Si usted es de las personas que por motivos religiosos no consume carne en Viernes Santo pero tampoco desea ingerir pescado, sepa que hay otras opciones para tener una dieta saludable durante la Semana Mayor.<\/p>\n
Si no te gusta el pescado, siempre puedes optar por consumir crust\u00e1ceos -como camarones o langosta- pero, es esa la \u00fanica opci\u00f3n?<\/p>\n
La preocupaci\u00f3n de la mayor\u00eda cuando no comen carne ni pescado es, c\u00f3mo obtener la prote\u00edna de alto valor que aporte todos los amino\u00e1cidos esenciales? Se puede lograr con otros alimentos de origen vegetal. De acuerdo a la nutricionista Vilma G. Calder\u00f3n, es tan f\u00e1cil como solo consumir arroz y habichuelas y ensalada.<\/p>\n
‘Hay alternativas. El arroz y las habichuelas contienen (por separado) lo que se conoce como prote\u00edna incompleta o de bajo valor biol\u00f3gico, es decir, no aportan todos los amino\u00e1cidos que el cuerpo necesita; pero al combinarlos s\u00ed. El arroz contiene gran cantidad de un amino\u00e1cido que se conoce como metionina y poca cantidad de otro amino\u00e1cido que se conoce como licina. Las habichuelas, por el contrario tienen mucha licina y poca metionina. Una simple combinaci\u00f3n de arroz con granos, como habichuelas, garbanzos o lentejas hace de esa comida completa porque puede obtener la prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico’, explic\u00f3.<\/p>\n
As\u00ed que no hay excusas. Si no te agrada el pescado o te aburren las mismas recetas, otra opci\u00f3n es combinar granos con trigo y hacer un delicioso burrito de habichuelas.<\/p>\n
‘Hay personas que no desean comer carnes o pescados pero s\u00ed pueden comer queso. El queso es una fuente de prote\u00edna completa por lo que una combinaci\u00f3n de pasta con queso hace un plato totalmente balanceado. Se pueden combinar ensaladas y vegetales con huevo, otra fuente de prote\u00edna. Una tortilla, vegetales y un arroz blanco y ese puede ser un men\u00fa totalmente balanceado porque tiene prote\u00edna completa, tiene hidratos de carbono y los vegetales, ya sea con la tortilla o en una ensalada aparte’, se\u00f1al\u00f3 la especialista.<\/p>\n
Seg\u00fan la nutricionista, las opciones son variadas; como por ejemplo la quinoa, un tipo de grano parecido al arroz pero que de acuerdo a Calder\u00f3n aporta prote\u00edna completa.<\/p>\n
‘Se prepara como el arroz, aunque con m\u00e1s agua, y se puede comer sola o con vegetales, ya que te aporta todos los amino\u00e1cidos que el cuerpo necesita convirti\u00e9ndose en un plato completo y logrando una dieta saludable y balanceado desde el punto de vista nutricional, adem\u00e1s, siempre est\u00e1n las ensaladas enriquecidas con granos y distintos vegetales que pueden ser acompa\u00f1adas con pedazos de papa hervida o viandas’, describi\u00f3.<\/p>\n
‘Eso s\u00ed: si va a comer pescado evite el salm\u00f3n ahumado porque aumenta el riesgo de c\u00e1ncer, y evite los pescados como la tilapia y hasta el salm\u00f3n si son de criaderos o estanques, que no los recomiendo porque los alimentan con productos modificados gen\u00e9ticamente. Y si buscan opciones vegetarianas, como la soya o el tofu, deben ser 100% org\u00e1nico’, recomend\u00f3 Calder\u00f3n.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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