{"id":7239,"date":"2018-09-19T00:00:00","date_gmt":"2018-09-19T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticel.com\/economia\/foodie\/vida\/20180919\/si-no-lleva-el-sello-cerdo-rico-no-es-de-aqui\/"},"modified":"2025-08-27T22:34:26","modified_gmt":"2025-08-27T22:34:26","slug":"si-no-lleva-el-sello-cerdo-rico-no-es-de-aqui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/economia\/20180919\/si-no-lleva-el-sello-cerdo-rico-no-es-de-aqui\/","title":{"rendered":"Si no lleva el sello ‘cerdo rico’ no es de aqu\u00ed"},"content":{"rendered":"

Exhortan a consumir producto local estas navidades<\/i><\/p>\n

‘Durante a\u00f1os, el consumidor boricua ha patrocinado las lechoneras de la Isla con la intenci\u00f3n de comer lech\u00f3n asado del pa\u00eds y en el proceso, auspiciar y consumir lo que aqu\u00ed se produce, sin embargo, al desconocer que la mayor\u00eda de las lechoneras venden cerdos importados, termina consumiendo cerdos congelados, en ocasiones de muy baja calidad. De cada 10 lechoneras que yo visito, ocho venden cerdo importado y solo dos utilizan cerdos del pa\u00eds’, expres\u00f3 el presidente de la Cooperativa de Porcicultores, \u00c1ngel Rodr\u00edguez.<\/p>\n

Por este motivo, el Departamento de Agricultura (DA) y la Cooperativa de Porcicultores de Puerto Rico presentaron una iniciativa conjunta para recuperar el mercado de lechoneras que apoyan la venta de producto local. Se trata de una certificaci\u00f3n para que el consumidor de carne de cerdo asada pueda identificar las lechoneras que venden cerdo 100 % puertorrique\u00f1o bajo la marca ‘Cerdo Rico’.<\/p>\n

Explic\u00f3 el secretario de Agricultura, Carlos Flores, que la iniciativa conjunta constituye la integraci\u00f3n vertical de la industria de cerdos en la Isla, que tiene productores que han identificado comercios o lechoneras para evaluar el volumen de cerdo que necesitan y suplir el 100 por ciento de la mercanc\u00eda necesaria, a fin de eliminar la posibilidad de adquirir cerdo importado.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

‘La diferencia importante es la parte de frescura y calidad, porque estos cerdos de Puerto Rico nunca han sido congelados. El cerdo criado en la Isla tiene ‘marmoleo’, que es la grasa intramuscular necesaria para cocinar bien la carne y que quede blanda. El importado no tiene esa caracter\u00edstica porque no es criado para asados contrario a Puerto Rico’, explic\u00f3 Flores.<\/p>\n

Ahora el consumidor solo tendr\u00e1 que buscar la imagen que lee ‘lechonera certificada’, ubicada tanto en el exterior como en el interior de los establecimientos. Dicha imagen junto a la certificaci\u00f3n oficial, garantizan el consumo de cerdos nacidos y criados en Puerto Rico bajo los est\u00e1ndares de calidad de la Cooperativa de Porcicultores de Puerto Rico y el DA. Los cerdos que produce y distribuye la Cooperativa de Porcicultores son debidamente inspeccionados, aprobados y sellados por el Departamento de Agricultura Federal (USDA).<\/p>\n

Las primeras lechoneras certificadas ser\u00e1n: Maldonado en Orocovis, Rancho T en Lares, El Pocito Dulce y Los Flamboyanes en Toa Baja; el Rancho Vaquero en Bayam\u00f3n, Saz\u00f3n Alvarado en Guayanilla y Los Pinos en Guavate.<\/p>\n

Aquellos due\u00f1os de lechoneras interesados en certificar sus establecimientos pueden comunicarse al 787-218-2442 o al 787-595-6599 para recibir orientaci\u00f3n sobre los requisitos y condiciones de la misma.<\/p>\n

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