{"id":7230,"date":"2018-10-05T00:00:00","date_gmt":"2018-10-05T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticel.com\/foodie\/top-stories\/vida\/20181005\/boricuas-prefieren-fast-food-a-una-panaderia\/"},"modified":"2025-08-27T22:34:25","modified_gmt":"2025-08-27T22:34:25","slug":"boricuas-prefieren-fast-food-a-una-panaderia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/vida-y-bienestar\/20181005\/boricuas-prefieren-fast-food-a-una-panaderia\/","title":{"rendered":"Boricuas prefieren ‘fast food’ a una panader\u00eda"},"content":{"rendered":"

Seg\u00fan estudio de ASORE<\/i><\/p>\n

A solo meses de finalizado el 2018, los consumidores locales han patrocinado con mayor frecuencia los restaurantes de comida r\u00e1pida que cualquier otro negocio que sirva alimentos preparados alrededor de la Isla. La diferencia se profundiza m\u00e1s cuando se considera que las visitas a los llamados ‘fast foods’ superan las de las panader\u00edas, barras o ‘chinchorros’ y ‘delis’.<\/p>\n

Basado en un estudio comisionado por la Asociaci\u00f3n de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE), los restaurantes de comida r\u00e1pida son visitados en un promedio de 8.5 veces al mes y cuentan con la tasa de retenci\u00f3n m\u00e1s alta entre sus pares.<\/p>\n

Este n\u00famero contrasta con el 62% de los participantes del an\u00e1lisis quienes aseguraron que no han visitado una panader\u00eda en los nueve meses que han pasado del a\u00f1o. Sin embargo, la frecuencia deseada de visitarlas roza el 60%.<\/p>\n

‘Esto lo que quiere decir es ‘estim\u00falame, dame razones para visitarte’, subray\u00f3 Jose Alfonso, presidente de Research Office, entidad encargada del estudio de ASORE.<\/p>\n

Alfonso interpret\u00f3 los n\u00fameros como una posibilidad de crecimiento en el mercado en cuanto a la atracci\u00f3n de clientela, la modificaci\u00f3n de sus ofertas y el uso de la tecnolog\u00eda para potenciar las mejores cualidades del servicio.<\/p>\n

En terminos de tecnolog\u00eda, el estudio arroj\u00f3 a que m\u00e1s del 90% de los participantes ten\u00eda acceso a dispositivos inteligentes, por lo que la industria deber\u00eda invertir m\u00e1s en ese recurso para robustecer su calidad de servicio, m\u00e1s all\u00e1 de publicar su men\u00fa e informaci\u00f3n de contacto. Entre las posibilidades se encuentra la habilidad de pagar la cuenta a traves de una aplicaci\u00f3n.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

Parte de ese espacio de crecimiento se expandi\u00f3 tras el hurac\u00e1n Mar\u00eda, seg\u00fan Alfonso, puesto que el colapso de la red de energ\u00eda electrica oblig\u00f3 a las personas a conocer nuevos restaurantes y lugares para alimentarse a los que han regresado luego de finalizada la emergencia.<\/p>\n

De acuerdo a los datos, los consumidores frecuentan los ‘fast foods’ entre el mediod\u00eda y las dos de la tarde.<\/p>\n

Por otra parte, el 90% de los abordados en el estudio asegur\u00f3 que tampoco ha visitado alg\u00fan cafe, barra y chinchorro o un negocio especializado en la venta de donas en lo que va de a\u00f1o. No obstante, el ejecutivo hizo la salvedad de que esos n\u00fameros no necesariamente se deben a una disminuida cantidad de visitas.<\/p>\n

‘Lo que se ven son dos cosas, n\u00famero uno, la gente que atraen en el pasado reciente tienden a ser muy leales. Iban con mucha frecuencia. Yo creo que es m\u00e1s un tema de distribuci\u00f3n de cuantas de esas tiendas hay en Puerto Rico cuando lo comparas con ‘fast foods’, cuando lo comparas con panader\u00edas que son 600 y pico, 900. Sin duda tienes cierta desventaja. Es un tema de presencia en el mercado que si no est\u00e1n a la par, pues se van a comportar m\u00e1s como tiendas especializadas y no como tiendas de masa’, explic\u00f3 Alfonso.<\/p>\n

Para llevar a cabo el an\u00e1lisis, entre agosto y septiembre del a\u00f1o en curso Research Office suministr\u00f3 un cuestionario a 1,000 adultos entre las edades de 18 y 64 a\u00f1os, provenientes de grupos econ\u00f3micos representativos de la realidad de la Isla. Los encuestados fueron liderados (68%) por la poblaci\u00f3n de escasos recursos, o la clase baja, y las mujeres (42%).<\/p>\n

La cantidad de la muestra fue defendida bajo los par\u00e1metros de que es la empleada en m\u00faltiples estudios de calibre mundial porque es la que cuenta con el menor porcentaje de margen de error (3%) y consiste de un grupo representativo de la realidad econ\u00f3mica de la Isla.<\/p>\n

Actualmente, la industria de restaurantes –que incluye cafeter\u00edas, comida r\u00e1pida, ‘food trucks’ y de servicio completo– se compone de 4,434 localidades abiertas. Previo al paso del hurac\u00e1n Mar\u00eda el 20 de septiembre de 2017, hab\u00edan 5,000. En terminos de empleos, contrata a sobre 60 mil personas de forma directa y cuenta con una n\u00f3mina de $600 millones anuales.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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