{"id":163842,"date":"2021-06-21T05:45:00","date_gmt":"2021-06-21T09:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticel.com\/?post_type=article&p=163842"},"modified":"2025-07-15T20:39:32","modified_gmt":"2025-07-15T20:39:32","slug":"daco-confirma-precios-de-la-carne-se-duplicaron-tras-la-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/noticias\/la-calle\/20210621\/daco-confirma-precios-de-la-carne-se-duplicaron-tras-la-pandemia\/","title":{"rendered":"DACO confirma precios de la carne se duplicaron tras la pandemia"},"content":{"rendered":"

En los precios de los mayoristas y distribuidores se observa un alza de un 40% a un 50%<\/h3>\n

El consumidor puertorrique\u00f1o est\u00e1 pagando el doble de lo que pagaba antes de decretarse la pandemia por los cortes m\u00e1s populares de la carne de res, de pollo y de cerdo, debido a la marcada alza en precios que registra este mercado, sostiene un informe sobre el sector que fue preparado por el Departamento de Asuntos del Consumidor (DACO).<\/p>\n

El extenso \u201cInforme de Hallazgos sobre la Industria C\u00e1rnica\u201d concluye que el aumento en los distintos tramos de la cadena industrial en precios de producci\u00f3n es de 100% en muchos de los casos y que en los precios de los mayoristas y distribuidores se observa un alza de un 40% a un 50%.<\/p>\n

Eso representa, a\u00f1ade, \u201cque el traslado a precios del consumidor final, oscila en precios de venta entre un 80% a un 120% superior a los precios previos a la pandemia\u201d.<\/p>\n

Esa duplicaci\u00f3n de precios que experimenta el consumidor puertorrique\u00f1o en las g\u00f3ndolas y neveras se aplica a \u201clas alitas de pollo, las pechugas de pollo, el biftec y las chuletas de cerdo de punta y de centro\u201d, seg\u00fan indic\u00f3 el reporte.<\/p>\n

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Los factores que han llevado a estas fuertes alzas en precios, que afecta tanto a las carnes congeladas como a las carnes frescas, son seg\u00fan el DACO, un disloque externo en la cadena de distribuci\u00f3n industrial de alimentos; un aumento en la demanda de carnes; una escasez de oferta c\u00e1rnica por distorsiones prolongadas en la cadena de distribuci\u00f3n ocasionada por la pandemia; y un aumento en los precios del acarreo de mercanc\u00edas a Puerto Rico (fletes navieros).<\/p>\n

Mencionan adem\u00e1s un aumento en las medidas y controles fitosanitarios de la USDA a productos c\u00e1rnicos importados de terceros pa\u00edses; la escasez de productos de sustituci\u00f3n de importaciones de Estados Unidos; el incremento en el ingreso disponible de las personas (PAN, Desempleo, PUA); el aumento de la demanda de productos c\u00e1rnicos provocada por la permanencia de las personas en los hogares por la pandemia; y finalmente la apertura de restaurantes cerrados por covid-19, que \u201cprovoca acaparamiento en la demanda de carne fresca y escasez en la oferta disponible\u201d.<\/p>\n

La Orden de Congelaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

El informe reconoce que existe una Orden de Congelaci\u00f3n emitida por la agencia, pero aclara que la misma lo que impone es una suspensi\u00f3n de aumentos en el margen de ganancias en la cadena de distribuci\u00f3n para los alimentos y las carnes congeladas; no as\u00ed para los precios de producci\u00f3n o de origen.<\/p>\n

\u201cLa orden de congelaci\u00f3n lo que permite son las fluctuaciones de precios comerciales dentro de la cadena comercial siempre que el margen de ganancia bruto en t\u00e9rminos porcentuales se mantenga suspendido. Es decir, que el consumidor final puede tener la certeza de que, aun cuando el precio de venta pueda reflejar una fluctuaci\u00f3n, el establecimiento comercial no est\u00e1 obteniendo, por el mismo producto, ganancias mayores a las que ten\u00eda el 14 de marzo de 2020\u201d, explican.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

La agencia indica adem\u00e1s que posterior a la promulgaci\u00f3n de esa Orden se realizaron varios operativos para velar por el cumplimiento con los m\u00e1rgenes brutos congelados.<\/p>\n

\u201cEn lo que respecta espec\u00edficamente a las carnes, que es el tema en que se enfoca el presente informe, el 14 de mayo de 2021 se llev\u00f3 a cabo un operativo con el prop\u00f3sito de cubrir dos \u00e1reas distintas. En lo que respecta a las carnes congeladas, por aplicarles un margen bruto de ganancia m\u00e1ximo, que fue el que qued\u00f3 congelado al 14 de marzo de 2020, los inspectores se centraron en verificar si se los comercios estaban respetando dicho margen. En cuanto a las carnes frescas, como no les aplicaba la orden de congelaci\u00f3n vigente, la tarea fue confrontar el precio en que los comerciantes compraron esos productos versus el precio de venta al consumidor, a fin de verificar si las ganancias eran razonables\u201d, dice el documento.<\/p>\n

El resultado de esas intervenciones, en las que se visitaron 70 supermercados en toda la Isla, fue la emisi\u00f3n de 55 advertencias, y 18 avisos de infracci\u00f3n. De estos avisos, tres fueron por aumento en los m\u00e1rgenes brutos de ganancia respecto a los precios de venta en las carnes congeladas; y 15 fueron por no proveer la informaci\u00f3n requerida por el Departamento.<\/p>\n

\u201cDe la informaci\u00f3n ponderada surge que, en los que respecta a las carnes congeladas, estas mantienen, en promedio, m\u00e1rgenes brutos de ganancia que oscilan entre el 40% y 44%, los cuales son los que se congelaron al 14 de marzo de 2020. Las carnes frescas, aun cuando no est\u00e1n cubiertas por la Orden 2020-006, se est\u00e1n vendiendo con m\u00e1rgenes brutos de ganancia inferiores, los cuales fluct\u00faan entre el 30% y el 33%\u201d, expresan.<\/p>\n

El DACO utiliza como fuente para su informaci\u00f3n de la situaci\u00f3n de los mercados internacionales los datos que publica la Organizaci\u00f3n para las Naciones Unidas de la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO en ingl\u00e9s), y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).<\/p>\n

La primera indic\u00f3 que conforme a su \u00cdndice de precios de alimentos, estos se han encarecido en el mundo en promedio un 28% en comparaci\u00f3n a los precios de producci\u00f3n pre-pandemia.<\/p>\n

La USDA por su parte sostiene que, en t\u00e9rminos de precios espec\u00edficos, desde la \u00faltima semana de diciembre de 2020, existen aumentos semanales sostenidos de alrededor de un 7% en t\u00e9rminos nominales en los precios de producci\u00f3n.<\/p>\n

El Departamento resume los resultados del estudio con la afirmaci\u00f3n de que \u201cnos encontramos ante un aumento generalizado de precios en la cadena industrial c\u00e1rnica en precios de producci\u00f3n. Es decir, el aumento de precios se da en el origen de la cadena industrial\u201d<\/p>\n

Advierten finalmente que la correcci\u00f3n total de precios de producci\u00f3n provendr\u00e1 de una normalizaci\u00f3n de la oferta de productos c\u00e1rnicos una vez los mataderos granjas de animales y f\u00e1bricas procesadoras de carne, est\u00e9n a pleno funcionamiento y alcancen los niveles de producci\u00f3n pre epid\u00e9micos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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