A medida que China puja por fortalecer su clase media, productos como el vino ganan peso en los h\u00e1bitos de consumo de parte de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
Antes destinado casi \u00fanicamente a agasajar, el pa\u00eds ha pasado de apreciarlo s\u00f3lo por su valor, a hacerlo tambi\u00e9n por su calidad. Y a apostar por ella.<\/p>\n
Al suroeste de Pek\u00edn, a unos 40 kil\u00f3metros del coraz\u00f3n de la capital, est\u00e1 el distrito de Fanghsan. Situado entre las monta\u00f1as Taihang y varios r\u00edos y lagos, cuenta con tierras f\u00e9rtiles y un clima adecuado para la agricultura, por lo que es un enclave tradicional del cultivo de arroces, trigo y frutas de alta calidad.<\/p>\n
Pero desde principios del siglo XXI las autoridades locales decidieron explotar m\u00e1s su potencial y poner en marcha ‘chateaus’ (castillos) para la producci\u00f3n de vino, con el objetivo de llegar hasta los 100, con actualmente 33 o bien construidos o en proceso de construcci\u00f3n.<\/p>\n
Lo que ocurre en Fangshan es s\u00f3lo el reflejo de la misma tendencia en otros puntos del pa\u00eds, sobre todo en el este (Shandong), noroeste (Xinjiang y Ningxia), y Henan (centro), los lugares con mayor concentraci\u00f3n de vi\u00f1edos.<\/p>\n
As\u00ed lo retratan las estad\u00edsticas, que el pasado abril auparon a China como el segundo pa\u00eds del mundo con la mayor superficie de vi\u00f1edos, sobrepasando a Francia y s\u00f3lo por detr\u00e1s de Espa\u00f1a, seg\u00fan anunci\u00f3 la Organizaci\u00f3n Internacional del Vino.<\/p>\n
No obstante, la producci\u00f3n sigue siendo muy baja (unos 11 millones de hectolitros anuales), m\u00e1s o menos la cuarta parte que la francesa (46,7 millones de hectolitros en 2014), ya que la mayor parte de lo que se recoge se utiliza como uvas de mesa.<\/p>\n
Por lo que el viticultor Fang Weixing, que trabaja en el ‘chateau’ Bolongbao de Fangshan, reconoce frente a un grupo de periodistas, entre ellos Efe, que ‘a\u00fan hay mucho camino por recorrer’, y explica que en el vi\u00f1edo se cultivan sobre todo uvas Cabernet Sauvignon y Merlot -como en muchos otros en China- y se siguen t\u00e9cnicas aprendidas de la regi\u00f3n francesa de Burdeos.<\/p>\n
Siguiendo la estela de otros en\u00f3logos chinos, Fang se desplaz\u00f3 a Francia hace unos a\u00f1os para formarse y aplicar lo observado a su vuelta, unos intercambios que est\u00e1n siendo fundamentales para mejorar la calidad y poner el vino chino en el mapa mundial.<\/p>\n
Algo que conoce de cerca Jim Boyce, consultor estadounidense que escribe un blog sobre vino en China y organiza encuentros entre viticultores de distintos pa\u00edses en Ningxia, cuna de algunos de los vinos chinos de m\u00e1s fama del pa\u00eds.<\/p>\n
‘China valor\u00f3 durante mucho tiempo la marca, ya que el vino era s\u00f3lo un regalo, pero ahora empieza a prevalecer su sabor’, dice Boyce a Efe.<\/p>\n
Parte del motivo se debe a la campa\u00f1a anticorrupci\u00f3n del Gobierno de Xi Jinping, volcada en reducir el dispendio y devolver la austeridad al estilo de vida de los altos cargos p\u00fablicos, cortando los fastuosos banquetes y caros obsequios como el vino.<\/p>\n
A la par, la clase m\u00e1s pujante de la poblaci\u00f3n china ha ido aprendiendo m\u00e1s de vino: ‘Se trata de gente que lo bebe porque le gusta’, subraya Boyce.<\/p>\n
De hecho, China es actualmente el quinto consumidor mundial de vino, aunque su consumo per c\u00e1pita es \u00ednfimo en comparaci\u00f3n con los cuatro primeros (EEUU, Francia, Italia y Alemania).<\/p>\n
‘Ha cambiado todo muy r\u00e1pido. Al principio, China empez\u00f3 a consumir vino por una cuesti\u00f3n de imagen, pero no distingu\u00eda mucho entre calidades. Ahora cada vez hay m\u00e1s gente que entiende de vino, y que exige uno de mejor calidad-precio’, dice a Efe Cristina Mar\u00ed, analista de mercado de la Oficina Comercial de Espa\u00f1a en Pek\u00edn.<\/p>\n
‘Se necesita tiempo para ser m\u00e1s eficiente’, comenta Boyce, en referencia a que la industria del vino en China, pese a que fue popular durante la dinast\u00eda Tang (618-907), no se ha impulsado realmente hasta la d\u00e9cada de 1980.<\/p>\n
El bloguero conf\u00eda en la implicaci\u00f3n de algunos gobiernos locales, como el de Ningxia y ahora el de Pek\u00edn, que planea construir una Ciudad Internacional del Vino en Fangshan, para abaratar costes y mejorar la calidad.<\/p>\n
Paloma Almoguera<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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