Berl\u00edn – Los once millones de toneladas de alimentos a\u00fan comestibles que se tiran cada a\u00f1o en Alemania a la basura han suscitado variadas iniciativas en el pa\u00eds, con el fin de aprovechar los productos ‘feos’ o a punto de caducar e incluso los restos que dejan los estudiantes en la bandeja de la cantina.<\/p>\n
Seg\u00fan el \u00faltimo informe del Programa Mundial de Alimentos (PMA) de las Naciones Unidas, alrededor de 795 millones de personas en el mundo -casi una de cada nueve- no tienen suficientes alimentos para llevar una vida saludable y activa.<\/p>\n
De \u00e9stas, 3.1 millones son menores de cinco a\u00f1os, cifra que, de acuerdo con Acci\u00f3n contra el Hambre, supone que 8,500 ni\u00f1os mueren al d\u00eda por causas relacionadas con la desnutrici\u00f3n.<\/p>\n
Estos datos llegaron hace tiempo a la conciencia de personas como el berlin\u00e9s Raphael Fellmer, quien a principios de 2012 decidi\u00f3 crear un sistema de recogida de excedentes que, con el tiempo, creci\u00f3 y acab\u00f3 llam\u00e1ndose ‘foodsharing.de’.<\/p>\n
Esta iniciativa puso en contacto a personas interesadas en rescatar ‘alimentos en un estado no vendible’ y en recuperar excedentes de supermercados, panader\u00edas, mercados, restaurantes o particulares.<\/p>\n
‘El objetivo es simple: concienciar a la gente sobre la cantidad de comida que se tira y que todav\u00eda se puede aprovechar’, explica Fellmer a Efe.<\/p>\n
Hace tres a\u00f1os comenzaron a colocar los alimentos ‘rescatados’ en neveras y estantes, situados tanto en lugares p\u00fablicos como en escuelas, empresas, iglesias y universidades.<\/p>\n
La organizaci\u00f3n ya tiene en Alemania, Austria y Suiza cerca de 350 puntos solidarios, en los que m\u00e1s de 2,500 negocios de comida y varios miles de voluntarios, previamente registrados, dejan y cogen alimentos para compartirlos.<\/p>\n
El proyecto se est\u00e1 expandiendo a Espa\u00f1a, donde ya hay dos neveras en funcionamiento, y tambi\u00e9n, a otros pa\u00edses, como Italia o la India, aunque no ha estado exento de trabas.<\/p>\n
‘En Berl\u00edn han cerrado una nevera porque dicen que no cumple con los requisitos sanitarios, pero ya se han recogido m\u00e1s de 30,000 firmas para reabrirla. Y en Murcia (Espa\u00f1a) tambi\u00e9n ha habido problemas’, admite Fellmer, que lamenta que se quiera regular como un negocio algo que no lo es.<\/p>\n
M\u00e1s al sur, en Friburgo, el problema del despilfarro de alimentos ha dado lugar a un movimiento reivindicativo que, aunque por el momento s\u00f3lo agrupa a unos cuarenta estudiantes, ha ocupado ya espacio en los principales medios del pa\u00eds.<\/p>\n
Conocidos como ‘B\u00e4nderer’, comen de las sobras que otros estudiantes dejan en las bandejas de la cafeter\u00eda de la universidad.<\/p>\n
‘No es una cuesti\u00f3n de dinero, es una forma de reivindicaci\u00f3n pol\u00edtica’, explicaba al diario ‘Badische Zeitung’ Renate Heyberger, vicepresidenta de Studentenwerk de Friburgo, encargada de gestionar la cantina de la universidad.<\/p>\n
Para este verano, el centro prev\u00e9 ofrecer porciones de comida m\u00e1s peque\u00f1as.<\/p>\n
Frente a esta iniciativa, otros j\u00f3venes han visto la forma de hacer negocio y demostrar que muchos productos rechazados son comestibles; lo hacen en el restaurante ‘Restlos Gl\u00fccklich!’ (Feliz sin restos) en Berl\u00edn.<\/p>\n
Bas\u00e1ndose en una idea danesa y gracias a la financiaci\u00f3n colectiva, un grupo de amigos abri\u00f3 este mes un local que utiliza productos que muchos establecimientos descartan por no cumplir con las normas est\u00e9ticas.<\/p>\n
El restaurante, que espera tener local propio el pr\u00f3ximo mes de junio, abre viernes y s\u00e1bados y elabora su men\u00fa dependiendo de los alimentos que reciben.<\/p>\n
Ensalada de zanahorias fritas, verduras a la parrilla, papaya y picatostes; una sopa de boniato y jengibre con chips de hierbas o un pastel de ar\u00e1ndanos con crema de granada son algunos de los platos que elabora el chef, Daniel Roick, de 27 a\u00f1os.<\/p>\n
Con precios que oscilan de los 6 euros el plato a los 19 el men\u00fa completo, la recaudaci\u00f3n va destinada a pagar al cocinero y a los encargados del restaurante, en el que trabajan varios voluntarios.<\/p>\n
La administraci\u00f3n mira a veces con recelo estas iniciativas, pero los ministros de Consumo de los ‘L\u00e4nder’ alemanes, reunidos en D\u00fcsseldorf, reconocieron esta semana la urgencia de dar pasos.<\/p>\n
‘Necesitamos una estrategia nacional para limitar el inmenso desperdicio de alimentos y adem\u00e1s un organismo de coordinaci\u00f3n a nivel federal’, subray\u00f3 en un comunicado el presidente de turno de la Conferencia de ministros de Consumo, Johannes Remmel.<\/p>\n
Es necesario actuar tanto por razones econ\u00f3micas y sociales como medioambientales, recalc\u00f3 tras recordar que, seg\u00fan cifras de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), alrededor de un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo acaban en la basura.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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