\u00f3 dise\u00f1o gr\u00e1fico, pero dice que su amor por la cocina viene de su madre, quien tuvo varios restaurantes y escribi\u00f3 libros sobre cocina china, entre ellos ‘Seventh Daughter’, ya que ella era la s\u00e9ptima hija.<\/p>\n Dice Philip que ‘la comida de P.F. Chang’s es simple, para conservar el sabor original de los ingredientes, pero trabajada cuidadosamente y cortada en pedazos peque\u00f1os, para que se puedan compartir y comerla con los palitos, ya que la comida china se come con palitos’.<\/p>\n La semana pasada, Philip Chiang estuvo de visita en Puerto Rico para ofrecer charlas sobre las diferentes regiones de China y sus platos a los estudiantes de La Escuela Hotelera de P. R., y El Instituto de Banca y Comercio. Esto, como culminaci\u00f3n del Tour Culinario en el restaurante P.F. Chang’s, donde estuvieron ofreciendo platos de las diferentes regiones de China desde el 25 de junio al 2 de septiembre.<\/p>\n Muchas veces vamos a los restaurantes chinos y no sabemos donde se originan los platos que ordenamos. Por ejemplo, que la comida de Cant\u00f3n es la m\u00e1s popular y la mejor comida de China, y que es en la regi\u00f3n de Cant\u00f3n donde se cultiva m\u00e1s arroz, y de ah\u00ed, los fideos de arroz. Y que son los mejores ‘steamers’ del mundo.<\/p>\n Shanghai es el centro de comercio financiero m\u00e1s importante de China. Tambi\u00e9n es la ciudad m\u00e1s grande del pa\u00eds. Es una de las regiones donde se consigue m\u00e1s pescado fresco y de agua salada. Los platos se confeccionan con salsa soya y az\u00facar, ya que la mejor salsa soya se elabora en Fukien.<\/p>\n Sus comidas tienden a ser menos condimentadas que la cocina del norte y la occidental. En Sichuan, la comida es picante y especiada porque la regi\u00f3n occidental de China es caliente y h\u00fameda y cualquier tipo de especia crece bien all\u00ed. En esta regi\u00f3n, el aceite es generalmente usado con especias picantes para sellar el sabor de los ingredientes, como el Kung Pao Chicken.<\/p>\n Pekin (Beijing) es el centro de comercio y gobierno y se convirti\u00f3 en el centro de actividades culinarias, art\u00edsticas e intelectuales. Su cocina se caracteriza por los consom\u00e9s a base de vinos, salsa Hoisin, ajo, ajonjol\u00ed, ceboll\u00edn, pastas fermentadas, vinagre y un amplio uso de la salsa soya. De aqu\u00ed viene el ‘Hot <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>& Sour Soup’, Pekin Duck y el ‘Mongolian Beef’.\/p<\/p>\n p<\/p>\n strongQue se come?\/strong\/p<\/p>\n p<\/p>\n Pues se come comida China. Philip Chiang dice que ‘en P.F. Chang’s se come lo mejor de cada regi\u00f3n de China, a\u00f1adiendo algo de la cocina japonesa y de otros pa\u00edses asi\u00e1ticos. Mi comida, al igual que el arte, es bien simple, pero bien hecha’.\/p<\/p>\n p<\/p>\n Platos exquisitos al paladar y llamativos a la vista con un toque occidental.\/p<\/p>\n p<\/p>\n img embed-content-articleid=’608613422′ embed-content-groupid=’593030475′ embed-content-id=’608613422′ embed-content-index=’0′ embed-content-type=’PHOTO’ src=’https:\/\/media.noticel.com\/o2com-noti-media-us-east-1\/photo\/2012\/09\/10\/scrhimp-editada_8101934_ver1.0_320_240.jpg’ \/\/p<\/p>\n p<\/p>\n Primero, de aperitivo, nos trajeron unos ‘dumplings’ de camarones de la regi\u00f3n de Canton y los ‘Chicken Lettuce Wraps’, este es el aperitivo m\u00e1s popular.\/p<\/p>\n p<\/p>\n Consiste de una combinaci\u00f3n de pollo, setas, cebollines y ‘w\u00e1ter Chestnuts’ preparados al wok con salsa soya. Aparte te sirven hojas de lechuga fresca para que prepares los ‘wraps’. Ambos aperitivos estaban riqu\u00edsimos.\/p<\/p>\n p<\/p>\n img embed-content-articleid=’608613465′ embed-content-groupid=’593030475′ embed-content-id=’608613465′ embed-content-index=’0′ embed-content-type=’PHOTO’ src=’https:\/\/media.noticel.com\/o2com-noti-media-us-east-1\/photo\/2012\/09\/10\/chiken_letucce-editada_8101936_ver1.0_320_240.jpg’ \/\/p<\/p>\n p<\/p>\n Los aperitivos fluct\u00faan entre $6.99 y $12.99 y se pueden compartir.\/p<\/p>\n p<\/p>\n De los platos principales probamos el plato m\u00e1s popular de B.F. Chang’s, el ‘Mongolian Beef’, de Beiging, o trozos de carne de res caramelizados y salteados con cebollines y ajo.\/p<\/p>\n p<\/p>\n img embed-content-articleid=’608613608′ embed-content-groupid=’593030475′ embed-content-id=’608613608′ embed-content-index=’0′ embed-content-type=’PHOTO’ src=’https:\/\/media.noticel.com\/o2com-noti-media-us-east-1\/photo\/2012\/09\/10\/mongolina_beef-editada_8101938_ver1.0_320_240.jpg’ \/\/p<\/p>\n p<\/p>\n Tambi\u00e9n probamos el ‘Chengdu Spiced Lamb’ o trozos de cordero marinado en especias, salteado con comino, menta, tomates y cebolla, plato delicioso, original de Shichuan.\/p<\/p>\n p<\/p>![](\"https:\/\/media.noticel.com\/o2com-noti-media-us-east-1\/photo\/2012\/09\/10\/singapur_noodles-editada_8101932_ver1.0_320_240.jpg\"\/)
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