{"id":26376,"date":"2015-08-03T00:00:00","date_gmt":"2015-08-03T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/economia\/20150803\/mas-profesionales-apuestan-por-el-autoempleo-sobre-ruedas\/"},"modified":"2025-07-16T02:08:44","modified_gmt":"2025-07-16T02:08:44","slug":"mas-profesionales-apuestan-por-el-autoempleo-sobre-ruedas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/economia\/20150803\/mas-profesionales-apuestan-por-el-autoempleo-sobre-ruedas\/","title":{"rendered":"M\u00e1s profesionales apuestan por el autoempleo sobre ruedas"},"content":{"rendered":"

Los clientes la ven ajetreada dentro del cami\u00f3n, con la piel grasienta y el olor a comida incrustado en la ropa. Lo que no saben es que para atenderles en las horas pico del almuerzo – en las horas pico de estres – trabaj\u00f3 trece horas adicionales ese d\u00eda para preparar el men\u00fa, comprar los ingredientes, confeccionarlos, limpiar los utensilios de cocina y remolcar el cami\u00f3n. As\u00ed, cada d\u00eda, todos los d\u00edas: trabaja 16 horas y s\u00f3lo cobra tres. La ganancia es muy limitada, pero el futuro le da de comer.<\/p>\n

‘Para tener un ‘food truck’ tienes que ser masoquista’, dice con los ojos bien abiertos por la sorpresa de que hayan personas que a\u00fan no entiendan el sacrificio que conlleva administrar un cami\u00f3n de comida.<\/p>\n

Yareli Manning L\u00f3pez regres\u00f3 a Puerto Rico, despu\u00e9s de haberse mudado a Austin. Dej\u00f3 su trabajo como consultora de negocios en una de las empresas m\u00e1s grandes en Estados Unidos, seg\u00fan el listado de Fortune 500. Dej\u00f3 la oficina y el aire acondicionado porque el proyecto que le asignaron no le motivaba. Su motivaci\u00f3n era regresar a Puerto Rico. ‘Quer\u00eda ser mi propia jefa, hacer algo que me apasione. Me gusta cocinar y me gusta comer. Esto es lo ideal para m\u00ed’.<\/p>\n

Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez Gonz\u00e1lez, codue\u00f1o de The Meatball Company, tambi\u00e9n dej\u00f3 el trabajo como auditor de sistemas. Distinto al trabajo que asum\u00eda diariamente, entregar un plato de spaghetti con alb\u00f3ndigas, le remunera sonrisas inmediatas. ‘Hac\u00eda una auditor\u00eda y nadie me lo agradec\u00eda. Imag\u00ednate, qui\u00e9n va a agradecer una auditor\u00eda? Al contrario: te cerraban las puertas. Pero aqu\u00ed, la comida les llega al coraz\u00f3n’, mencion\u00f3.<\/p>\n

Lejos del traje y los tacones altos, Manning L\u00f3pez tiene puesta una camisilla y sandalias c\u00f3modas para la faena. Tiene sus rizos recogidos en una vuelta desgre\u00f1ada y luce su piel sudorosa. Su socio, Gonz\u00e1lez Gonz\u00e1lez, ha dejado tambi\u00e9n la manga larga por una polo y mah\u00f3n gastado; su barba est\u00e1 crecida: no tiene porqu\u00e9 afeitarse todos los d\u00edas; aunque quisiera, no encontrar\u00eda el tiempo.<\/p>\n

Son muchos los profesionales que est\u00e1n abriendo negocios propios mediante conceptos originales de camiones de comida, cosa que tambi\u00e9n se suscita entre personas que han reci\u00e9n quedado desempleadas. El due\u00f1o de la Cevicher\u00eda Incainos se introdujo, por ejemplo, en la gastronom\u00eda sobre ruedas tras fracasar en el negocio de construcci\u00f3n, debido a la merma que ha experimentado el sector.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

La cantidad de vendedores ambulantes se ha disparado, mientras el modelo de hacer negocios en Puerto Rico va girando tambi\u00e9n como rueda de cami\u00f3n: la industria de ‘Food Trucks’ se est\u00e1 transformando en una de alta calidad con opciones culinarias comparables a restaurantes, y ante el Municipio de San Juan se han presentado once solicitudes de permisos para abrir parques de camiones de comida, como los que operan en Nueva York, Florida y California, lo que ha requerido una reglamentaci\u00f3n nueva para regular esta modalidad.<\/p>\n

Quedan muchas trabas pendientes. Pese a que los microempresarios no buscan depender del Gobierno, s\u00f3lo acumular suficiente para subsistir y tener un negocio exitoso, solicitan que tampoco les pongan trabas para progresar. Las peque\u00f1as y medianas empresas (pymes) cuentan con ayudas garantizadas por Ley, como la supuesta aceleraci\u00f3n de los tr\u00e1mites de permisos y pr\u00e9stamos, pero esto no siempre se cumple. El Banco de Desarrollo Econ\u00f3mico (BDE) demor\u00f3 seis meses en otorgar el pr\u00e9stamo a The Meatball Company, ubicada en la calle Uruguay, para poder adquirir el cami\u00f3n y desarrollar la marca. La ayuda, aunque tarde, le permiti\u00f3 amasar la idea.<\/p>\n

‘Estos modelos de negocios para los \u2018food truck’ tienen que cambiar. No s\u00e9 en qu\u00e9 est\u00e1n basados… Esto no es un negocio de ricos’, resalt\u00f3 Manning L\u00f3pez acerca de los requisitos que imponen los municipios en cuanto a certificaciones negativas de ASUME y buena conducta, que habr\u00eda que sacar cada vez que va a participar de un evento, as\u00ed como renovar las licencias cada a\u00f1o y para cada evento.<\/p>\n

Reconoce que es mucho sacrificio, mucho trabajo y poco dinero, pero toma un suspiro. Sonr\u00ede y mira hacia lejos: ‘tengo la sensaci\u00f3n que las cosas van a salir bien’.<\/p>\n

Vea tambi\u00e9n:<\/p>\n

Crece el ambiente para parques de \u2018food truck’<\/a><\/p>\n

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