{"id":29336,"date":"2016-06-03T00:00:00","date_gmt":"2016-06-03T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/vida\/20160603\/platos-chinos-con-salsa-hispanohablante-video\/"},"modified":"2025-07-15T21:00:17","modified_gmt":"2025-07-15T21:00:17","slug":"platos-chinos-con-salsa-hispanohablante-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/vida-y-bienestar\/20160603\/platos-chinos-con-salsa-hispanohablante-video\/","title":{"rendered":"Platos chinos con salsa hispanohablante (v\u00eddeo)"},"content":{"rendered":"

El programa ‘Escuela de Sabores’ -un programa de telerrealidad en el que hispanohablantes compiten por hacer los mejores platos de comida china tradicional- lanza ma\u00f1ana su segunda edici\u00f3n, centrada en la picante gastronom\u00eda que humea en los restaurantes y casas de la ciudad de Chongqing (centro).<\/p>\n

Esta segunda temporada del programa en el canal en espa\u00f1ol de la televisi\u00f3n estatal china CCTV contar\u00e1 con cuatro participantes, que aprender\u00e1n a cocinar la comida extremadamente picante de Chongqing, donde el rojo de las guindillas inunda platos y boles.<\/p>\n

‘En China tenemos ocho escuelas de comida y la sichuanesa es muy importante’, explica el chef Dule -el encargado de educar a los participantes del programa, que tienen en com\u00fan no ser cocineros profesionales de comida china- en declaraciones a Efe, adem\u00e1s de matizar que este tipo de gastronom\u00eda tiene ‘muchos m\u00e1s sabores’ aparte de su famoso picante.<\/p>\n

Para mostrar estos matices, los participantes prueban los diferentes ingredientes uno por uno, antes y despu\u00e9s de cocinarlos, para diferenciar texturas y entrenar su paladar.<\/p>\n

Para ello, tambi\u00e9n deben superar algunas pruebas, donde los conocimientos gastron\u00f3micos se mezclan con los sociales, ya que en el programa no se aprende ‘s\u00f3lo hacer platos, sino la cultura’, explica la productora de ‘Escuela de Sabores’, Song Yang, a Efe.<\/p>\n

Para ello, los participantes deben llevar a cabo otras actividades diferentes, como ir al mercado de Chongqing a buscar ingredientes -entre los que se encuentran decenas de variedades de guindillas- ‘sin ayuda de fotograf\u00edas’, explica Yang.<\/p>\n

‘La comida es la parte de la cultura china con m\u00e1s influencia en el resto del mundo’, apunta Wang Yu -directora de CCTV en espa\u00f1ol-, quien cree que la popularidad de esta gastronom\u00eda puede suponer un enganche para atraer espectadores hispanohablantes, que se adentren en China desde una nueva perspectiva.<\/p>

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Adem\u00e1s, los platos chinos ‘por sus colores, son muy adecuados para mostrarse ante las c\u00e1maras’, afirma Wang, quien cree que el atractivo est\u00e9tico tambi\u00e9n es un punto fuerte ante las audiencias.<\/p>\n

Los participantes del programa con los que habl\u00f3 Efe se mostraron muy satisfechos de su experiencia, y apreciaron de manera especial el conocimiento gastron\u00f3mico que les ha aportado participar en el programa.<\/p>\n

Adem\u00e1s, consideran que la mezcla entre explicaciones culturales y aprendizaje culinario, adem\u00e1s de su nuevo conocimiento acerca del origen de los diferentes platos que han cocinado, les ha aportado una visi\u00f3n m\u00e1s profunda del pa\u00eds donde viven.<\/p>\n

‘Ahora valoro la cocina, la t\u00e9cnica, y entiendo c\u00f3mo se desarrolla el plato’, asegura la espa\u00f1ola M\u00f3nica Orenes, que -como los otros concursantes- destaca que el programa le ha servido para entender el trabajo y artesan\u00eda que hay detr\u00e1s de cada receta.<\/p>\n

‘El secreto es la preparaci\u00f3n y los cortes, que son muy dif\u00edciles, muy finos’, apunta Iris Bula, una concursante paname\u00f1a, paname\u00f1a, algo en lo que coincide la venezolana Karla Zapata, que considera que los ‘tiempos de cocci\u00f3n y la intensidad del fuego’ son elementos claves, que en muchos casos funcionan con patrones distintos a los conocidos en Europa o Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n

‘Si te saltas un paso sabe completamente diferente’, advierte la ecuatoriana Johana G\u00f3mez, quien considera que -aparte de aumentar sus artes culinarias- este programa le ha permitido ‘acercarse un poco m\u00e1s’ a la extensa cultura china.<\/p>\n

En ediciones anteriores del programa, los participantes tambi\u00e9n mezclaron elementos de la cocina con la cultura: por ejemplo, visitaron templos tao\u00edstas y aprendieron de la dieta que esta religi\u00f3n promueve; o visitaron Qufu, la ciudad del fil\u00f3sofo Confucio, de la que toda una escuela de gastronom\u00eda se ha basado en sus conocimientos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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