{"id":63277,"date":"2015-07-05T00:00:00","date_gmt":"2015-07-05T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/vida\/20150705\/el-exito-del-prosecco-amenaza-su-existencia\/"},"modified":"2025-07-25T23:43:05","modified_gmt":"2025-07-25T23:43:05","slug":"el-exito-del-prosecco-amenaza-su-existencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/vida-y-bienestar\/20150705\/el-exito-del-prosecco-amenaza-su-existencia\/","title":{"rendered":"El \u00e9xito del prosecco amenaza su existencia"},"content":{"rendered":"

El prosecco, el vino espumoso italiano m\u00e1s conocido, ha conquistado con su frescura y delicadeza no solo las mesas de Italia sino las de todo el mundo y corre el riesgo de morir de exito por no poder responder a la creciente demanda de botellas.<\/p>\n

Los habitantes del Veneto -regi\u00f3n septentrional de la que procede el prosecco- beben el vino espumoso desde hace centenares de a\u00f1os para acompa\u00f1ar todo tipo de men\u00fas y a casi cualquier hora del d\u00eda.<\/p>\n

Pero el prosecco ha traspasado fronteras y conquistado a los pa\u00edses anglosajones, en concreto Reino Unido y Estados Unidos, los responsables de que se haya disparado el consumo del vino, atra\u00eddos por su suave gusto y sus precios econ\u00f3micos.<\/p>\n

As\u00ed lo dijo a Efe el presidente de la empresa vin\u00edcola Bottega, Sandro Bottega, quien afirm\u00f3 que su compa\u00f1\u00eda ‘est\u00e1 agotando la producci\u00f3n y a punto de terminar las reservas’, algo que, seg\u00fan a\u00f1adi\u00f3, ‘todos los productores est\u00e1n sufriendo’.<\/p>\n

‘Nos falta prosecco. S\u00ed, definitivamente. Lo puedo confirmar’, sentenci\u00f3 Bottega, quien calific\u00f3 la situaci\u00f3n como ‘una suerte y una desgracia al mismo tiempo’.<\/p>\n

‘Es una suerte porque se aprecia y valora la producci\u00f3n de nuestro vino y el prosecco triunfa en todo el mundo, pero es una desgracia porque no conseguimos satisfacer a todos nuestros clientes’, aclar\u00f3 el empresario.<\/p>\n

Achac\u00f3 la problem\u00e1tica a un fuerte aumento de la demanda, sobre todo en Reino Unido -donde las exportaciones en n\u00famero de botellas crecieron en un a\u00f1o m\u00e1s de un 67 %- y en Estados Unidos, donde el aumento fue de casi el 30 %.<\/p>\n

El empresario celebr\u00f3 que el espumoso ‘se haya convertido en un producto conocido por todos, s\u00edmbolo de la enolog\u00eda italiana y se alce como el primer espumoso del mundo en n\u00famero de botellas’ pero abog\u00f3 por restringir las exportaciones y hacerlo a mayores precios, para ‘limitar el mercado ingl\u00e9s y estadounidense’.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

‘Deber\u00edamos conseguir que no consuman el prosecco como si fuese Coca Cola’, opin\u00f3 Bottega, quien coment\u00f3 que los precios a los que se exporta al extranjero son demasiado bajos.<\/p>\n

‘El motivo por el que gusta tanto es seguramente porque responde perfectamente a los c\u00e1nones que necesitamos en nuestra cocina y en nuestra dieta mediterr\u00e1nea’, a\u00f1adi\u00f3 Bottega, sobre todo ‘por su perfume de fruta y de flores’.<\/p>\n

Ya la Antigua Roma apreciaba este aroma de las uvas cultivadas en la localidad de Prosecco nacidas en el vi\u00f1edo de Glera, del que obten\u00edan el vino ‘Puccino’, el antepasado m\u00e1s remoto del espumoso.<\/p>\n

Fue en el siglo XVIII cuando los avances t\u00e9cnicos permitieron crear la ‘spumantizzazione’ que consigue la textura espumosa del prosecco, tan apreciado hoy y que contin\u00faa utilizando como secreto de su \u00e9xito el mismo tipo de uva blanca con tintes dorados.<\/p>\n

A pesar de asegurar ‘no tener problemas para hacer frente a la creciente demanda’, el presidente de la empresa Bisol, Gianluca Bisol, habl\u00f3 de un aumento de la demanda del 20 % en los \u00faltimos seis meses en su empresa y abog\u00f3 por conceder ‘m\u00e1s autorizaciones’ para cultivar mas en la zona delimitada del prosecco.<\/p>\n

‘Hay una se\u00f1al fort\u00edsima de demanda mundial de prosecco que exige m\u00e1s vi\u00f1edos. Ya muchas empresas han comenzado, nosotros tambi\u00e9n, a hacer frente a una de las demandas m\u00e1s elevadas en la historia del vino’, apunt\u00f3.<\/p>\n

Es la regi\u00f3n de Veneto la originaria del distintivo de Denominaci\u00f3n de Origen Controlada (DOC) del que el prosecco goza desde 2009 y en la \u00fanica que tiene esta denominaci\u00f3n.<\/p>\n

En sus provincias de Treviso, Venecia, Vicenza, Padua y Belluno, m\u00e1s de 8.000 empresas vin\u00edcolas producen los 200 millones de botellas de prosecco que se generan en Italia y que se aprecian a nivel mundial. Mar\u00eda Salas Ora\u00e1<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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