Los amantes del vino y del buen comer tienen un nuevo y acogedor espacio para degustar, catar y compartir con familiares y amigos, a la vez que disfrutan de una amplia variedad de tapas y deliciosos manjares.<\/p>\n
Sus propietarios, Ana Mar\u00eda Santiago y Jean Carlos Juarbe, son amantes del vino, del buen comer, viajar y entretener. Con ello traen a Chateau de la Vid la experiencia de catar y degustar diferentes tipos de uvas, tal como se hace en los mejores vi\u00f1edos del mundo.<\/p>\n
Ana Mar\u00eda Santiago, cuenta que la idea de abrir este espacio surge durante la pandemia, luego de un escape que se dio junto a su esposo, Jean Carlos Juarbe, a la regi\u00f3n vin\u00edcola de California.<\/p>\n
\u201cA nosotros nos apasiona viajar, tapear y disfrutar de buen vino junto a buena compa\u00f1\u00eda. En una escapadita que nos dimos a Napa y Paso Robles, Jean Carlos me present\u00f3 un plan bastante concreto para establecer una tienda de vinos que tuviese un espacio destinado a degustar platos peque\u00f1os. En este binomio el apoyo es incondicional de ambas partes, as\u00ed que al regreso nos dimos a la tarea de buscar el lugar id\u00f3neo para este concepto y lo encontramos en Gurabo\u201d.<\/p>\n
Chateau de la Vid ofrece una amplia variedad de exquisitas tapas basadas en la comida t\u00edpica puertorrique\u00f1a, pero con un toque muy particular. \u201cDurante la pandemia ambos nos refugiamos en la cocina y comenzamos a experimentar con combinaciones no tradicionales. Nuestros mejores catadores fueron nuestros vecinos, quienes se han convertido en nuestros mejores amigos. Por supuesto, el buen vino no pod\u00eda faltar, as\u00ed que comenzamos a hacer unas reuniones informales en nuestra terraza para catar vinos y tapas, muchas de las cuales forman parte de nuestra oferta gastron\u00f3mica\u201d, explic\u00f3 Jean Carlos Juarbe, copropietario y wine connoisseur.<\/p>\n
Oferta gastron\u00f3mica<\/strong><\/p>\n El men\u00fa, mayormente de tapas de Chateau de la Vid, puede resumirse como \u00abPuerto Rican simple comfort food\u00bb. Entre sus tapas m\u00e1s destacadas se encuentra los Chateau Sliders, cuya carne de res se combina con carne de chorizos parrilleros, rellenos de queso de cabra, setas y jalea de higo, servido en pan dulce con un aioli de aguacate, ar\u00fagula y cebolla lila caramelizada.<\/p>\n Tambi\u00e9n se destacan los tostones de alcapurrias coronados de ropa vieja guisada, la lasa\u00f1a frita rellena de tres quesos ba\u00f1ada en una salsa bolo\u00f1esa de la casa robusta y picantita y los southwest wonton cups, rellenos de una mezcla de habichuelas negras, ma\u00edz, salsa mejicana y queso cheddar derretido, coronado con pico de gallo, crema agria y aguacate que deja a todos pidiendo m\u00e1s.<\/p>\n Otro plato predilecto entre los comensales lo son las croquetas de la casa, crujientes por fuera y cremosas por dentro. Las puedes pedir en su variedad de bacalao, risotto y setas portobello, as\u00ed como las de chorizo con queso manchego, que son las predilectas.<\/p>\n Adem\u00e1s, el men\u00fa ofrece carnes, aves y pescados junto a mamposteao, majado de viandas o tostones para aquellos que tienen mayor apetito. No pueden dejar de probar la variedad de postres, cuyo protagonista lo es el cremoso cheesecake de licor de Amaretto Disaronno confeccionado por su propietaria semanalmente.<\/p>\n Vive la experiencia Sommelier<\/strong><\/p>\n Siendo el vino la base de todo, los comensales podr\u00e1n degustar de una amplia variedad de vinos cuidadosamente seleccionados. Como parte de la experiencia, Jean Carlos los recibe para identificar el mejor vino de acuerdo con el paladar y la selecci\u00f3n de manjares que van a degustar.<\/p>\n \u201cEl proceso de una buena experiencia gastron\u00f3mica est\u00e1 en los detalles. Una vez seleccionado el vino, se procede a atemperar a la temperatura correcta, luego se decanta pasando por un filtro para rescatar cualquier sedimento que pueda traer el vino, especialmente si son Reserva y Gran Reserva. Adem\u00e1s, se les habla un poco sobre la bodega y la variedad de uva que est\u00e1n degustando, algo que me atrevo a asegurar no se hace en otros restaurantes\u201d, explic\u00f3 Juarbe quien lleva estudiando el mundo del vino por m\u00e1s de 30 a\u00f1os.<\/p>\n El Lounge de Chateau de la Vid tiene espacio para 56 comensales, adem\u00e1s de tres acogedoras salas para que te sientas como en tu casa. El ambiente es uno informal, en donde el servicio al cliente es primordial.<\/p>\n Chateau de la Vid tambi\u00e9n esta desarrollando un Market, donde los vecinos de la regi\u00f3n ya pueden adquirir su vino o espumoso predilecto. Actualmente cuenta una selecci\u00f3n de m\u00e1s de 520 etiquetas de Espa\u00f1a, Italia, Francia, Alemania, Argentina, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Australia, entre otros. Tambi\u00e9n tienen disponible variedad de whiskeys, tequilas, rones, ginebras, vodkas, cervezas artesanales y \u00abspecialty liquors\u00bb para confeccionar su c\u00f3ctel predilecto.<\/p>\n En el Market ya pueden encontrar tambi\u00e9n deliciosos dips confeccionados semanalmente, as\u00ed como \u201cspecialty foods\u201d, junto a comida \u201cgrab-n-go\u201d como lasa\u00f1as, canelones, pastelones, arroz, habichuelas guisadas y m\u00e1s.<\/p>\n \u201cVamos poco a poco, viendo lo que el mercado y nuestros clientes nos piden, as\u00ed que vamos creciendo al ritmo de ellos. Como cuesti\u00f3n de hecho, y a petici\u00f3n de los clientes, en las pr\u00f3ximas semanas comenzaremos a ofrecer un men\u00fa criollo ‘to-go’, as\u00ed como el tan esperado ‘brunch’, as\u00ed que pendiente a nuestras redes para ese nuevo ofrecimiento\u201d, a\u00f1adi\u00f3 Juarbe.<\/p>\n Sobre Chateau de la Vid<\/strong><\/p>\n Est\u00e1 localizado en Praderas Mall, en el barrio Navarro de Gurabo. El horario del Lounge es mi\u00e9rcoles y jueves de 5:00 a 10:00 pm, viernes y s\u00e1bados de 12:00 a 10:00 pm. Domingos de 12:00 a 8:00 pm.<\/p>\n El Market abre martes de 11:00 am a 8:00 pm, jueves a s\u00e1bado de 11:00 a 10:00 pm y domingos de 11:00 a 8:00 pm.<\/p>\n Reservaciones son recomendadas para el Lounge a trav\u00e9s del 787-462-0271 o 787-694-3000.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Chateau de la Vid abri\u00f3 sus puertas en el Praderas Mall de Gurabo Los amantes del vino y del buen comer tienen un nuevo y acogedor espacio para degustar, catar y compartir con familiares y amigos, a la vez que disfrutan de una amplia variedad de tapas y deliciosos manjares. 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