{"id":138748,"date":"2016-12-31T11:10:00","date_gmt":"2016-12-31T15:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticel.com\/mundo\/20161231\/las-cocinas-como-abrigo-para-las-familias-de-guatemala-y-el-medioambiente\/"},"modified":"2025-07-21T17:36:06","modified_gmt":"2025-07-21T17:36:06","slug":"las-cocinas-como-abrigo-para-las-familias-de-guatemala-y-el-medioambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/noticias\/mundo\/20161231\/las-cocinas-como-abrigo-para-las-familias-de-guatemala-y-el-medioambiente\/","title":{"rendered":"Las cocinas como abrigo para las familias de Guatemala y el medioambiente"},"content":{"rendered":"

Camot\u00e1n (Guatemala) – En la casa de los Gonz\u00e1lez, como en todo el Corredor Seco de Guatemala, cocinan tortillas de ma\u00edz y sal. Desde primera hora de la ma\u00f1ana, los fogones alimentados por troncos de madera calientan cada plato de comida. Hace unos meses, ese simple gesto los estaba matado. Hoy, apenas hay humo en la estancia.<\/p>\n

La instalaci\u00f3n de un nuevo modelo de estufas (como se conoce en el pa\u00eds centroamericano a las cocinas) permite optimizar el consumo de le\u00f1a, reduciendo la emisi\u00f3n de gases y la deforestaci\u00f3n en la zona.<\/p>\n

‘Nos causa menos da\u00f1o’, reconoce Enrique Gonz\u00e1lez, un hombre enjuto y de verbo disparado que participa en una de las cooperativas locales para la producci\u00f3n de caf\u00e9.<\/p>\n

Detr\u00e1s de \u00e9l, en una estancia oscura en la que la cocina ocupa el espacio trasero, pegada a las paredes de adobe, la matriarca del clan Gonz\u00e1lez vigila la comida. Hoy, como casi siempre aqu\u00ed, habr\u00e1 tortillas con sal.<\/p>\n

En el mejor de los casos, los siete miembros de la familia comen frijol y ‘alg\u00fan atolito de ma\u00edz’, explica Enrique, rebuscando en sus labios los restos de la \u00faltima vez que puedo saborearlo.<\/p>\n

Desde hace tiempo, la lluvia ha abandonado esta regi\u00f3n paup\u00e9rrima de Guatemala, abocando a la miseria y la desnutrici\u00f3n a sus habitantes: en el departamento de Chiquimula la prevalencia de la desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica alcanza ya un alt\u00edsimo 43.46%, dispar\u00e1ndose por encima del 70% en las comunidades que habitan en las monta\u00f1as.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

Aqu\u00ed, cada peque\u00f1o gesto cuenta: contar con una cocina que consuma la mitad de le\u00f1a puede marcar la diferencia entre comer o no comer. Con el anterior equipamiento, la familia ten\u00eda que invertir hasta 100 quetzales ($13) mensuales para comprar dos paquetes de 25 le\u00f1os. Hoy, consumen menos de 50 quetzales ($6.6) de le\u00f1a.<\/p>\n

La mayor dificultad estriba en la adquisici\u00f3n de la cocina, con un coste que oscila entre los 800 y los 1,000 quetzales ($106-$132), demasiado para unas familias que sobreviven al d\u00eda.<\/p>\n

Por eso, el objetivo de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) y de la cooperaci\u00f3n internacional que participa en el proyecto, es involucrar a la administraci\u00f3n para lograr subvencionar la compra. El medio ambiente lo agradecer\u00e1: si se consume menos le\u00f1a, las cifras de deforestaci\u00f3n se reducir\u00e1n.<\/p>\n

Asimismo, la FAO aspira a fabricar en el propio territorio las nuevas estufas una idea que potenciar\u00eda la econom\u00eda local.<\/p>\n

‘Las soluciones’ en el Corredor Seco ‘est\u00e1n con la gente’. Es necesario ‘involucrarla’, explica el representante de la FAO en Guatemala, Diego Recalde.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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