El sector de restaurantes de Puerto Rico se mantiene como el que menos se ha podido estabilizar o recuperarse del impacto de la pandemia de Covid-19 y de los cierres forzados que todav\u00eda acompa\u00f1an la misma.<\/p>\n
La extensi\u00f3n por m\u00e1s tiempo de las medidas que limitan la cantidad de personas que pueden recibir y servir, advirtieron portavoces del sector, provocar\u00e1 nuevos cierres de establecimientos y la p\u00e9rdida adicional de empleos.<\/p>\n
La realidad que atraviesa este importante sector se discuti\u00f3 ayer durante un evento en el que se present\u00f3 una encuesta que midi\u00f3 el sentir de los empresarios de la rama y sus perspectivas de futuro y que present\u00f3 los retos que encaran, a\u00fan cuando se levanten las limitaciones que tienen para operar.<\/p>\n
Esta es la tercera de su tipo realizada para la Asociaci\u00f3n de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE) y fue trabajada por la empresa Inteligencia Econ\u00f3mica. Las otras dos fueron a mediados del 2020 y al cierre de ese a\u00f1o.<\/p>\n
Concluye el estudio que solo un 37% de los encuestados ya ven sus ventas al mismo nivel de principios de 2020 o m\u00e1s altas. El restante 62% reportan bajas en ventas relativo a ese periodo.<\/p>\n
Esa din\u00e1mica se produce en el contexto de que durante el a\u00f1o 2020 las ventas de los restaurantes ya hab\u00edan ca\u00eddo en cerca de un 20% cuando se le comparan con el anterior a\u00f1o 2019, seg\u00fan los datos incluidos en este estudio,<\/p>\n
El presidente de ASORE, Jos\u00e9 V\u00e1zquez, advirti\u00f3 que esta industria est\u00e1 en una situaci\u00f3n cada vez m\u00e1s precaria, a\u00fan con las ayudas anunciadas por el gobierno federal. \u201cTodos los sectores han recibido alg\u00fan tipo de mecanismo de auxilio menos los restaurantes. El gobierno local ha priorizado otras industrias para desembolsar las ayudas. En ASORE estamos comprometidos con aterrizar el esfuerzo a nivel local e invitamos al gobierno a tambi\u00e9n extenderle una mano amiga a los restaurantes\u201d, se\u00f1al\u00f3<\/p>\n
Seg\u00fan se indic\u00f3 durante este evento, se puede estimar en cerca de 1,500 establecimientos que cerraron como resultado de la pandemia.<\/p>\n
Se expres\u00f3 V\u00e1zquez optimista con los \u00faltimos n\u00fameros que se han ofrecido sobre Covid-19, lo que podr\u00eda flexibilizar la orden ejecutiva que les limita a 30% de su capacidad el acceso de clientes y tambi\u00e9n les obliga a cerrar a las 9:00 de la noche. Se refiri\u00f3 espec\u00edficamente a que los datos han sido favorables porque bajaron las hospitalizaciones en los pasados d\u00edas. \u201cEsperemos que contin\u00fae as\u00ed seg\u00fan contin\u00faan las vacunaciones\u201d, dijo.<\/p>\n
Ram\u00f3n Leal, ex presidente de la Asociaci\u00f3n agreg\u00f3 que le resultar\u00e1 dif\u00edcil al sector mantenerse si no se levantan las actuales prohibiciones. \u201c Es dif\u00edcil operar un negocio que tiene 100% gastos fijos con un 30% de operaci\u00f3n\u201d, dijo refiri\u00e9ndose a las facturas de electricidad, agua, renta y tel\u00e9fono, entre otras. \u201cNo es un panorama alentador pensar que podemos quedarnos y no va haber un impacto negativo, eso podr\u00eda provocar m\u00e1s cierres de restaurantes\u201d, adivirti\u00f3.<\/p>\n
Sus expresiones parecen ser secundadas por la encuesta, ya que, de continuar la situaci\u00f3n provocada por la pandemia, un 19.8% de los empresarios indic\u00f3 que radicar\u00eda quiebra; un 56.2% indic\u00f3 que reducir\u00eda horarios, el 55.1% reducir\u00eda adem\u00e1s su plantilla de empleados y un 31% indic\u00f3 que consolidar\u00eda operaciones.<\/p>\n
Seg\u00fan otros datos contenidos en este informe de Inteligencia Econ\u00f3mica, solo los supermercados (10.5%) y las farmacias (21.2%), adem\u00e1s de las \u201cgrandes cadenas\u201d, registraron aumentos en ventas durante este periodo de pandemia.<\/p>\n
Destac\u00f3 el presidente de la empresa, el economista Gustavo V\u00e9lez, que en medio de esta situaci\u00f3n las grandes cadenas est\u00e1n captando mercado a las peque\u00f1as empresas creando mayor vulnerabilidad en ese sector.<\/p>\n
Sostiene el informe que mientras las peque\u00f1as empresas redujeron sus ventas en 14.4%; y las medianas bajaron en 6.6%; las grandes cadenas aumentaron las suyas en 2.6%. A\u00fan las tiendas \u201cgrandes\u201d que no son parte de una cadena, perdieron el 2.6% de sus ventas cuando se comparan los n\u00fameros del 2020 con el 2019.<\/p>\n
Los cierres forzados no son los \u00fanicos retos que enfrenta el sector durante este a\u00f1o 2021. Entre los otros retos con los que podr\u00edan tener que batallar, resalta el citado estudio, est\u00e1n la legislaci\u00f3n federal para aumentar el salario m\u00ednimo; el aumento en gastos energ\u00e9ticos; aumento en gasolina y contenedores que llevan a nuevos aumentos en gastos de transporte; el posible precipicio econ\u00f3mico luego de que se gaste este tercer est\u00edmulo federal; y la inflaci\u00f3n y los aumentos en gastos operacionales.<\/p>\n
A pesar de todo lo anterior la encuesta refleja un mayor optimismo dentro del sector. Se reporta un aumento de casi 10% en la cantidad de encuestados que est\u00e1n invirtiendo para expandir sus operaciones.<\/p>\n
En el evento participaron tambi\u00e9n los secretarios de Desarrollo Econ\u00f3mico y Comercio, y del Trabajo, Manuel Cidre y Carlos Rivera, respectivamente. Estos orientaron a los participantes del foro sobre las ayudas e incentivos que est\u00e1n disponibles para los empresarios del sector.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La alerta de la industria surge en medio de la evaluaci\u00f3n de las medidas que contendr\u00e1 la nueva orden ejecutiva para controlar la pandemia. El sector de restaurantes de Puerto Rico se mantiene como el que menos se ha podido estabilizar o recuperarse del impacto de la pandemia de Covid-19 y de los cierres forzados […]<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":393944,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ep_exclude_from_search":false,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-161483","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161483","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=161483"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161483\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":393950,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161483\/revisions\/393950"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/393944"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=161483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=161483"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=161483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}