{"id":141135,"date":"2015-06-02T21:37:15","date_gmt":"2015-06-03T01:37:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticel.com\/vida\/20150602\/repite-el-celler-de-can-roca-como-mejor-restaurante-del-mundo\/"},"modified":"2025-08-16T13:55:55","modified_gmt":"2025-08-16T13:55:55","slug":"repite-el-celler-de-can-roca-como-mejor-restaurante-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/vida-y-bienestar\/20150602\/repite-el-celler-de-can-roca-como-mejor-restaurante-del-mundo\/","title":{"rendered":"Repite el Celler de Can Roca como mejor restaurante del mundo"},"content":{"rendered":"

Los restauradores Joan, Josep y Jordi Roca llegaron hoy al jard\u00edn del mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca, donde fueron ovacionados con c\u00e1nticos de ‘campeones, campeones’ por sus empleados, familiares y amigos.<\/p>\n

El Celler de Can Roca se coron\u00f3 ayer en Londres como el mejor restaurante del mundo por segunda vez, por delante del italiano Osteria Francescana, segundo, y el dan\u00e9s Noma.<\/p>\n

El mayor de los hermanos, Joan, que se fundi\u00f3 en un abrazo con cada uno de sus empleados, defendi\u00f3 una manera de trabajar dirigida a hacer feliz al cliente y no basada en los reconocimientos.<\/p>\n

‘No trabajamos para reconocimientos, no trabajamos para las listas: trabajamos para el cliente, queremos que el cliente sea feliz, que viva una experiencia gastron\u00f3mica especial y seguiremos haciendo esto independientemente de lo que digan listas y gu\u00edas’, mantuvo.<\/p>\n

As\u00ed, ape\u00f3 a un ADN inconformista que hace que tengan ganas de hacer ‘cosas nuevas, distintas y de corresponder a las expectativas que tiene la gente’.<\/p>\n

Los tres genios de la cocina, que dieron \u00f3rdenes a sus empleados y familiares de celebrar cualquiera de las posiciones en que quedaran si estaba entre los 10 primeros, igual que sus padres e hijos, no se esperaban volver a ser el n\u00famero uno de la lista de la revista Restaurant.<\/p>\n

Quiz\u00e1s por eso ‘nos ha hecho tanta ilusi\u00f3n como la primera vez, por poco esperado’, asegur\u00f3 el chef.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

Este a\u00f1o ‘hemos trabajado m\u00e1s que nunca y hecho m\u00e1s deberes que nadie. \u00cdbamos con la tranquilidad de que, m\u00e1s all\u00e1 de lo que te digan que eres, t\u00fa sabes que tienes un equipo maravilloso y que no se puede trabajar m\u00e1s’, explic\u00f3 Josep, el sumiller.<\/p>\n

Esta vuelta al liderazgo de la gastronom\u00eda mundial les coge con m\u00e1s experiencia, y ‘probablemente’ se proteger\u00e1n mejor del \u00e9xito, evitar\u00e1n ‘la parte de la fascinaci\u00f3n’, asegur\u00f3.<\/p>\n

A su juicio, la clave de este nuevo reconocimiento puede estar en ‘la calidad de los productos agroalimentarios, en una manera de ser, de pensar, una filosof\u00eda de vida, una vinculaci\u00f3n a la investigaci\u00f3n constante y a la vanguardia de donde estamos enclavados’.<\/p>\n

Para su hermano peque\u00f1o, Jordi, mejor pastelero del mundo del 2014, quiz\u00e1s han vuelto a encabezar los mejores 50 restaurantes del mundo ‘por ser tres, con una vertiente creativa en las tres disciplinas’, porque se complementan y ‘detr\u00e1s hay muchos a\u00f1os de trabajo\u00bb.<\/p>\n

Un arroz de carne con setas y unas ensaladas fue el men\u00fa escogido para celebrar el almuerzo por el \u00e9xito de los Roca y de su equipo, entre una alegr\u00eda desbordada.<\/p>\n

De cara a los pr\u00f3ximos meses mantienen la gira para este verano, que les llevar\u00e1 entre el 1 de agosto y el 7 de septiembre a Argentina, Estados Unidos y Turqu\u00eda, igual que ya hicieron el a\u00f1o pasado por Latinoam\u00e9rica.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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