{"id":15686,"date":"2011-08-19T00:00:00","date_gmt":"2011-08-19T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/blogs\/opiniones\/20110819\/querequeque-con-el-gran-siri\/"},"modified":"2025-07-16T22:29:07","modified_gmt":"2025-07-16T22:29:07","slug":"querequeque-con-el-gran-siri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/opiniones\/20110819\/querequeque-con-el-gran-siri\/","title":{"rendered":"Querequequ\u00e9…con el gran Siri"},"content":{"rendered":"

Qui\u00e9n no recuerda al reconocido Chef, Ezequiel B\u00e1ez Gonz\u00e1lez, mejor conocido como ‘Siri’, \u00edcono de la buena cocina?. Un chef de avanzada, sin importar cuantos a\u00f1os hoy pueda tener.<\/p>\n

Nos dice Siri que tiene ’75 con propina’. Yo dir\u00eda que la ‘propina’ equivale a todos los a\u00f1os que ha dedicado a confeccionar innumerables y sabrosos platos a trav\u00e9s de su vida como autor de cocina y restaurantero en Puerto Rico.<\/p>\n

Natural de Caguas, siendo el mayor de cinco hermanos, tras la muerte de su madre tuvo que tomar las riendas y cocinar para el resto de su familia. Su primer trabajo fu\u00e9, a los 16 a\u00f1os, en la Cueva del Chicken Inn, donde entr\u00f3 como lavaplatos.<\/p>\n

Luego pas\u00f3 por varios restaurantes, incluyendo las ‘calientes’ cocinas de El San Juan Resort, en Isla Verde. Fue, tambi\u00e9n, chef ejecutivo del ‘Top of the First’, en Santurce, por 10 a\u00f1os, lugar que le otorg\u00f3 gran prestigio. Dice que en todos lugares fue bendecido por los franceses y suizos, los que colaboraron con la influencia europea en su cocina, la que cataloga como ‘internacional-europea’.<\/p>\n

Su primera experiencia c\u00f3mo due\u00f1o de restaurante fue en ‘Los Tres Topos’ en Isabela, donde labor\u00f3 por dos a\u00f1os. Luego march\u00f3 para establecer su afamado restaurante ‘Sirimar’, en Aguas Buenas. En este lugar, donde estuvo por m\u00e1s de 15 a\u00f1os, se consagr\u00f3 como uno de los mejores chefs del patio al elaborar platos de alta cocina europea y ser pionero en elaboraci\u00f3n de platos con avestruz, venado y jabal\u00ed. En el 1996 Siri fue reconocido como ‘Mejor Chef’ por la Federaci\u00f3n Culinaria Americana. Tambi\u00e9n obtuvo el premio de Medalla de Oro en el primer certamen culinario de la Compa\u00f1\u00eda de Turismo de Puerto Rico.<\/p>\n

Luego de haber estado unos cuantos a\u00f1os retirado, Siri ha regresado c\u00f3mo Chef Ejecutivo a cargo del Restaurante QUEREQUEQU\u00c9, en el Hotel Treasure Island de Cidra. Fuimos a cenar un s\u00e1bado y, de paso, nos quedamos en el hotel y la pasamos muy bien. El hotel est\u00e1 muy c\u00f3modo y el restaurante cuenta con un ambiente muy acogedor y moderno, con mesas muy bien puestas y muy bien atendido. Tambi\u00e9n ofrece la alternativa de comer en la terraza que da al lago, con una hermosa barra, tambi\u00e9n en la terraza y que est\u00e1 muy bien atendida por Kenny M\u00e9ndez.<\/p>\n

Qu\u00e9 se Come<\/strong><\/p>\n

\u00c9ramos cuatro personas y Siri nos envi\u00f3 varios de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de su men\u00fa regular, confeccionados por el propio Siri, el ‘sous chef’, Juan Carlos Garrido y el resto de su equipo.<\/p>\n

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Siri y el ‘sous chef’, Juan Carlos Garrido. <\/em><\/p>\n

Primero, una sopita de pl\u00e1tano para todos ($4.) De aperitivo probamos las setas rellenas de ‘escargots’ ($9.95), las croquetas de queso ($8.95) y las costillas a la BBQ ($11.95). Los aperitivos en Querequequ\u00e9 oscilan entre $7.00 y $9.95.<\/p>\n

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Setas rellenas de ‘escargots’.<\/em><\/p>\n

Como plato principal yo orden\u00e9 las chuletitas de cordero a la Siri acompa\u00f1adas de ricos tostones ($26.95), que estaban muy ricas.<\/p>\n

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Chuletitas de cordero a la Siri.<\/em><\/p>\n

Tambi\u00e9n ordenaron el chulet\u00f3n de ternera en salsa de setas y mantequilla-Siri con majado de papas ($24.95), los camarones en camisilla \u00f3 envueltos en tocineta con arroz mamposteao ($18.95) y el rodaballo en salsa de mantequilla y alcaparras con majado de yuca ($22.95). Todo estaba muy rico.<\/p>\n

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Rodaballo en salsa de mantequilla y alcaparras con majado de yuca.<\/em><\/p>\n

Los platos principales fluct\u00faan de $14.95 a $26.95, y la langosta a la romana a $54.95. De postre, yo orden\u00e9 el postre emblem\u00e1tico de Siri, el souffl\u00e9 de Grand Marniere, que estaba espectacular ($12.); tambi\u00e9n se orden\u00f3 la crema catalana ($8.95, la pera rellena a la Treasure Island, muy rica ($9.00) y el flan de queso con sabor a vainilla ($4.95).<\/p>\n

QUEREQUEQU\u00c9 queda en el Hotel Treasure Island, en la Carr. 172 Km. 13.5, en Cidra. Abre de mi\u00e9rcoles a domingos, de 11:30 AM a 11:00 PM. Acepta las principales tarjetas de cr\u00e9dito y pueden llamar al 787-714-0808 \u00f3 714-0835 para reservaciones.<\/p>\n

Cabe mencionar que cuentan con un sal\u00f3n de actividades que acomoda 200 personas y donde ofrecen actividades todos los fines de semana. El pr\u00f3ximo domingo 28, Siri y Do\u00f1a Irma ofrecen un Seminario de Entremeses con la colaboraci\u00f3n de los Chefs Campis, Keiko, Mois\u00e9s y Nedska, de 10:30 AM a 3:30 PM.<\/p>\n

Para comentarios: lizetteperezpr@live.com<\/p>\n

Calificaciones:<\/strong><\/p>\n

Ambiente: ))))Puntuaciones:<\/strong><\/p>\n

Comida: ))))<\/p>\n

Servicio: ))))<\/p>\n

Estacionamiento: ))))<\/p>\n

) Puede Mejorar<\/p>\n

)) Bueno<\/p>\n

))) Muy Bueno<\/p>\n

)))) Excelente<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Qui\u00e9n no recuerda al reconocido Chef, Ezequiel B\u00e1ez Gonz\u00e1lez, mejor conocido como ‘Siri’, \u00edcono de la buena cocina?. Un chef de avanzada, sin importar cuantos a\u00f1os hoy pueda tener. Nos dice Siri que tiene ’75 con propina’. Yo dir\u00eda que la ‘propina’ equivale a todos los a\u00f1os que ha dedicado a confeccionar innumerables y sabrosos […]<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ep_exclude_from_search":false,"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"class_list":["post-15686","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-opiniones"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15686"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15686\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}