{"id":68141,"date":"2016-08-01T00:00:00","date_gmt":"2016-08-01T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/mundo\/20160801\/la-cocina-de-lo-posible-una-manera-de-servir-la-mesa-en-venezuela\/"},"modified":"2025-07-19T01:03:18","modified_gmt":"2025-07-19T01:03:18","slug":"la-cocina-de-lo-posible-una-manera-de-servir-la-mesa-en-venezuela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/noticias\/mundo\/20160801\/la-cocina-de-lo-posible-una-manera-de-servir-la-mesa-en-venezuela\/","title":{"rendered":"La cocina de lo posible, una manera de servir la mesa en Venezuela"},"content":{"rendered":"

Caracas – ‘Hola amigos necesito ayuda, mi bebe va a cumplir su primer a\u00f1ito el martes y no tengo mayonesa para hacer las cremas, ni aceite para hacer la mayonesa casera, alguien me ayuda’, es el pedido de una madre en una comunidad de internet en Venezuela, un pa\u00eds que busca d\u00eda a d\u00eda sobrevivir a la escasez.<\/p>\n

La pregunta de Kathy Jard\u00edn fue liberada en un grupo de Facebook en el que interact\u00faan m\u00e1s de 70.000 venezolanos que comparten recetas para sortear la escasez de alimentos del pa\u00eds caribe\u00f1o.<\/p>\n

Su nombre lo dice todo: ‘Aguantando la pela, peripecias, tips y soluciones alimenticias’.<\/p>\n

En menos de cuatro horas, la joven ya registraba 26 respuestas de la comunidad con una larga lista de ideas para servir la mesa de sus invitados sin una gota de aceite y que incluyen un licuado de berenjenas con agua, ajo, y sal u otro hecho de una especie de golosina salada, que aunque no tiene valor nutricional, tiene un sabor similar al queso y no es escaso.<\/p>\n

En el grupo vale solo una advertencia y es que ‘si no est\u00e1s seguro que los ingredientes se consiguen en el pa\u00eds, mejor abstente de compartirlo’, indican sus fundadores al principio de la p\u00e1gina.<\/p>\n

La mayor\u00eda de las veces la variedad de recetas rompen con el umbral de lo posible hasta conseguir el milagro cristiano de la multiplicaci\u00f3n.<\/p>\n

‘Necesito de su ayuda… Tengo solamente la mitad de un pl\u00e1tano maduro, eso me sirve para hacer las arepitas o las empanadas de pl\u00e1tano’, pregunt\u00f3 Carmen Oropeza con la esperanza de que la respuesta le permitiera hacer de media fruta una comida de cuatro raciones.<\/p>\n

As\u00ed tambi\u00e9n est\u00e1 Milagros Hern\u00e1ndez, quien despu\u00e9s de una compra de sardinas acudi\u00f3 a una legi\u00f3n de cocineros para consultar: ‘Querido grupo, tengo unas hermosas sardinas hoy las hice en olla de presi\u00f3n. Pero c\u00f3mo podr\u00e9 hacerlas ma\u00f1ana? me ayudan? pasen recetas por favor’.<\/p>\n

El reto de esta comunidad est\u00e1 en hacerlo todo con lo que est\u00e1 en la nevera, o lo que en situaciones normales habr\u00eda ido a la basura, como las pieles, el sobrante de la cena, los productos vencidos, o aquellos que sin saber c\u00f3mo usar estuvieron guardados en la alacena por largo tiempo.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

‘Anoche revisando lo que ten\u00eda en mi nevera me doy cuenta que ten\u00eda mucho repollo, me busque la receta de la mayonesa y la hice, qued\u00f3 rica. Como ten\u00eda poco aceite le agregue agua’, public\u00f3 orgullosa Mar\u00eda Andreina Alvarado junto a cuatro fotos de lo que parec\u00eda un fest\u00edn.<\/p>\n

El sobrante le sirvi\u00f3 adem\u00e1s para hacer una variante de la receta para el desayuno, y los restos de este para las croquetas de su almuerzo.<\/p>\n

Entre las recetas m\u00e1s populares y practicadas est\u00e1 la carne mechada hecha de concha de pl\u00e1tano verde, un manjar vegetariano que termina teniendo la misma apariencia de la prote\u00edna de res luego de cortar la piel del vegetal en hilos finos, cocer en agua, pisar con un tenedor, y guisar en un sofrito.<\/p>\n

Est\u00e1 tambi\u00e9n una mayonesa sin huevo y sin aceite hecha de almid\u00f3n de ma\u00edz, agua, leche, y vinagre, una receta que lleg\u00f3 al grupo gracias a que Luis Villanueva, un antiguo vendedor de comida callejera, comparti\u00f3 la f\u00f3rmula de una mezcla que usaba para un cliente que gastaba todo el bote de salsa cada vez que iba a su puesto a comer empanadas.<\/p>\n

A la larga lista de soluciones se suman detalladas recetas para c\u00f3mo hacer jab\u00f3n l\u00edquido para lavar la ropa, c\u00f3mo fabricar desodorante, preparar champ\u00fa, az\u00facar, leche, masas de pizza sin harina, brownie, hamburguesas, y todo aquello con lo que se sue\u00f1e en una noche de gula.<\/p>\n

Este ej\u00e9rcito de salvadores de la buena mesa batalla en un pa\u00eds que experimenta una de las peores crisis econ\u00f3micas de toda su historia, con unos niveles de escasez superior al 80 por ciento de acuerdo a las estimaciones de los economistas, y un nivel de inflaci\u00f3n que cerr\u00f3 en 2015 por encima del 180 por ciento.<\/p>\n

Ante la opacidad de los datos oficiales para este a\u00f1o, los economistas aseguran que, sin sorpresa, los n\u00fameros para 2016 estar\u00e1n por encima de los vistos en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n

La carne de res, el pollo, la leche, los quesos, los huevos, y el pescado son productos de lujo para los ciudadanos de un pa\u00eds que, a\u00fan siendo rico en petr\u00f3leo, enfrenta la peor cara de la crisis.<\/p>\n

El grupo, creado hace menos de un mes, sabe que ‘cada uno tiene sus secretos y lleg\u00f3 la hora de compartirlos’ porque, tal como reza la presentaci\u00f3n de su p\u00e1gina en la red social ‘la generosidad en este momento se hace vital’.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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