{"id":142879,"date":"2014-04-11T10:04:45","date_gmt":"2014-04-11T14:04:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticel.com\/ahora\/20140411\/fda-autoriza-aplicar-radiacion-para-controlar-patogenos-en-mariscos\/"},"modified":"2025-08-19T09:48:56","modified_gmt":"2025-08-19T09:48:56","slug":"fda-autoriza-aplicar-radiacion-para-controlar-patogenos-en-mariscos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/ultima-hora\/20140411\/fda-autoriza-aplicar-radiacion-para-controlar-patogenos-en-mariscos\/","title":{"rendered":"FDA autoriza aplicar radiaci\u00f3n para controlar pat\u00f3genos en mariscos"},"content":{"rendered":"

La Oficina de Asuntos P\u00fablicos de la Administraci\u00f3n Federal de Drogas y Alimentos (FDA, por sus siglas en ingles), inform\u00f3 el viernes mediante un comunicado, que esa agencia autoriz\u00f3 el uso de radiaci\u00f3n ionizada en los crust\u00e1ceos, como medida para controlar pat\u00f3genos presentes en estos alimentos, adem\u00e1s de prolongar su vida \u00fatil.<\/p>\n

‘Estamos modificando nuestra normativa sobre aditivos alimentarios actuales para permitir el uso seguro de la radiaci\u00f3n ionizante sobre crust\u00e1ceos (por ejemplo, cangrejos, camarones, langostas, cangrejos y gambas) para controlar los pat\u00f3genos transmitidos por los alimentos y prolongar su tiempo de vida \u00fatil. Nuestra acci\u00f3n responde a una petici\u00f3n presentada por el Instituto Nacional de Pescader\u00edas’, sostiene el bolet\u00edn circulado a los medios en Estados Unidos y sus territorios bajo la jurisdicci\u00f3n de la agencia.<\/p>\n

La FDA defendi\u00f3 la determinaci\u00f3n de permitir el uso de ciertos ‘aditivos alimentarios’, en este caso de radiaci\u00f3n ionizante, la que aseguraron que es segura y que se ha probado ya por a\u00f1os en varios alimentos perecederos de origen animal y vegetal.<\/p>\n

‘Nuestra decisi\u00f3n se basa en una rigurosa evaluaci\u00f3n de seguridad que considera la toxicidad potencial, el efecto de la irradiaci\u00f3n de los alimentos y el potencial de riesgos microbiol\u00f3gicos que puedan resultar de tratamiento de crust\u00e1ceos con radiaciones ionizantes. La evaluaci\u00f3n tambi\u00e9n consider\u00f3 las evaluaciones anteriores de la seguridad de la irradiaci\u00f3n de los otros alimentos, incluyendo las aves de corral, la carne, los moluscos, lechuga iceberg y espinacas frescas’.<\/p>\n

El uso de radiaci\u00f3n ionizante fue autorizado para crust\u00e1ceos crudos, congelados, cocidos, parcialmente cocidos, pelados, secos, cocidos o listos para cocinar, crust\u00e1ceos procesados \u200b\u200bcon especias o peque\u00f1as cantidades de otros ingredientes alimenticios. La dosis m\u00e1xima permitida de 6,0 kiloGray por cada pieza de alimento.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

Se espera que este nuevo uso de la radiaci\u00f3n ionizante reduzca, pero no elimine del todo, la cantidad de microorganismos pat\u00f3genos los crust\u00e1ceos asociados al contagio de enfermedades. La dosis m\u00e1xima de irradiaci\u00f3n autorizada es capaz de reducir un n\u00famero de pat\u00f3genos que se pueden encontrar en los crust\u00e1ceos, incluyendo Listeria, Vibrio y E. Coli.<\/p>\n

‘La irradiaci\u00f3n no es un sustituto de las pr\u00e1cticas adecuadas de manipulaci\u00f3n de alimentos; por lo tanto, los crust\u00e1ceos tratados con radiaci\u00f3n ionizante deber\u00e1n ser almacenados, manejados y cocinados en la misma forma que los alimentos no irradiados’, detall\u00f3 la FDA en su comunicado.<\/p>\n

Se requerir\u00e1 que los alimentos irradiados llevan el s\u00edmbolo internacional de irradiaci\u00f3n (radura) y lleven la menci\u00f3n ‘tratado con radiaci\u00f3n’ o ‘tratados por irradiaci\u00f3n’ en la etiqueta de los alimentos. Los consumidores seguir\u00e1n siendo capaces de identificar los alimentos irradiados, incluyendo crust\u00e1ceos, por la presencia de la declaraci\u00f3n de la irradiaci\u00f3n y el s\u00edmbolo en la etiqueta. Para los alimentos no empaquetados, el logotipo y la frase se deben mostrar al comprador, ya sea con el etiquetado del pl\u00e1stico o en un lugar que pueda ser visto claramente, independientemente se trate de un mostrador, carro o puesto de venta libre, todos deben contar con un dispositivo adecuado que lleve la informaci\u00f3n de que el producto ha sido tratado con radiaci\u00f3n.<\/p>\n

‘Nosotros no requerimos que los alimentos de varios ingredientes que contienen ingredientes que han sido irradiados (por ejemplo, especias) ser etiquetados, si la comida en s\u00ed no ha sido irradiada, ni se exige el etiquetado de los alimentos irradiados que se sirve en los restaurantes’, aclara el comunicado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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