{"id":50452,"date":"2014-03-17T00:00:00","date_gmt":"2014-03-17T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/economia\/20140317\/impulsan-proyecto-para-producir-chocolate-de-alta-calidad\/"},"modified":"2025-08-20T07:38:39","modified_gmt":"2025-08-20T07:38:39","slug":"impulsan-proyecto-para-producir-chocolate-de-alta-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/economia\/20140317\/impulsan-proyecto-para-producir-chocolate-de-alta-calidad\/","title":{"rendered":"Impulsan proyecto para producir chocolate de alta calidad"},"content":{"rendered":"

Un moderno procedimiento agr\u00edcola se est\u00e1 poniendo en pr\u00e1ctica en la Isla para que agricultores puedan cosechar cacao con miras a producir y mercadear chocolate de alta calidad.<\/p>\n

El Secretario de Desarrollo Econ\u00f3mico y Comercio, Alberto Bac\u00f3 Bagu\u00e9. visit\u00f3 la finca donde se origin\u00f3 este proyecto en Mayag\u00fcez, y afirm\u00f3 el potencial para desarrollar una industria de cacao y chocolate en Puerto Rico.<\/p>\n

La colaboraci\u00f3n entre el agricultor Juan Echevarr\u00eda y el empresario Eduardo Cort\u00e9s para cosechar los frutos de \u00e1rboles de cacao, ya se est\u00e1n utilizando para producir chocolate gourmet para una empresa de chocolate local.<\/p>\n

Pero el origen del proyecto est\u00e1 en la Estaci\u00f3n de Investigaciones en Agricultura Tropical (o TARS, por sus siglas en ingl\u00e9s), un centro de investigaci\u00f3n del Departamento de Agricultura Federal (USDA) en que se desarrollan proyectos sobre distintos tipos de cacao. Con estas investigaciones, se ha demostrado que Puerto Rico tiene la capacidad de cosechar la variedad m\u00e1s cotizada de cacao en el mundo.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

Seg\u00fan explica Brian Irish, horticultor de TARS, el centro provee a los agricultores las plantas y el adiestramiento para cosechar cacao usando injertos en lugar de semillas. ‘Cuando se usa semilla hay mucha variabilidad y no hay producci\u00f3n consistente’ se\u00f1ala Irish. ‘Estamos ense\u00f1\u00e1ndole a los agricultores a tomar yemas (peque\u00f1o brote con hojas) de una rama de un \u00e1rbol de cacao e injertarlas para propagarlas. Una finca que utilice esta t\u00e9cnica puede producir tres veces m\u00e1s que una finca establecida con \u00e1rboles de semilla o de la manera tradicional.’<\/p>\n

El agricultor Juan Echevarr\u00eda, quien ya est\u00e1 usando este m\u00e9todo, explic\u00f3 que ‘El norte del proyecto es producir un chocolate de alta calidad. Estamos sembrando cacao para producir chocolate gourmet dirigido a un tipo de consumidor exigente y sofisticado. Hemos analizado el mercado. Si impulsamos este proyecto y lo trabajamos bien podremos ofrecer un chocolate de calidad y sabor comparables a los mejores del mundo.’<\/p>\n

El precio internacional del cacao en la bolsa de valores ha aumentado un 290% entre el promedio del 2000 y el precio actual.<\/p>\n

En la etapa inicial se est\u00e1n distribuyendo diez mil \u00e1rboles injertados a diez agricultores que ya forman parte del proyecto.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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