{"id":208231,"date":"2024-08-10T13:15:58","date_gmt":"2024-08-10T17:15:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticel.com\/cuidate\/vida\/20240810\/nuevo-estudio-confirma-que-el-edulcorante-eritritol-aumenta-el-riesgo-cardiovascular\/"},"modified":"2025-07-11T14:12:23","modified_gmt":"2025-07-11T14:12:23","slug":"nuevo-estudio-confirma-que-el-edulcorante-eritritol-aumenta-el-riesgo-cardiovascular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/vida-y-bienestar\/20240810\/nuevo-estudio-confirma-que-el-edulcorante-eritritol-aumenta-el-riesgo-cardiovascular\/","title":{"rendered":"Nuevo estudio confirma que el edulcorante eritritol aumenta el riesgo cardiovascular"},"content":{"rendered":"

El estudio demostr\u00f3 que el eritritol hace m\u00e1s activas las plaquetas, lo que puede aumentar el riesgo de co\u00e1gulos sangu\u00edneos.<\/h3>\n

Diversos estudios hab\u00edan advertido de que el eritritol, un edulcorante artificial habitual en productos de panader\u00eda, bebidas, chicles y caramelos, aumenta el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares. Hoy, una nueva investigaci\u00f3n suma evidencias en contra de este sustituto del az\u00facar.<\/p>\n

El estudio, dirigido por Stanley Hazen, catedr\u00e1tico de Ciencias Cardiovasculares y Metab\u00f3licas del Instituto de Investigaci\u00f3n Lerner de la Cl\u00ednica Cleveland (Ohio, Estados Unidos), ha demostrado que el eritritol hace m\u00e1s activas las plaquetas (un tipo de c\u00e9lula sangu\u00ednea), lo que puede aumentar el riesgo de co\u00e1gulos sangu\u00edneos, algo que el az\u00facar (glucosa) no hace.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n, publicada este jueves en \u00abArteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology\u00bb, a\u00f1ade nuevas pruebas de que el eritritol no es tan seguro como lo clasifican actualmente las agencias reguladoras de los alimentos y deber\u00eda reevaluarse.<\/p>\n

\u00abMuchas sociedades profesionales y m\u00e9dicos recomiendan habitualmente a las personas con alto riesgo cardiovascular -obesidad, diabetes o s\u00edndrome metab\u00f3lico- que consuman alimentos que contengan sustitutos del az\u00facar en lugar de az\u00facar\u00bb, explica Hazen, autor principal del estudio.<\/p>\n

Por eso es importante hacer estudios cl\u00ednicos a largo plazo que ayuden a \u00abevaluar la seguridad cardiovascular del eritritol y otros sustitutos del az\u00facar\u00bb, advierte el cardi\u00f3logo.<\/p>\n

El eritritol en la sangre<\/strong><\/p>\n

El eritritol, que se obtiene de la fermentaci\u00f3n del az\u00facar del ma\u00edz, es aproximadamente un 70% m\u00e1s dulce que el az\u00facar y se usa como alternativa al az\u00facar o la sacarina porque no aportan calor\u00edas ni carbohidratos.<\/p>\n

Pero, una vez ingerido, el eritritol no se metaboliza bien en el organismo sino que pasa al torrente sangu\u00edneo y se elimina a trav\u00e9s de la orina. El cuerpo humano crea cantidades bajas de eritritol de forma natural, por lo que cualquier consumo adicional puede acumularse.<\/p>\n

Sin embargo, el eritritol est\u00e1 clasificado por la FDA (Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.) y por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria como ingrediente \u00abgeneralmente reconocido como seguro\u00bb, lo que permite su uso sin restricciones en productos alimentarios.<\/p>\n

Esto se debe principalmente a que es un alcohol de az\u00facar que se encuentra de forma natural en frutas y verduras y es un subproducto del metabolismo de la glucosa en los tejidos humanos, aunque en peque\u00f1as cantidades.<\/p>\n

Sin embargo, estudios recientes han hallado pruebas de que el eritritol, en las cantidades que se consumen habitualmente, eleva el riesgo cardiovascular.<\/p>

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La nueva investigaci\u00f3n, parte de un estudio anterior del equipo de Hazen, publicado el a\u00f1o pasado en Nature Medicine, que revel\u00f3 que los pacientes card\u00edacos con niveles elevados de eritritol ten\u00edan el doble de probabilidades de sufrir un episodio card\u00edaco grave en los tres a\u00f1os siguientes, en comparaci\u00f3n con los que ten\u00edan niveles bajos.<\/p>\n

Aquella investigaci\u00f3n tambi\u00e9n descubri\u00f3 que a\u00f1adir eritritol a la sangre o las plaquetas de los pacientes aumentaba la formaci\u00f3n de co\u00e1gulos. Estos hallazgos fueron confirmados por estudios precl\u00ednicos.<\/p>\n

El da\u00f1o de una magdalena \u00absin az\u00facar\u00bb<\/strong><\/p>\n

El nuevo trabajo se dise\u00f1\u00f3 para observar de forma m\u00e1s directa los efectos en las plaquetas tras la ingesti\u00f3n de eritritol en una dosis t\u00edpicamente contenida en un refresco o una magdalena \u00absin az\u00facar\u00bb.<\/p>\n

En 20 voluntarios sanos, el equipo descubri\u00f3 que el nivel medio de eritritol despu\u00e9s de comer aument\u00f3 m\u00e1s de 1,000 veces en el grupo que consumi\u00f3 eritritol en comparaci\u00f3n con sus niveles iniciales.<\/p>\n

Los resultados tambi\u00e9n revelaron que los participantes mostraron un aumento significativo en la formaci\u00f3n de co\u00e1gulos sangu\u00edneos tras consumir eritritol, pero no se observ\u00f3 ning\u00fan cambio tras consumir glucosa.<\/p>\n

\u00abEsta investigaci\u00f3n suscita cierta preocupaci\u00f3n por la posibilidad de que una raci\u00f3n est\u00e1ndar de un alimento o bebida edulcorada con eritritol pueda estimular de forma aguda un efecto directo de formaci\u00f3n de co\u00e1gulos\u00bb, afirma el coautor del estudio, W. H. Wilson Tang, de la Cl\u00ednica Cleveland.<\/p>\n

Los resultados de este estudio llegan poco despu\u00e9s otra investigaci\u00f3n reciente de este grupo que mostraba que el xilitol, otro edulcorante artificial com\u00fan, tambi\u00e9n afecta a las plaquetas y su consumo se asocian a un mayor riesgo de infarto, ictus o muerte en los tres a\u00f1os siguientes.<\/p>\n

Los autores se\u00f1alan que urge hacer m\u00e1s estudios cl\u00ednicos que eval\u00faen la seguridad cardiovascular a largo plazo de estos edulcorantes.<\/p>\n

\u00abLas enfermedades cardiovasculares se acumulan con el tiempo, y las cardiopat\u00edas son la principal causa de muerte en todo el mundo. Tenemos que asegurarnos de que los alimentos que comemos no contribuyen de forma oculta\u00bb, concluye Hazen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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