{"id":6789,"date":"2019-05-30T00:00:00","date_gmt":"2019-05-30T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/test.noticel.com\/cuidate\/vida\/20190530\/vinculan-alimentos-ultraprocesados-a-muerte-prematura\/"},"modified":"2025-07-21T17:02:05","modified_gmt":"2025-07-21T17:02:05","slug":"vinculan-alimentos-ultraprocesados-a-muerte-prematura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/vida-y-bienestar\/20190530\/vinculan-alimentos-ultraprocesados-a-muerte-prematura\/","title":{"rendered":"Vinculan alimentos ultraprocesados a muerte prematura"},"content":{"rendered":"

Por al menos un 62%<\/i><\/p>\n

La boller\u00eda industrial, las bebidas gaseosas -incluida las ‘lights’-, los cereales azucarados, las sopas de verduras deshidratadas, los derivados c\u00e1rnicos o embutidos son alimentos ultraprocesados cuyo abuso est\u00e1 asociado a un mayor riesgo de padecer enfermedad cardiovascular, c\u00e1ncer y muerte prematura.<\/p>\n

En concreto, consumir m\u00e1s de cuatro raciones diarias se asocia con un aumento del 62% en el riesgo de mortalidad por todas las causas analizadas -c\u00e1ncer, cardiopat\u00edas y otras enfermedades-.<\/p>\n

Esta es la principal conclusi\u00f3n de sendos estudios, uno de ellos con datos espa\u00f1oles, que se publican en la revista BMJ (British Medical Journal) y en los que sus autores piden urgentemente pol\u00edticas que limiten su ingesta para evitar problemas de salud.<\/p>\n

Estos alimentos son formulaciones industriales elaboradas a partir de ingredientes refinados (az\u00facar, almidones, aceites vegetales, sal) o sintetizados (grasas ‘trans’, prote\u00edna hidrolizada, aditivos), y no contienen ning\u00fan alimento entero reconocible; si un producto tiene m\u00e1s de cinco ingredientes, probablemente sea ultraprocesado.<\/p>\n

Los dos trabajos que ahora se publican son observacionales y, si bien no establecen causalidad, son importantes porque ahondan en estudios anteriores que ya hab\u00edan concluido la relaci\u00f3n entre ultraprocesados y mayores riesgos de obesidad, colesterol alto, presi\u00f3n arterial alta, depresi\u00f3n y algunos tipos de c\u00e1ncer, seg\u00fan sus autores.<\/p>\n

El siguiente paso ser\u00e1, a trav\u00e9s de ensayos cl\u00ednicos, analizar c\u00f3mo se produce en concreto ese da\u00f1o a la salud y averiguar, por ejemplo, si cambia el microbioma intestinal de manera que pueda perturbar el equilibrio energ\u00e9tico, informa la revista en una nota.<\/p>\n

Los investigadores inmiscuidos en estos dos trabajos son de centros espa\u00f1oles, franceses y brasile\u00f1os.<\/p>\n

La catedr\u00e1tica Maira Bes-Rastrollo, de la Universidad de Navarra, lidera uno de estos estudios, en el que han participado 19,899 espa\u00f1oles procedentes del Proyecto SUN con edades de entre 20 y 91 a\u00f1os (12,113 mujeres y 7,786 hombres); a estos se les ha hecho un seguimiento durante una media de diez a\u00f1os.<\/p>\n

En este per\u00edodo, rellenaron dos cuestionarios de evaluaci\u00f3n diet\u00e9tica con 136 alimentos (un 25 % ultraprocesados), y cada dos a\u00f1os fueron sometidos a un seguimiento apoyado en diversas preguntas m\u00e9dicas, explica a Efe Bes-Rastrollo, tambi\u00e9n adscrita al CIBEROBN (Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red-Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y la Nutrici\u00f3n).<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

Los investigadores evaluaron as\u00ed las posibles asociaciones entre la ingesta de alimentos ultraprocesados y el riesgo de muerte por distintas causas, como c\u00e1ncer o enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

Los resultados muestran que un mayor consumo de este tipo de productos, en m\u00e1s de cuatro raciones al d\u00eda, est\u00e1 vinculado con un aumento del 62% en el riesgo de mortalidad por todas las causas analizadas -c\u00e1ncer, cardiopat\u00edas y otras-, en comparaci\u00f3n con un menor consumo, menos de dos raciones de ultraprocesados por d\u00eda.<\/p>\n

Por cada porci\u00f3n diaria adicional de alimentos ultraprocesados, el riesgo de mortalidad se incrementa en un 18%.<\/p>\n

De la cohorte que particip\u00f3 en este estudio, fallecieron 335 durante el seguimiento medio de 10 a\u00f1os y la principal causa de muerte fue por c\u00e1ncer, seguida de enfermedad cardiovascular, se\u00f1ala Bes-Rastrollo.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el trabajo constata que aquellas personas que ingirieron una mayor cantidad de estos alimentos tienen un \u00edndice de masa corporal por encima de lo saludable, son fumadores, pasan m\u00e1s horas delante del televisor y, en general, son m\u00e1s sedentarias, adem\u00e1s de tener un historial familiar de enfermedad cardiovascular, diabetes, hipertensi\u00f3n, c\u00e1ncer o depresi\u00f3n.<\/p>\n

Esta informaci\u00f3n se tuvo en cuenta a la hora de analizar los resultados de este estudio, financiado por el Instituto de Salud Carlos III.<\/p>\n

El segundo trabajo est\u00e1 liderado por cient\u00edficos franceses y brasile\u00f1os y esta vez se centra no en las muertes, sino en la posible relaci\u00f3n entre riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y consumo de productos ultraprocesados.<\/p>\n

Los resultados se basan en 105.159 adultos franceses (21% hombres) y en las repuestas a seis cuestionarios para medir la ingesta habitual de 3.300 alimentos distintos; tambi\u00e9n el seguimiento se hizo durante una media de diez a\u00f1os.<\/p>\n

Seg\u00fan este trabajo, incrementar en un 10% la ingesta de este tipo de comida est\u00e1 vinculado a ‘tasas significativamente altas’ de enfermedades cardiovasculares en general, cardiopat\u00edas coronarias y enfermedades cerebrovasculares -12% m\u00e1s, 13% y 11%, respectivamente).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por al menos un 62% La boller\u00eda industrial, las bebidas gaseosas -incluida las ‘lights’-, los cereales azucarados, las sopas de verduras deshidratadas, los derivados c\u00e1rnicos o embutidos son alimentos ultraprocesados cuyo abuso est\u00e1 asociado a un mayor riesgo de padecer enfermedad cardiovascular, c\u00e1ncer y muerte prematura. En concreto, consumir m\u00e1s de cuatro raciones diarias se […]<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":547153,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ep_exclude_from_search":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-6789","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vida-y-bienestar"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6789","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6789"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6789\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":547157,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6789\/revisions\/547157"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/547153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}