{"id":51818,"date":"2014-02-09T00:00:00","date_gmt":"2014-02-09T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/en-serio\/deportes\/20140209\/el-frijol-que-se-va-a-quedar-con-el-mundial-de-brasil\/"},"modified":"2025-08-20T10:05:28","modified_gmt":"2025-08-20T10:05:28","slug":"el-frijol-que-se-va-a-quedar-con-el-mundial-de-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/deportes\/20140209\/el-frijol-que-se-va-a-quedar-con-el-mundial-de-brasil\/","title":{"rendered":"El frijol que se va a quedar con el Mundial de Brasil"},"content":{"rendered":"

La experiencia de ir a un estadio de f\u00fatbol puede ser definida por el encanto visual, en otros por el sonido ambiente y en muchos hasta por el olor del sudor de vibrar por su equipo, pero en el Mineirao, la arena mundialista de Belo Horizonte, es resumida por el gusto del frijol ‘tropeiro’.<\/p>\n

La receta de uno de los platos t\u00edpicos del estado de Minas Gerais ‘no es complicada’, como explica Sonia Mar\u00eda da Costa, responsable de Gourmet Esporte, que administra ocho de los restaurantes-bar del estadio mundialista de Belo Horizonte y que en casi tres d\u00e9cadas de trabajo ayud\u00f3 a consolidar el plato como tradici\u00f3n futbolera.<\/p>\n

‘Es fr\u00edjol, tocino, chorizo y farofa (harina mezclada con otros ingredientes) especial, pero esa combinaci\u00f3n aqu\u00ed en el Mineirao yo no digo c\u00f3mo se hace, porque ese es mi secreto’, brome\u00f3 da Costa.<\/p>\n

La administradora de los restaurantes-bar del estadio revel\u00f3 que en los pr\u00f3ximo d\u00edas, como antesala para el Mundial, retornar\u00e1 al ‘tropeiro’ del Mineirao uno de los ingredientes del plato, el ‘zoiudo’, como es llamado el huevo frito que se pone encima, acompa\u00f1ado de arroz, col y carne bovina.<\/p>\n

En 2013, en treinta partidos, los 18 de los 42 restaurantes-bar en operaci\u00f3n que ofrecieron el plato ‘mineiro’ en el escenario deportivo vendieron 120,000 platos.<\/p>\n

Despu\u00e9s de la reinauguraci\u00f3n del estadio, que fue sede de la Copa de las Confederaciones en 2013, muchas personas reclamaron de la calidad del plato y por eso volvieron al Mineirao los tradicionales cocineros del fr\u00edjol ‘tropeiro’, como da Costa, quien tiene 28 a\u00f1os de experiencia con ese s\u00edmbolo de la gastronom\u00eda de Minas Gerais.<\/p>

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‘Est\u00e1 demasiado bueno. Es una obligaci\u00f3n venir aqu\u00ed a comer esto. Una pena que falta la cervecita para acompa\u00f1arlo’, relat\u00f3 a Efe el ch\u00f3fer Mauro Leao, que visit\u00f3 el estadio por primera vez despu\u00e9s de su remodelaci\u00f3n para el partido de esta semana entre el anfitri\u00f3n Cruzeiro y el Villa Nova, por el regional Campeonato Mineiro.<\/p>\n

La actual comercializaci\u00f3n del ‘tropeiro’ en el Mineiro pasa por un proceso de control de calidad, supervisado por un grupo de nutricionistas y t\u00e9cnicos de alimentos que velan por el cumplimiento de las normas sanitarias.<\/p>\n

‘Antes, las personas ten\u00edan una producci\u00f3n casera. Ahora hay un control no s\u00f3lo en los d\u00edas de los partidos, si no tambi\u00e9n desde la compra de los ingredientes hasta la preparaci\u00f3n’, explic\u00f3 el nutricionista Gustavo Samuel Cunha, supervisor t\u00e9cnico de alimentaci\u00f3n en el estadio.<\/p>\n

La FIFA y la empresa Aramark\/Convivas, encargada de la alimentaci\u00f3n en el estadio durante el Mundial, no han definido los par\u00e1metros que tendr\u00e1 el ‘tropeiro’ en las fechas de la competici\u00f3n, pero seg\u00fan confirm\u00f3 a Efe un portavoz del \u00f3rgano rector del f\u00fatbol, el tradicional plato continuar\u00e1 siendo vendido en el Mineirao.<\/p>\n

El estadio de Belo Horizonte acoger\u00e1 cuatro partidos en la fase de grupos, de esos tres con selecciones latinoamericanas: Argentina-Ir\u00e1n, Colombia-Grecia y Costa Rica-Inglaterra.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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