{"id":7233,"date":"2018-09-30T00:00:00","date_gmt":"2018-09-30T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticel.com\/foodie\/vida\/20180930\/el-origen-latino-de-la-quinua\/"},"modified":"2025-08-27T22:34:26","modified_gmt":"2025-08-27T22:34:26","slug":"el-origen-latino-de-la-quinua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/vida-y-bienestar\/20180930\/el-origen-latino-de-la-quinua\/","title":{"rendered":"El origen latino de la quinua"},"content":{"rendered":"

Proviene de Ecuador<\/i><\/p>\n

Diminuta en tama\u00f1o pero grande en nutrientes, la quinua ha sumado un nuevo valor a su lista de beneficios en una comunidad de la provincia ecuatoriana de Chimborazo, donde madres ind\u00edgenas entrelazan el cuidado de sus hijos con la producci\u00f3n del ancestral cereal.<\/p>\n

Cerca de trescientas mujeres de la zona de Palmira se dedican desde hace tres a\u00f1os a la siembra y producci\u00f3n de quinua, en el marco de varios proyectos que comenzaron hace ochos a\u00f1os con una inversi\u00f3n de la Cooperaci\u00f3n Espa\u00f1ola de 9.5 millones de euros, y el acompa\u00f1amiento de tres organizaciones no gubernamentales.<\/p>\n

Antes de desplazarse a las parcelas, en la comunidad de Nutiluisa que visit\u00f3 Efe, en la zona de Palmira, una docena de mujeres se levanta a las cuatro de la ma\u00f1ana para atender las labores del hogar y preparar a sus hijos para ir a la escuela.<\/p>\n

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Ah\u00ed, Ana Luc\u00eda Cucuri, explic\u00f3 que la junta provincial y la Cooperaci\u00f3n Espa\u00f1ola les prestaron ‘m\u00e1quinas, volquetes y monocultores’, para que se ayuden en las tareas del campo.<\/p>\n

‘Nos han dado talleres y cursos en donde nos ense\u00f1aron a producir abono natural y tambien a usar la maquinaria’, coment\u00f3 la ind\u00edgena, de mirada esperanzadora, contextura delgada y con su negro cabello recogido en trenzas.<\/p>\n

La Agencia Espa\u00f1ola de Cooperaci\u00f3n Internacional para el Desarrollo (AECID), junto a las organizaciones no gubernamentales ‘Maquita’ y ‘Manos Unidas’, desarrollaron el programa con enfoque de genero, que promueve el trabajo de la mujer y les da las herramientas necesarias para que emprendan su labor.<\/p>\n

Sonriente, Cucuri tira con fuerza de la palanca para encender la m\u00e1quina, mete la primera marcha y arranca a la preparaci\u00f3n de la tierra para los cultivos al tiempo que, con humildad y entusiasmo, alienta a que m\u00e1s gente se una al grupo de trabajo.<\/p>\n

Esta mujer productora del cereal ancestral se uni\u00f3 al proyecto hace un a\u00f1o y, conjuntamente con un equipo de veinte personas, aporta a la comunidad con la elaboraci\u00f3n del abono para el cultivo.<\/p>\n

Pese a que el trabajo es fuerte y el clima fr\u00edo, las mujeres mantienen su vestimenta distintiva: una falda con corte por debajo de la rodilla, zapatos o alpargatas, poncho de diferentes colores y sombreros blancos con listones negros, que las diferencia de las dem\u00e1s comunidades ind\u00edgenas de Ecuador.<\/p>

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Esta semana, en una ceremonia de agradecimiento a las organizaciones que las han apoyado, una banda del pueblo integrada por ni\u00f1os y j\u00f3venes de la zona entonaron melod\u00edas alegres que hicieron bailar a todos, en medio de una fiesta con comida t\u00edpica y el disfrute de la bebida tradicional de los Andes ecuatorianos: la ‘chicha’, hecha a base de un fermento de ma\u00edz.<\/p>\n

En esa ceremonia, se escenific\u00f3 una jornada de trabajo con abono para los cultivos de quinua, donde las mujeres esparc\u00edan el producto con palas y se ayudaban para empaquetarlo y apilarlo.<\/p>\n

Rafael Garc\u00eda, coordinador general de la Cooperaci\u00f3n Espa\u00f1ola, se refiri\u00f3 a la ceremonia como un festejo de lo logrado en esas altas tierras de los andes ecuatorianos.<\/p>\n

Seg\u00fan ‘Maquita’, el \u00e1rido suelo del sector fue habilitado para la siembra con el intenso tratamiento de fertilizaci\u00f3n que las mujeres realizaron durante tres meses.<\/p>\n

Miguel Marcatoma, presidente de la parroquia donde se desarrollaron los proyectos, coment\u00f3 a Efe que ‘ha sido un trabajo dif\u00edcil y complejo porque la zona era desertica’, pero ahora lo visualiza como ‘un sue\u00f1o hecho realidad’.<\/p>\n

A\u00f1adi\u00f3 que los residentes de la zona est\u00e1n agradecidos por la ayuda y la iniciativa del Gobierno espa\u00f1ol que benefici\u00f3 a 326 familias en esa parroquia donde m\u00e1s de 400 hect\u00e1reas deserticas cuentan ahora con sistemas de riego, cultivo y producci\u00f3n.<\/p>\n

Ello porque la Cooperaci\u00f3n Espa\u00f1ola en coordinaci\u00f3n con ‘Manos Unidas’ y ‘Maquita’ aplicaron tecnolog\u00edas de mecanizaci\u00f3n en esa zona para mejorar el sistema productivo de la quinua.<\/p>\n

Con estas medidas, el costo de producci\u00f3n se redujo en un 38.55 por ciento, seg\u00fan la segunda de las ONG.<\/p>\n

Y aunque el proyecto se clausur\u00f3 el pasado miercoles, los cooperantes se mostraron seguros de que seguir\u00e1 su curso pues las comunidades se han apropiado de el, dijo Clara Pardo, presidenta de ‘Manos Unidas’.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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