Un min\u00fasculo local de Tokio que sirve ramen (sopa de fideos japonesa) por 850 yenes (unos 6.9 d\u00f3lares), se ha convertido en el primer restaurante especializado en este popular plato en obtener una estrella Michel\u00edn.<\/p>\n
La edici\u00f3n 2016 de la gu\u00eda Michel\u00edn, que se publicar\u00e1 el pr\u00f3ximo viernes, ha otorgado una de sus preciadas estrellas al restaurante Tsuta, ubicado en el distrito de Sugamo (norte) y con capacidad para nueve comensales.<\/p>\n
‘Siento que el ramen ha sido reconocido por el mundo. Seguir\u00e9 haciendo lo que tengo que hacer. Esto no me va a cambiar’, asegur\u00f3 hoy Yuki Onishi propietario del local a la agencia Kyodo.<\/p>\n
La estrella Michel\u00edn no es el primer reconocimiento para Tsuta, que cuenta con colas perennes que alcanzan hasta las dos horas y al que las revistas especializadas en ramen coronan desde hace dos a\u00f1os como el mejor restaurante de Jap\u00f3n.<\/p>\n
De hecho, ya se encontraba entre los locales seleccionados por la gu\u00eda Michel\u00edn en 2015 en su categor\u00eda ‘Bib Gourmand’, que destaca la buena cocina a un precio moderado.<\/p>\n
Una atenci\u00f3n medi\u00e1tica y unas colas frente al negocio que parece que han provocado quejas de los vecinos y desestabilizado a su propietario.<\/p>\n
‘Nuevamente se han quejado los vecinos, por tanto voy a intentar evitar las ofertas de la prensa’, asegur\u00f3 Onishi en su blog d\u00edas antes de recibir la estrella Michel\u00edn.<\/p>\n
El ramen es uno de los platos m\u00e1s populares de la gastronom\u00eda nipona gracias a su econ\u00f3mico precio y a la cantidad de establecimientos especializados en esta sopa de fideos en Jap\u00f3n, donde se estima que existen unos 80,000 restaurantes de ramen.<\/p>\n
La gu\u00eda Michel\u00edn para Tokio recoge adem\u00e1s a otros 27 locales dedicados a la sopa de fideos chinos en su categor\u00eda ‘Bib Gourmand’ (una recomendaci\u00f3n al margen de las prestigiosas estrellas) debido a que el ramen se ha convertido en un ‘plato universal’, seg\u00fan destacaron desde la organizaci\u00f3n francesa.<\/p>\n
La capital nipona ha logrado obtener un total de 217 estrellas Michel\u00edn en la gu\u00eda de 2016 para Tokio y se mantiene como la ciudad del mundo con m\u00e1s restaurantes de tres estrellas Michel\u00edn.<\/p>\n
En concreto, trece locales lograron tres estrellas (excepcionales para la gu\u00eda francesa), mientras que 51 establecimientos obtuvieron dos estrellas (excelentes) y 153 una (muy buena).<\/p>\n
Un total de 15 nuevos restaurantes de Tokio han sido reconocidos con las prestigiosas estrellas Michelin en esta edici\u00f3n de la gu\u00eda, que saldr\u00e1 a la venta el 4 de diciembre.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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