El Imperio Romano lleg\u00f3 a contar con m\u00e1s de cincuenta millones de habitantes y para su alimentaci\u00f3n fue esencial el impulso de una pol\u00edtica de expansi\u00f3n agr\u00edcola que constituy\u00f3 la considerada primera globalizaci\u00f3n del consumo de la historia.<\/p>\n
El museo del ‘Ara Pacis’ de la capital italiana acoge hasta el pr\u00f3ximo 15 de noviembre la muestra ‘Nutrir el Imperio. Historias de la alimentaci\u00f3n en Roma y Pompeya’, un recorrido compuesto por rarezas arqueol\u00f3gicas y una amplia variedad de recursos multimedia.<\/p>\n
Todo para dar respuesta a preguntas como qu\u00e9 com\u00edan los antiguos romanos, cu\u00e1les eran sus costumbres gastron\u00f3micas, c\u00f3mo transportaban sus provisiones desde otras regiones o el modo de conservarlas a su llegada a la entonces capital del mundo.<\/p>\n
En el periodo imperial que separ\u00f3 a Augusto y a Constantino (27 a.C – 337 d.C), Roma se convirti\u00f3 en una metr\u00f3polis de cerca de un mill\u00f3n de habitantes, una cifra que ninguna otra ciudad volver\u00eda a alcanzar hasta casi dos milenios despu\u00e9s, en la Revoluci\u00f3n Industrial.<\/p>\n
As\u00ed, Roma ejerc\u00eda de centro neur\u00e1lgico de un imperio que super\u00f3 los 50 millones de personas y cuya econom\u00eda estaba basada en la agricultura, explic\u00f3 a Efe una de las comisarias de la exposici\u00f3n, Orietta Rossini.<\/p>\n
Al t\u00e9rmino de la Guerra Civil romana, Augusto, el primer emperador, impuso un periodo de pacificaci\u00f3n conocido como la ‘Pax Augusti’ -conmemorado en el propio Ara Pacis- entre todos los estados del Imperio, que se extend\u00eda alrededor del ‘Mar nuestro’, es decir, el Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n
Un espacio geogr\u00e1fico que hizo las veces de escenario para la ‘primera globalizaci\u00f3n del consumo’ y que supuso la llegada a Roma de m\u00faltiples y novedosos productos, como utensilios para cocinar, hornos o vasijas para almacenar cereales y otros bienes.<\/p>\n
‘En Roma no se com\u00eda el pan producido en el campo romano ni se consum\u00eda el aceite de los olivos romanos, sino que se com\u00eda el pan hecho con cereales africanos importados por mar y se consum\u00eda aceite tra\u00eddo de Espa\u00f1a y tambi\u00e9n de \u00c1frica’, dijo Rossini.<\/p>\n
Por eso, subray\u00f3 que ‘todo esto anticip\u00f3 una globalizaci\u00f3n del consumo alimentario’, que comenz\u00f3 con productos como el vino o el aceite de oliva, transportados desde distintos lugares en vasijas que tambi\u00e9n pueden admirarse en la muestra.<\/p>\n
Y es que los romanos beb\u00edan vino de la Galia, consum\u00edan aceite de la actual Andaluc\u00eda, se deleitaban con la miel griega o com\u00edan el ‘garum’, una codiciada salsa de pescado fermentado proveniente de \u00c1frica, Oriente Medio o Portugal.<\/p>\n
Pero en el centro de su gastronom\u00eda se encontraba el pan, realizado a base de grano que llegaba del reci\u00e9n conquistado Egipto y del que a\u00fan pueden verse muestras en esta exposici\u00f3n, como tres hogazas carbonizadas halladas en Herculano, sepultada junto a Pompeya y otras ciudades por la erupci\u00f3n del Vesubio en el 79 d.C.<\/p>\n
La muestra explica que todos los productos llegados en las naves desde el otro lado del mar eran recursos necesarios para la supervivencia de la poblaci\u00f3n y se vend\u00eda en sus mercados, puntos econ\u00f3micos que supon\u00edan ‘un privilegio y un signo de estatus para la ciudad’.<\/p>\n
‘Se pueden imaginar cu\u00e1les eran los problemas para transportar los alimentos y alimentar a tantas personas en un momento en el que las comunicaciones eran claramente m\u00e1s lentas de lo que son hoy, pero mucho m\u00e1s organizadas’, apunt\u00f3 Rossini.<\/p>\n
Muestra de esta incesante actividad empresarial es la existencia, a\u00fan hoy, de un dep\u00f3sito de vasijas rotas y pulverizadas que se amontonan en el barrio romano de Testaccio, puerto fluvial de la capital del T\u00edber.<\/p>\n
La muestra repasa ‘c\u00f3mo se organiz\u00f3 todo el aprovisionamiento de una gran metr\u00f3poli como Roma, la m\u00e1s grande de las metr\u00f3polis, la dominante’, agreg\u00f3 la comisaria.<\/p>\n
En el a\u00f1o en el que Italia acoge la Exposici\u00f3n Universal de Mil\u00e1n, centrada en la agricultura y con el lema ‘Alimentar el planeta. Energ\u00eda para la vida’, la exposici\u00f3n romana ‘trata tambi\u00e9n de profundizar en los temas que desarrolla la Expo’, coment\u00f3 Rossini.<\/p>\n
‘Ellos hablan de la alimentaci\u00f3n del planeta y nosotros de c\u00f3mo se resolvi\u00f3 el problema de nutrir el imperio en una organizaci\u00f3n pol\u00edtica en la que todo era controlado’, apostill\u00f3 la comisaria.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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