Un grupo de investigadores japoneses ha desarrollado el primer aparato port\u00e1til que calcula el nivel de grasa en el pescado y que adem\u00e1s tiene un coste diez veces inferior a los detectores de este tipo ya existentes.<\/p>\n
El ‘Analizador de pescado’, como ha sido bautizado el producto, est\u00e1 pensado para mayoristas y minoristas del sector pesquero y es capaz de determinar el nivel de l\u00edpidos de un ejemplar en apenas 10 segundos, inform\u00f3 hoy el diario Asahi.<\/p>\n
Una cantidad de grasa importante suele determinar pescados m\u00e1s sabrosos, por lo que el nivel de l\u00edpidos resulta clave para establecer el precio de un ejemplar.<\/p>\n
El aparato utiliza dos pilas de tama\u00f1o AA y tiene un coste de unos 130,000 yenes (888 euros\/1,078 d\u00f3lares), a diferencia de los medidores por rayos infrarrojos que existen en el mercado y que apenas han logrado penetrar en el sector por su alto coste y gran tama\u00f1o.<\/p>\n
El nuevo aparato, que empezar\u00e1 a ser fabricado en serie los pr\u00f3ximos meses por la empresa nipona Yamato Scale, est\u00e1 equipado con unos electrodos y utiliza el mismo mecanismo que un medidor de grasa corporal, que establece el nivel de l\u00edpidos a partir de su conductividad el\u00e9ctrica.<\/p>\n
Est\u00e1 programado para comprobar los niveles de grasa en jureles, caballas, medregales, sardinas, papardas, atunes y otros pescados con formas y tama\u00f1os similares a estos y adem\u00e1s puede determinar si un ejemplar es fresco o si ha sido congelado.<\/p>\n
Cinco instituciones, entre ellas la Facultad de Pesca y Acuicultura de la Universidad de Nagasaki y el Gobierno de la propia prefectura de Nagasaki (suroeste del pa\u00eds), han participado en el desarrollo del aparato, que ha llevado cuatro a\u00f1os de trabajo.<\/p>\n
‘Ante la ca\u00edda de precios en el mercado de los productos pesqueros, esperamos que el dispositivo ayude a integrantes de la industria a establecer el valor de sus productos de acuerdo a la calidad de los mismos’, explic\u00f3 Masakazu Murata, profesor de la Universidad de<\/p>\n
‘Tambi\u00e9n esperamos que contribuya a que las marcas puedan ser a\u00fan m\u00e1s reconocidas por los consumidores’, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
El equipo de desarrollo espera que el detector tambi\u00e9n ayude a los acuicultores a modificar la cantidad y el formato de los piensos a partir del nivel de l\u00edpidos detectados en su producto.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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