{"id":47274,"date":"2012-04-01T00:00:00","date_gmt":"2012-04-01T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/vida\/20120401\/cuidado-con-los-alimentos-esta-semana-santa-advierte-salud\/"},"modified":"2025-08-29T00:15:33","modified_gmt":"2025-08-29T00:15:33","slug":"cuidado-con-los-alimentos-esta-semana-santa-advierte-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/vida-y-bienestar\/20120401\/cuidado-con-los-alimentos-esta-semana-santa-advierte-salud\/","title":{"rendered":"Cuidado con los alimentos esta Semana Santa, advierte Salud"},"content":{"rendered":"

La subsecretaria del Departamento de Salud, Concepci\u00f3n Qui\u00f1ones de Longo, exhort\u00f3 a la poblaci\u00f3n a ser muy cuidadosos en la selecci\u00f3n de los alimentos que ingerir\u00e1n durante la Semana Santa, as\u00ed como tomar las medidas de limpieza necesarias en la preparaci\u00f3n y confecci\u00f3n de los mismos.<\/p>\n

Esto, para evitar enfermedades gastrointestinales durante el periodo de receso. ‘Los pescados y mariscos son alimentos muy nutritivos pero si no est\u00e1n frescos podr\u00edan causar en el individuo intoxicaciones alimentarias como salmonella, ciguatera o diarrea’, advirti\u00f3 Qui\u00f1ones de Longo.<\/p>\n

Para evitar complicaciones de salud, la doctora recomend\u00f3 que al momento de comprar dichos alimentos, est\u00e9n pendientes de varios aspectos, incluyendo su aroma.<\/p>\n

‘Si tienen mal olor hay que descartarlos de inmediato. En el caso particular del pescado, debemos asegurarnos de que sus ojos no luzcan opacos, oscuros o gris\u00e1ceos. En cuanto a sus escamas, las mismas deben ser brillantes, rojizas o rosadas’, expres\u00f3 la galena.<\/p>\n

Adem\u00e1s, seg\u00fan informaci\u00f3n de la Oficina de Epidemiolog\u00eda e Investigaci\u00f3n del Departamento de Salud, la poblaci\u00f3n debe evitar consumir pescados encontrados cerca de los arrecifes coralinos tales como: mero, sierra, mero pinto y capit\u00e1n. Seg\u00fan expertos, estos peces son portadores de la ‘cigua-toxina’ causante de la ciguatera.<\/p>\n

De acuerdo con la subsecretaria, existen alternativas que ayudar\u00e1n a prevenir la infecci\u00f3n, siendo las principales el cocinar los alimentos en a una temperatura de 145 grados F para matar la bacteria y separar los alimentos crudos de los cocinados.<\/p>

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‘Tambi\u00e9n, es importante mantener limpio el lugar donde se preparar\u00e1n los productos, as\u00ed como los recipientes y envases que se utilizar\u00e1n en el proceso’, exhort\u00f3 la funcionaria en un comunicado de prensa.<\/p>\n

Los s\u00edntomas que caracterizan la ciguatera son n\u00e1useas y v\u00f3mitos; diarrea; dolor en los m\u00fasculos y en las articulaciones; adormecimiento de manos y pies; y cambios en el pulso y la presi\u00f3n.<\/p>\n

‘El periodo de incubaci\u00f3n puede variar. Los s\u00edntomas pueden aparecer en varios minutos o hasta 30 horas despu\u00e9s de haber ingerido el pescado contaminado’, inform\u00f3 Qui\u00f1ones de Longo.<\/p>\n

Finalmente, la subsecretaria hizo un llamado a la unidad y al disfrute en familia.<\/p>\n

‘Es un buen tiempo para cuidar por la salud de su cuerpo y fomentar la uni\u00f3n familiar en un ambiente agradable y sano’, concluy\u00f3.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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