Al presente, indica, lo m\u00e1s que se utiliza es el permiso de vendedor ambulante y sostiene que \u201cuna persona que est\u00e9 bajo una carpa, es un vendedor ambulante, un food truck que abri\u00f3 y utiliz\u00f3 el c\u00f3digo correcto, es un vendedor ambulante, pero no te especifica cuando est\u00e1n sobre ruedas ni cuando est\u00e1n est\u00e1ticos porque son una mesa. As\u00ed que ese tipo de estad\u00edsticas no se puede conseguir\u201d.<\/p>\n
Se reconoce el crecimiento<\/strong><\/p>\n La presidenta del Centro Unido de Detallistas (CUD), Lourdes Aponte, reconoci\u00f3 el crecimiento de ese sector e inform\u00f3 que varios de esos empresarios son miembros de la organizaci\u00f3n.<\/p>\n \u201cSabemos que ante los cambios y exigencias del mercado, y ante la b\u00fasqueda de nuevas oportunidades, el modelo de negocio de los food trucks ha servido de veh\u00edculo y de puente para las personas que quieren emprender un negocio, y que en ocasiones se les hace dif\u00edcil adquirir una propiedad para la ubicaci\u00f3n del mismo, y el pago de un arrendamiento mensual, que sabemos que es uno de los gastos operacionales de todo negocio regular\u201d, se\u00f1ala. \u201cPues ellos buscan esa modalidad u opci\u00f3n para dar inicio a su negocio\u201d.<\/p>\n Estos negocios, coinciden ambas, tienen que operar con los mismos requisitos que un restaurante regular. \u201cUn food truck tiene que cumplir con los mismos requisitos de un restaurante. Ellos tienen que sacar los mismos permisos. Primero que nada tienen que tener una certificaci\u00f3n de manejo seguro de alimentos, que eso el Departamento de Salud lo exige a todo establecimiento que maneja alimentos\u201d, explic\u00f3 Morales.<\/p>\n Historia relacionada: Aument\u00f3 en julio la apertura de nuevos negocios en Puerto Rico<\/a><\/p>\n La \u00fanica diferencia, dijo Morales, es que para efectos de un establecimiento de tipo pared y techos es una licencia sanitaria versus la que saca el food truck, que es una certificaci\u00f3n sanitaria. \u201cEs lo mismo, pero en el caso del restaurante es una licencia sanitaria porque tiene un ba\u00f1o\u201d.<\/p>\n Los mismos requisitos<\/strong><\/p>\n Esos requisitos comunes a ambos tipos de empresa incluyen el Registro de Comerciante del Departamento de Hacienda; patente municipal de cada municipio donde opera; el pago del IVU donde se hizo la venta; la mencionada Certificaci\u00f3n Sanitaria del Departamento de Salud; Certificaci\u00f3n Profesional de Seguridad Alimentaria (CPSA), Certificaci\u00f3n en Inocuidad de los Alimentos se le requiere a los negocios que sirvan o vendan alimentos; Certificaci\u00f3n de los Bomberos; y el mencionado permiso de uso para negocio ambulante.<\/p>\n Morales reconoci\u00f3 que un principio hubo rechazo y oposici\u00f3n de los restaurantes regulares, que alegaron entonces que los food trucks ten\u00edan la ventaja de que no ten\u00edan que pagar los permisos y certificaciones que ellos pagaban.<\/p>\n \u201cTienen que cumplir exactamente con lo que tiene que cumplir un restaurante. Al principio se dio mucho rechazo y oposici\u00f3n del establecimiento regular que operaba en el \u00e1rea, que alegaban que ellos ten\u00edan que pagar por unos permisos y esta gente de los food trucks no. Ellos tienen que pagar unos permisos de igual forma, quiz\u00e1s no pagan la misma cantidad, pero tienen que pagar\u201d, aclar\u00f3.<\/p>\n Morales record\u00f3 que la organizaci\u00f3n le dio duro a ese tema en su blog \u201cpara que otros establecimientos entendieran que ellos no estaban operando bajo la mesa, que ellos estaban operando con todas las de la Ley\u201d.<\/p>\n Llamado a operar siempre en ley<\/strong><\/p>\n Aponte sostuvo, por su parte, que \u201csiempre el llamado va a ser establecer un negocio debidamente organizado en ley y orden con las mismas exigencias de todo negocio establecido, con la \u00fanica diferencia es donde va a estar la ubicaci\u00f3n y eso va a depender de lo que permita cada municipio\u201d.<\/p>\n \u201cParte de lo que es el libre comercio\u00bb, agreg\u00f3 \u201cest\u00e1 lo que es la competencia, pero que se haga dentro de un marco de ley y que se pueda competir, no en igual condici\u00f3n porque no puedo comparar un food truck con un restaurante establecido, no obstante en t\u00e9rminos de las aportaciones de la responsabilidad fiscal y todo lo que conlleva el establecimiento de una corporaci\u00f3n, y en eso y hago hincapi\u00e9\u201d.<\/p>\n
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