La pandemia por covid-19 no ha culminado, pero mucho ha cambiado en la industria de los restaurantes desde la llegada del virus.<\/p>\n
Y es que una encuesta realizada por la Asociaci\u00f3n de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE), en conjunto con Inteligencia Econ\u00f3mica, encontr\u00f3 que la mayor\u00eda de los due\u00f1os de negocios encuestados tuvieron que recurrir a aumentar los precios de los alimentos que venden y a reducir horas de trabajo a sus empleados como consecuencia de la pandemia.<\/p>\n
El estudio revela que previo al covid-19, un 64.2% de los participantes encontraban que su empresa se encontraba en buen camino, pero, al llegar la pandemia, el 51.4% cambi\u00f3 de opini\u00f3n y dijo que su situaci\u00f3n se torn\u00f3 negativa.<\/p>\n
Entre las medidas que tomaron para enfrentar las adversidades dejadas por el covid-19, el 53.8% redujo gastos, el 52.9% tuvo que aumentar los precios de sus productos, el 44.5% tuvo que reducir gastos en mercadeo, el 34.5% redujo horario a empleados y el 30.3% implementaron servicio a domicilio.<\/p>\n
Escasez de empleados<\/strong><\/p>\n Uno de los mayores reclamos que se han escuchado de empresarios es la falta de empleados, y la industria de restaurantes ha recibido este golpe directamente, resultando en que solo el 62.5% pueden operar con el horario permitido por la Orden Ejecutiva, mientras el resto se encuentra a menor capacidad.<\/p>\n \u201cCuando m\u00e1s momentum financiero hay en el pa\u00eds, el sector no lo puede maximizar porque no tiene los suficientes empleados\u201d, expuso el economista Gustavo V\u00e9lez al actualizar la data sobre el impacto econ\u00f3mico del covid-19 en la industria de los restaurantes.<\/p>\n \u201cAqu\u00ed hay una crisis laboral profunda, y, \u00bfc\u00f3mo nosotros con pol\u00edtica p\u00fablica cambiamos esa realidad? Debe haber una conversaci\u00f3n con el gobierno para buscar soluciones a estos problemas\u201d, recomend\u00f3 V\u00e9lez, fundador de Inteligencia Econ\u00f3mica.<\/p>\n \u201cLa realidad actual es que, aunque vamos por el camino de la recuperaci\u00f3n, no podemos bajar la guardia en estos momentos, por lo que visibilizar nuestra situaci\u00f3n actual y proyectar el futuro es indispensable para el bien de la industria y la econom\u00eda del pa\u00eds. Con este informe, se muestra nuestra realidad actual para as\u00ed dar cara al futuro\u201d, puntualiz\u00f3 por su parte el presidente de ASORE, Jos\u00e9 V\u00e1zquez Barquet.<\/p>\n Los datos publicados en esta nota fueron compartidos en un informe que form\u00f3 parte de la Asamblea Anual de Socios de ASORE para dar a conocer las proyecciones en la industria de restaurantes este 2021.<\/p>\n Le puede interesar: <\/strong><\/p>\n 8,000 plazas que no se han llenado en restaurantes<\/strong><\/a><\/p>\n